Bánh cưới tự làm: công thức phổ biến và quy tắc trang trí

Tất nhiên, trang trí chính của bất kỳ lễ kỷ niệm đám cưới là bánh. Đến nay, có rất nhiều lựa chọn để trang trí món ngon lễ hội này. Nhiều cô dâu quyết định biến nó thành bàn tay của chính mình. Bạn sẽ học cách chuẩn bị cơ sở cho một chiếc bánh cưới, bạn có thể sử dụng những lựa chọn trang trí nào, cách tự lắp ráp một cấu trúc nhiều tầng.

Nếu bạn có một ý tưởng để tự làm một chiếc bánh cưới, thì bạn sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ việc này. Trước hết, bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền kha khá được phân bổ cho một lễ kỷ niệm đám cưới. Nếu bạn có kiến ​​thức và kỹ năng cơ bản trong lĩnh vực nấu ăn, bạn có thể thể hiện rõ tài năng của mình. Không có gì bí mật rằng các chất làm ngọt và chất bảo quản khác nhau có hại cho cơ thể con người thường được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo. Bạn sẽ chắc chắn rằng tất cả các thành phần được sử dụng trong sản xuất bánh cưới chỉ có các đặc tính hữu ích và chất lượng tốt. Ngoài ra, các món tráng miệng tự làm luôn ngon hơn những món được mua trong cửa hàng.

Nhược điểm duy nhất mà bạn có thể gặp phải, thích tự chuẩn bị bánh cưới là thiếu các sản phẩm cần thiết trong thành phố hoặc khu vực của bạn. Các cửa hàng bánh ngọt tốt không phải là hiếm đối với các siêu đô thị, nhưng là một sự xa xỉ thực sự cho các thành phố nhỏ và thị trấn. Nhưng trong mọi trường hợp, đừng tuyệt vọng, bởi vì bạn luôn có thể đưa ra lựa chọn có lợi cho một công thức đơn giản hơn mà không yêu cầu các thành phần "kỳ lạ". Ngoài ra, với sự sẵn có của Internet, bạn có thể đặt hàng các thành phần bánh kẹo cần thiết trong mạng.

Về các thông số như kích thước và trọng lượng, bạn cần suy nghĩ trong một trường hợp - nếu bạn muốn xem một chiếc bánh nhiều tầng trong lễ kỷ niệm của bạn. Rất có thể, bạn đã quyết định số lượng khách trong đám cưới của mình, điều đó có nghĩa là bạn có thể tính toán được khối lượng dịch vụ cần thiết. Một vai trò lớn được chơi bởi sự thèm ăn của khách của bạn. Theo quy định, một số khách sẵn sàng ăn tất cả các món ăn được cung cấp, trong khi những người khác chỉ ăn một hoặc hai thìa "hết độ". Bánh nên được làm với một lề nhỏ. Khi tính toán cho một phần lấy một trăm năm mươi gram. Nhân số này với số lượng khách và thêm hai hoặc ba phần vào kết quả.

Hình dạng của các món quà cưới trong tương lai phụ thuộc vào trọng lượng của nó. Do đó, việc tính toán trước là rất quan trọng. Nếu kết quả tính toán bằng ba kilôgam thì bạn rất may mắn. Bạn có thể đủ khả năng để làm một chiếc bánh bunk cổ điển. Một món tráng miệng như vậy là đáng chú ý vì sự ổn định tốt của nó, và xác suất nó sẽ sụp đổ trong quá trình vận chuyển giảm xuống không.

Nếu các tính toán cho thấy chiếc bánh trong tương lai sẽ nặng từ năm kilogam trở lên, thì bắt buộc phải thực hiện một tầng khác. Bánh cưới ba tầng được phân biệt bởi sự thanh lịch và duyên dáng.

Cần lưu ý rằng với sản xuất nhà độc lập, được phép thực hiện tối đa năm tầng. Khi bạn cố gắng làm một chiếc bánh cao hơn, có nguy cơ sụp đổ toàn bộ thiết kế bánh kẹo. Một món ngon như vậy không chỉ đòi hỏi nhiều thời gian và sản phẩm để chuẩn bị, mà còn cả kiến ​​thức và kỹ năng nấu nướng sâu sắc. Đừng quên rằng tầng dưới phải là yếu tố bền và dày nhất của toàn bộ chiếc bánh. Trong quá trình sản xuất các tầng trên, cố gắng giảm bớt mỗi hai đến ba kilogam. Do đó, tầng trên cùng phải nhẹ nhất và thoáng nhất so với các yếu tố cơ bản.

