Các quy tắc nghi thức tại bàn: các quy tắc ứng xử và phục vụ

Hình ảnh của một người thành công hiện đại bao gồm nhiều chi tiết. Một trong số đó là khả năng giữ xã hội và tuân theo các quy tắc ứng xử tại bàn. Bằng cách này, bạn sẽ chứng tỏ mình là một người thông minh và thông minh.

Lịch sử của đạo đức là rất lâu đời. Một số người khác biết cách cư xử đẹp và cố gắng dạy người khác về điều đó. Các quy tắc xã giao được hình thành theo thời gian và được cải thiện mỗi lần. Bây giờ khoa học này dạy chúng ta hành vi đúng đắn tại bàn.

Các chi tiết nhỏ ngay lập tức bắt mắt và có thể làm hỏng ấn tượng đầu tiên của một người, vì vậy sẽ rất hữu ích khi làm mới các quy tắc đã biết của nghi thức hoặc tìm hiểu những điều mới. Các chuyên gia khuyên trẻ em nên sử dụng dao kéo và đặt bàn từ những năm đầu tiên, đặc biệt là khi các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều lựa chọn các loại dĩa và thìa an toàn, sáng và đẹp. Người ta tin rằng kỹ năng này nên được rèn luyện không chỉ trong một bữa tiệc hay nhà hàng, mà còn ở nhà.

Xem xét các quy tắc cơ bản liên quan đến thiết lập bảng và hành vi văn hóa tại bàn.

Ăn uống là một trong những quá trình cơ bản chắc chắn đồng hành cùng con người trong suốt cuộc đời. Trong bữa trưa kinh doanh, các đối tác đi đến một thỏa thuận và ký hợp đồng quan trọng. Không có lễ hội nào có thể làm mà không có một bữa tiệc buffet hoặc một bữa tiệc lớn. Trên bàn, gia đình cảm thấy sự tập hợp mạnh mẽ nhấtVì bạn có thể thảo luận về tất cả các vấn đề đằng sau một đĩa thức ăn và tận hưởng thành công của hộ gia đình. Bữa trưa hoặc bữa tối kết hợp mọi người lại với nhau và cải thiện chất lượng truyền thông.

Sẽ dễ chịu hơn nhiều khi đối phó với một người tuân thủ các quy tắc nghi thức, không gây bất tiện cho người khác, ăn một cách im lặng và cẩn thận. Không bao giờ là quá muộn để sửa chữa sai lầm trong hành vi của bạn và trở thành một người có văn hóa hơn.

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các tính năng của hành vi văn hóa trong bữa ăn.

Trước hết, bạn nên chú ý đến cách bạn ngồi trên ghế. Một tư thế con người không chỉ nói về khả năng giữ mình trong xã hội mà còn về thói quen và tính cách của anh ta. Một người tự tin luôn ngồi với lưng thẳng và chiếm phần lớn diện tích chỗ ngồi.Tư thế của anh ấy thật thoải mái và thư thái. Đây là vị trí của cơ thể là thích hợp nhất trên bàn.

Khi đặt tại bàn, hai tay đặt trên cạnh bàn và khuỷu tay ấn nhẹ vào thân. Một chút uốn cong về phía trước được cho phép để dễ ăn.

Khi ăn bạn cần cư xử lặng lẽ và cẩn thận. Dao kéo không nên được lấy ra khỏi mặt. Một người nên ăn uống bình tĩnh và vui vẻ, nhai cẩn thận từng miếng thức ăn với miệng ngậm. Cấm đập, nhấm nháp, nhai hoặc tạo ra âm thanh khác. Và chắc chắn bạn không nên nói với miệng đầy, vì nó trông cực kỳ xấu xí.

Có một số quy tắc đơn giản mà bạn có thể tuân theo để tìm hiểu hành vi chính xác trong bữa ăn:

• Khoảng cách từ cơ thể đến mép bàn phải sao cho người ngồi không cảm thấy khó chịu.
• Bạn không thể đặt khuỷu tay của bạn trên bàn, cũng như các vật dụng cá nhân, chẳng hạn như ví, chìa khóa hoặc mỹ phẩm. Đây được coi là hình thức xấu.
• Không với lấy thức ăn trên bàn. Chỉ cần yêu cầu người bên cạnh đưa cho bạn đĩa hoặc muối lắc mong muốn, và sau đó lịch sự cảm ơn bạn đã giúp đỡ.
• Để giữ quần áo sạch sẽ, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn dệt đặc biệt, được đặt trên đầu gối của bạn trước khi bắt đầu bữa ăn. Trẻ nhỏ được phép lấp đầy khăn ăn bằng cổ áo.
• Sản phẩm từ các món ăn thông thường nên được thực hiện với các thiết bị được thiết kế cho việc này. Ngoại lệ duy nhất là đường, bánh quy và trái cây.

Thông thường, bữa trưa hoặc bữa tối diễn ra trong một nhà hàng. Đối với trường hợp như vậy, có những khuyến nghị đặc biệt cho nghi thức:

• Một người đàn ông nhớ bạn đồng hành của mình đầu tiên. Anh nên mở cửa cho cô, lấy áo khoác ngoài, di chuyển cái ghế. Nếu công ty bao gồm cả phụ nữ và nam giới, thì cuộc họp sẽ trở nên không chính thức hơn.
• Trong trường hợp nhiều người tụ tập, sự chậm trễ chờ đợi không quá 15 phút. Hơn nữa, bữa ăn bắt đầu bất kể người đến sau có tiếp cận hay không. Người chậm trễ xin lỗi tất cả những người tham gia bữa tối và tham gia bữa ăn. Đồng thời, không cần thiết phải thu hút sự chú ý của mọi người ngồi vào bàn và cố gắng giải thích lý do cho sự chậm trễ.
• Với sự tham gia của đàn ông và phụ nữ trong bữa tối, việc lựa chọn thực đơn và gọi món thường rơi vào vai của phái mạnh. Anh ta có thể cung cấp cho bạn đồng hành một số món ăn và đặt chúng trong trường hợp đồng ý.
• Nó được coi là hình thức tốt để chỉ bắt đầu ăn khi các món ăn được mang đến cho tất cả những người có mặt tại bàn. Đồng thời, những người đang chờ đợi có thể mời những người còn lại bắt đầu bữa ăn của họ, ngay cả khi món ăn của họ chưa sẵn sàng.
• Bạn không nên thách thức kiểm tra và ngửi các món ăn, kiểm tra cẩn thận từng thành phần và nhận xét về thành phần. Có vẻ không đứng đắn.
• Xương nên được nhổ cẩn thận trên một cái nĩa hoặc muỗng và đặt trên cạnh của đĩa.

Nghi thức xã giao nghiêm cấm làm những việc sau trong nhà hàng:

• Để thực hiện các thủ tục vệ sinh, ngồi vào bàn. Nên chải tóc, trang điểm đúng cách, lau mặt hoặc cổ bằng khăn ăn trong phòng vệ sinh. Nó cũng không được chấp nhận để lại dấu vết của mỹ phẩm trên các món ăn. Tốt hơn là nên làm mờ đôi môi của bạn bằng một chiếc khăn ăn trước khi bắt đầu bữa ăn để tránh sự xuất hiện của son môi in trên kính.
• Không ồn ào thổi vào một món ăn hoặc đồ uống. Nên chờ để nguội, sau đó bắt đầu ăn.
• Gọi các tiếp viên lớn tiếng, gõ vào kính hoặc chụp ngón tay của bạn. Trông vô cùng khó coi.
• Lấy thức ăn từ một đĩa chung với dao kéo cá nhân. Đối với điều này là dĩa phục vụ phổ biến và thìa.