Chúng ta cũng nên chú ý đến các công cụ cần thiết mà bạn chắc chắn sẽ cần khi chuẩn bị bánh cưới. Một cái gì đó bạn sẽ tìm thấy trong tủ bếp của bạn, và một cái gì đó sẽ phải được mua trong cửa hàng. Tuy nhiên, đừng trì hoãn với điều này. Tốt nhất là chuẩn bị trước để trong quá trình, sẽ khá tốn công, không bị phân tâm bởi những nỗ lực nhỏ nhặt.

Bạn sẽ cần một loạt các dụng cụ nhà bếp.

• Hình thức đặc biệt cho các lớp bánh. Tùy thuộc vào số lượng tầng, bạn có thể cần một số hình thức có kích thước khác nhau cùng một lúc. Nếu bạn đã chọn cho cupcakes, sau đó ưu tiên cho các hình thức silicone. Đối với bánh xốp, khay chia ẩm thực là sự lựa chọn tốt nhất.
• Bạn chắc chắn sẽ cần một máy trộn. Thật không may, một bàn tay với số lượng công việc này chỉ đơn giản là không thể đối phó. Lấy thiết bị từ một người bạn hoặc tự làm quà tặng bằng cách mua một mô hình chất lượng. Trong mọi trường hợp, nó sẽ hữu ích cho bạn nhiều lần.

• Để bánh hoặc bánh nướng xốp của bạn không dính vào tấm nướng, bạn cần giấy nướng đặc biệt. Trong các cửa hàng, nó được gọi là giấy nướng.
• Bạn có thể có một bộ lọc để rây bột.

• Nên chuẩn bị trước để chuẩn bị một số đĩa có đáy sâu, trong đó sẽ thuận tiện để trộn tất cả các thành phần.
• Cốc đo cần thiết. Trong bánh kẹo, việc tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ là vô cùng quan trọng.
• Thìa silicone.
• Tốt cán gỗ và bảng cho butchering.

• Một số dao với chất lượng cao.
• Nồi đáy sâu để làm xi-rô khác nhau.
• Để trang trí nhất thiết cần túi nấu ăn với một vòi phun.

Có một công thức cổ điển để làm bánh, thường được sử dụng cho đám cưới. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, công thức có thể khác nhau. Vì vậy, hãy thoải mái bật ảo mộng và đừng ngại thử nghiệm. Dưới đây là phương pháp truyền thống để làm những điều cơ bản.

Đầu tiên, tách mười hai lòng đỏ gà ra khỏi protein. Trộn tất cả lòng đỏ thật kỹ với 0,5 kg bột và 0,5 kg đường hạt. Sau đó thêm một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, vỏ chanh và 0,5 kg hạnh nhân nghiền. Đặt các protein tách vào bát trộn và đánh đều. Ở giai đoạn này, muối và bột rây được thêm vào. Hỗn hợp thu được nên được trộn kỹ.

Sau đó, bạn cần làm nóng lò nướng đến hai trăm độ. Đổ bột vào một khuôn đặc biệt và đặt vào lò nướng. Nướng nên trong hai mươi đến ba mươi phút. Định kỳ kiểm tra sự sẵn sàng của bánh quy bằng tăm. Cơ sở đã hoàn thành sẽ cần mười hai giờ trước khi bạn có thể thực hiện thiết kế và lắp ráp cấu trúc.

Để làm kem, làm tan chảy một trăm bốn mươi gram bơ và ngâm mười gói gelatin. Đánh sáu lòng đỏ gà, thêm vỏ chanh và nước ép thu được từ sáu quả chanh. Sau đó khối lượng kết quả được làm nóng trong một bể nước. Với việc khuấy liên tục để đường được rót ra. Khi chất này được hòa tan hoàn toàn, gelatin bị sưng được thêm vào. Toàn bộ khối được trộn kỹ lưỡng. Đừng quên rằng tất cả các sản phẩm đã sử dụng phải có cùng nhiệt độ.Trứng được đặt trước từ tủ lạnh, và bánh bơ tan chảy được làm lạnh. Kem nấu chín có thể ngâm bánh quy, bánh hoặc bánh nướng xốp.