Như đã lưu ý trước đó, trẻ em nên được dạy về nghi thức từ những năm đầu tiên. Trẻ em nhanh chóng học được thông tin mới, và quá trình học tập dễ dàng biến thành một trò chơi. Trước hết, trẻ phải được dạy rửa tay trước mỗi bữa ăn. Đầu tiên, cha mẹ tự làm gương và giúp em bé, và sau đó hành động này sẽ được khắc phục trên chính máy.

Để trồng một đứa trẻ nên ở một bàn chung với tất cả người lớn, để nó quen với công ty.Có những chiếc ghế cao đặc biệt sẽ cho phép bé ngồi ngang hàng với người lớn và cảm thấy như một thành viên đầy đủ trong gia đình. Trong bữa tối, không nên bật TV, điều này sẽ làm mất tập trung vào quá trình hấp thụ thức ăn.

Đối với cổ áo, bạn có thể điền vào khăn ăn dệt. Nó sẽ ngăn những miếng thức ăn và đồ uống dính vào quần áo của bạn. Đối với trẻ nhỏ, dĩa nhựa và dao đặc biệt đã được phát minh. Chúng không có lưỡi và răng sắc nhọn, vì vậy đứa trẻ sẽ không gây thương tích cho mình và màu sắc tươi sáng sẽ thu hút sự quan tâm.

Ở bàn nên ngồi thẳng, bạn không thể đu trên ghế và làm phiền người khác đang ngồi ở bàn. Tiếng hét và cuộc trò chuyện lớn là không thể chấp nhận.

Một điểm quan trọng trong quá trình dạy trẻ cách cư xử tốt ở bàn là cấm chơi với thức ăn. Cần phải giải thích cho trẻ em rằng hành vi này là không thể chấp nhận được, và người ta không nên bôi thức ăn trên bàn.

Sau bữa ăn, bạn cần cảm ơn bà chủ nhà một bữa tối ngon miệng và xin phép rời khỏi bàn. Một cách để dạy trẻ cách phục vụ thích hợp là lôi kéo trẻ tham gia vào quá trình đặt bàn. Hãy để đứa trẻ giúp sắp xếp các tấm và đặt dao kéo.

Các quy tắc ứng xử tại bàn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới có phần khác so với thông thường đối với chúng ta. Một số khoảnh khắc có thể khá bất thường và kỳ lạ đối với Nga. Chúng tôi tìm hiểu những gì khách du lịch nên chú ý để tránh những tình huống không thoải mái:

• Ở Nhật Bản và Hàn Quốc, Như đã biết, họ ăn với sự trợ giúp của những cây gậy đặc biệt. Trong bữa ăn, chúng nên được đặt song song với cạnh bàn hoặc trên giá đỡ đặc biệt. Nhưng không nên dính gậy vào gạo, vì nó là biểu tượng của một đám tang.
• Trên bàn trong các tổ chức Brazil phục vụ là một mã thông báo đặc biệt, được sơn màu xanh lá cây và đỏ ở cả hai bên. Phía màu xanh lá cây nói rằng du khách muốn mang cho anh ta nhiều thức ăn hơn. Và điều thường xảy ra là người phục vụ mang đến những món ăn mới gần như không bị gián đoạn. Để hạn chế sự hiếu khách của nhân viên, bạn nên chuyển mã thông báo sang phía màu đỏ.
• Georgia nổi tiếng với rượu vang của nó. Không có gì đáng ngạc nhiên khi thức uống này đi kèm với hầu hết các bữa ăn. Khách du lịch nên nhớ rằng trong bữa tiệc, người ta thường uống rượu hoàn toàn sau mỗi bài phát biểu.

• Ở Ấn Độ và Anh Không nên ăn bằng tay trái, vì trong tôn giáo Ấn Độ truyền thống, bàn tay này được coi là ô uế. Quy tắc này cũng áp dụng cho bắt tay và chuyển tài liệu.
• Những người yêu thích cà phê nên cẩn thận ở Ý Vì ở đất nước này, người ta không uống cappuccino vào buổi chiều. Người dân địa phương tin rằng nó có thể ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa. Một sự thật thú vị khác: ở Ý không thêm parmesan vào pizza hoặc mì ống. Nghi thức của Pháp có phần giống với tiếng Ý.
• Khách du lịch ở trung quốc, nhà hàng thường gọi món cá. Với sự lựa chọn các món ăn này nên nhớ rằng không thể biến phần. Đây là một điềm xấu, có nghĩa là xác suất cao về một xác tàu đắm thuyền ngư dân. Sau khi ăn nửa phần trên, sẽ tốt hơn trước tiên là loại bỏ cột sống khỏi cá và chỉ sau đó tiếp tục bữa ăn.

Bàn phải luôn được phục vụ đúng cách bất kể đó là bữa trưa công sở hay bữa tối gia đình. Nó dạy văn hóa và mang lại cho bữa ăn một tâm trạng trang trọng.Khi bạn thấy các đĩa và dao kéo được đặt gọn gàng, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều để làm theo các khuyến nghị về hành vi của bảng.

Có một số lượng lớn cách phục vụ bàn, phụ thuộc vào thời gian trong ngày, tính chất của sự kiện và nhiều yếu tố khác.

Đối với cài đặt bảng cổ điển phù hợp với bất kỳ dịp nào, bạn có thể sử dụng các quy tắc sau:

• Trên bàn phải có mặt khăn trải bàn. Điều này sẽ cung cấp cho ngay cả bữa ăn bình thường nhất một tâm trạng lễ hội và trang trọng. Sẽ tốt hơn nếu khăn trải bàn sẽ là một màu sáng. Món ăn trên vải này sẽ trông phong cách. Theo quy định, khăn trải bàn nên treo cách mép bàn không quá 30 cm.
• Sắp xếp những chiếc ghế nên có một khoảng nhất định giữa chúng, để thực khách thoải mái ngồi và không chạm vào khuỷu tay của hàng xóm.
• Ở khoảng cách khoảng 2-3 cm từ mép của đĩa phục vụ được đặt, đóng vai trò là giá đỡ cho mọi thứ khác. Ở trên đặt một món ăn sâu hơn. Đĩa cho bánh mì và bánh nướng được đặt ở bên trái. Súp và nước dùng được phục vụ trong một bát súp hoặc bát đặc biệt.
• Dao kéo được đặt trên khăn ăn làm từ cellulose. Chúng được lựa chọn để phù hợp với khăn trải bàn. Vải vải để bảo vệ quần áo đặt trên một tấm ở dạng cuộn.

• Ở bên phải của tấm là những thiết bị giữ tương ứng trong tay phải. Đặt một muỗng canh sao cho mặt lồi ở phía dưới. Con dao nên nằm nghiêng về phía đĩa. Nĩa tin nên hướng lên trên. Một muỗng tráng miệng được đặt trên đầu đĩa.
• Một số người thích uống nước trong bữa ăn, vì vậy sẽ không hại gì khi đặt một ly nước uống sạch trước dao. Ngoài nước, trong một ly cũng có thể có nước trái cây, compote hoặc đồ uống không cồn khác.
• Đĩa với các món ăn phổ biến được đặt ở giữa bàn. Họ được cho là đặt dao kéo để sử dụng chung.
• Đồ uống nóng được phục vụ trong một bình cà phê đặc biệt, và cốc ngay lập tức được đặt trên bàn. Dưới cốc nên đặt một chiếc đĩa nhỏ, và tiếp theo - một muỗng cà phê.
• Đường được đổ vào một bát đường. Cùng với nó được phục vụ một muỗng phục vụ. Ngày nay bát đường với một đơn vị định lượng thường được sử dụng.
• Tất cả các món ăn phải được làm sạch hoàn hảo, không bị sứt mẻ và nứt.