Thu thập một chiếc bánh cưới nhiều tầng ban đầu có vẻ như là một khoa học, nhưng bạn có thể dễ dàng tự xử lý nó. Có một số thao tác đơn giản cho phép các tầng trên không đẩy qua các tầng dưới, trong khi vẫn duy trì sự ổn định của toàn bộ cấu trúc. Để bắt đầu, đặt từng lớp bánh lên các đế giấy đặc biệt. Ở dưới cùng của mỗi chất nền, tạo một lỗ nhỏ (ở giữa). Đối với thiết kế độ bền sử dụng ống cocktail và một thanh mỏng làm bằng gỗ. Cái sau phải được bọc chặt trong màng bám.

Trên bề mặt trên của tầng dưới, một lỗ được tạo ra (ở giữa). Để làm điều này, sử dụng một thanh gỗ trong màng thực phẩm. Từ trung tâm, đo hai đến ba centimet trong một vòng tròn và tạo thêm một vài lỗ bằng ống cocktail. Các phần còn lại của ống nên được cắt cẩn thận bằng kéo. Lấy ống ra khỏi bánh. Với sô cô la tan chảy đổ tất cả các lỗ. Độ trễ với quá trình này không được khuyến khích, vì sô cô la cứng lại sau vài giây.

Sau đó, nhanh chóng chèn một thanh gỗ vào trung tâm, và các ống vào các lỗ khác. Trong các lỗ rỗng của các ống cũng cần phải đổ sô cô la. Điều này sẽ cố định chắc chắn cơ sở của tầng trên. Ngay khi sô cô la cứng lại, cài đặt tầng trên, đặt nó lên một thanh gỗ. Lặp lại thủ tục cho tất cả các tầng tiếp theo.

Mặc quần áo có lẽ là phần hấp dẫn nhất của bánh cưới tự làm. Giới hạn duy nhất ở đây là tưởng tượng của bạn. Tất cả mọi thứ có thể đi đến khóa học - từ dừa vụn và men cho đến bánh hạnh nhân, kẹo mềm hoặc kem. Đồ trang trí không phải ăn được. Trên Internet có rất nhiều ví dụ về các lựa chọn thiết kế thú vị. Không nên chỉ sử dụng hoa tươi làm vật trang trí. Việc chạm vào cây bằng một món tráng miệng, sau này sẽ được ăn, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một trong những vị khách.

Cách dễ nhất để trang trí chính cho một buổi tối thanh lịch là đóng băng. Mọi người sẽ đối phó với sự chuẩn bị của nó. Bột đường, bánh bơ, sữa và vanillin được trộn kỹ. Hỗn hợp này được để lại trong hai mươi phút. Bằng cách thêm màu thực phẩm, bạn có thể cho bánh có sắc thái mong muốn.

Nếu bạn là người ủng hộ chủ nghĩa tối giản, thì hãy lưu ý mastic. Nó có một cấu trúc độc đáo cho phép bạn cho nó bất kỳ hình dạng. Nó có thể được đặt trong một lớp liên tục, bọc tất cả các bánh. Vì vậy, họ sẽ có được một diện mạo gọn gàng hơn. Bạn cũng có thể trang trí bánh bằng hoa hoặc hình dạng lạ mắt mà bạn có thể thời trang từ mastic.

Bạn nên mua hoặc tự làm mastic trắng, vì nếu bạn cần để có được một bóng râm, bạn có thể chỉ cần trộn nó với một màu thực phẩm nổi tiếng. Để chuẩn bị sẽ cần đường, protein gà và gelatin. Bạn cũng có thể trải nghiệm mastic làm từ marshmallow tan chảy. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là khó khăn hơn nhiều khi làm việc với một khối lượng như vậy.

Cách làm bánh cưới tại nhà, xem video tiếp theo.