Một người đến nhà hàng lần đầu tiên có thể bị vướng vào một số lượng lớn dao kéo khác nhau. Quy tắc sau đây sẽ cho phép bạn cảm thấy tự tin hơn: các thiết bị nằm ở phía bên trái của món ăn chỉ được giữ ở tay trái. Đây thường là dĩa có kích cỡ khác nhau. Một quy tắc tương tự áp dụng cho dao kéo ở bên phải - đó có thể là thìa và dao để bàn.

Như một ngoại lệ, bạn có thể lấy một cái nĩa trong tay phải nếu có một món ăn phụ vụn trên đĩa: cơm, kiều mạch, khoai tây nghiền. Trong các trường hợp khác, một con dao để bàn có thể giúp thu thập thức ăn trên nĩa.

Đôi khi phục vụ bao gồm sự hiện diện của một số dĩa và dao cùng một lúc. Để không bị nhầm lẫn, bạn có thể thay thế dần dao kéo trong quá trình thay đổi món ăn, bắt đầu từ xa nhất từ ​​đĩa và kết thúc với những người khác.

Bạn có thể nhớ các kết hợp các món ăn và dao kéo sau đây dành cho chúng:

• món tráng miệng được ăn với một muỗng cà phê hoặc một muỗng tráng miệng đặc biệt;
• muỗng canh cho súp và nước dùng;
• nĩa kết hợp với một con dao để bàn được sử dụng cho các món thịt nóng;
• đối với cá có một con dao cá đặc biệt;
• đồ ăn nhẹ lạnh thường được ăn với một ngã ba và quán ăn tối;
• trái cây có thể được ăn bằng tay hoặc dao kéo đặc biệt.

Các quy tắc xã giao cũng xác định cách cầm dao kéo đúng cách trong tay bạn:

• Nên đặt muỗng trong tay sao cho ngón cái ở trên tay cầm. Nước dùng nên được múc theo hướng ra xa bạn, để loại trừ khả năng các giọt nước rơi xuống quần áo. Nếu có súp với những miếng thịt trên bàn, thì trước tiên cần phải ăn nước dùng lỏng, sau đó cắt thịt bằng bộ đồ ăn.
• Nên giữ phích cắm sao cho các ngón tay ở xa gốc hơn. Trong trường hợp này, bạn có thể giữ cả răng xuống và lên. Nó phụ thuộc vào loại thực phẩm phục vụ.
• Khi sử dụng dao để bàn, nĩa được giữ nghiêm ngặt ở tay trái và dao ở bên phải. Trong trường hợp này, bạn có thể tự giúp mình bằng ngón trỏ, chúng sẽ điều khiển chính xác hơn áp lực của thiết bị.
• Con dao có thể được sử dụng để phết bơ hoặc pate lên một lát bánh mì. Cấm lấy miếng thức ăn bằng dao hoặc liếm lưỡi dao.
• Khi sử dụng dao để lấy thịt nên nhớ rằng bạn không nên cắt toàn bộ phần cùng một lúc. Nó là cần thiết để dần dần cắt ra miếng nhỏ và ăn chúng.

Một món ăn với spaghetti có thể gây khó khăn khi cố gắng ăn nó một cách cẩn thận. Nhưng thật ra, nó khá đơn giản để làm. Bạn cần đặt nĩa vào giữa phần, tách một lượng nhỏ mì spaghetti, cuộn nó trên dao kéo và ngay lập tức đưa nó vào miệng của bạn. Phương pháp này trông gọn gàng và đẹp mắt.

Vào cuối bữa trưa hoặc bữa tối, nên đặt dao kéo trên một tấm song song với nó, với dao và nĩa nên được hướng theo các hướng khác nhau. Theo quy định, đây là tín hiệu cho thấy bạn đã kết thúc bữa trưa hoặc bữa tối và người phục vụ có thể tắt các thiết bị. Bạn không nên di chuyển chiếc đĩa ra khỏi bạn, bạn cần để mọi thứ vào vị trí của nó.

Cũng cần lưu ý rằng trong khi ăn, không nên để nĩa và dao trên bàn. Bạn cần đặt chúng một cách nghiêm ngặt vào đĩa, ngay cả sau bữa ăn.

Các quy tắc của nghi thức không chỉ liên quan đến việc phục vụ và khả năng ăn ngon với sự trợ giúp của dao kéo, mà còn liên quan đến chính hành vi trong bữa tiệc. Bất kể nơi nào bữa ăn diễn ra, trong một bữa tiệc hoặc trong một nhà hàng đắt tiền, có một số quy tắc bất thành văn:

• trước khi bắt đầu bữa ăn, khách thường đợi cho đến khi thức ăn được mang đến cho tất cả những người ngồi cùng bàn;
• bạn không cần phải tự mở đồ uống có cồn - người phục vụ hoặc chủ nhà phải làm điều đó;
• Bạn không nên nói chuyện tại bàn với giọng to, vì điều này có thể ngăn những vị khách khác thưởng thức bữa ăn và thư giãn;
• nếu bữa trưa hoặc bữa tối diễn ra trong một nhà hàng, thì bạn nên đeo kính càng nhẹ càng tốt để không gây bất tiện cho những du khách khác.

Các quy tắc của nghi thức bàn bao gồm cách tiến hành một cuộc trò chuyện. Vì vậy, các chuyên gia không khuyên bạn nên thảo luận về các vấn đề liên quan đến bệnh tật, tài chính, sự kiện chính trị và tôn giáo. Khi nói chuyện với một trong những người ngồi cùng bàn, bạn cần bắt gặp ánh mắt của anh ấy, lắng nghe cẩn thận và không ngắt lời.

Nếu một số chủ đề trở nên khó chịu, bạn có thể cố gắng chuyển cuộc trò chuyện sang hướng khác hoặc lịch sự từ chối thảo luận về vấn đề này. Trong trường hợp có tranh chấp dữ dội, tốt hơn là nên xoa dịu tình huống bằng một trò đùa vui hoặc một trò đùa có liên quan.

Một người có văn hóa cũng nên lắng nghe một số lời khuyên hữu ích hơn:

• Trong quá trình làm bánh mì nướng, một trong những người tham gia bữa tối nên ngừng ăn và lắng nghe cẩn thận. Cuộc trò chuyện hoặc hành động khác làm mất tập trung vào lời nói là không thể chấp nhận được.
• Các cud nên được bọc trong một chiếc khăn giấy và cẩn thận đặt gần đĩa.
• Khi sử dụng tăm bạn cần che miệng. Đừng phá vỡ một cây tăm và phân tán các bộ phận của nó.
• Bánh mì từ một đĩa chung có thể được lấy bằng tay.Đừng cắn ngay một miếng lớn. Nên cắt ra một lát nhỏ và chỉ sau đó đặt nó vào miệng của bạn.
• Không ăn tay gia cầm, và sau đó gặm xương của nó. Những hành động như vậy trông không đứng đắn.
• Dao kéo thường được thông qua với một cây bút về phía trước, và lấy - ở giữa.
• Sau bữa tối, nên đặt khăn ăn đầu gối bên cạnh đĩa.
• Một ly rượu nên được giữ bằng chân, để không làm lộn xộn với một ly, và giữ cho thức uống ướp lạnh.

Những quy tắc đơn giản này sẽ giúp bạn có thể tăng khả năng đọc viết và văn hóa nói chung trong một khoảng thời gian ngắn, cũng như thể hiện mặt tốt nhất của bạn trong một bữa ăn trưa hoặc kinh doanh thân thiện.

Về các quy tắc nghi thức tại bàn, xem video sau đây.