Quy tắc cơ bản của nghi thức nhà hàng

Buổi hẹn hò đầu tiên, một bữa tiệc tối, lễ kỷ niệm một ngày quan trọng trong một vòng tròn gia đình gần gũi - tất cả đây là một dịp tuyệt vời để tổ chức một bữa tiệc ở một nơi đáng nhớ. Bất kỳ chuyến đi đến nhà hàng là một sự kiện đặc biệt và được kèm theo việc lựa chọn hình ảnh phù hợp trong tủ quần áo. Quần áo được lựa chọn sành điệu, trang điểm gọn gàng và phụ kiện sẽ vẫn là vô giá nếu những người thân yêu có ý định chia sẻ một bữa ăn quan trọng với bạn không quen thuộc với các quy tắc cơ bản của nghi thức.

Những điều cơ bản của dịch vụ nhà hàng và nghi thức có những đặc điểm riêng biệt và những chuyện vặt vãnh dường như không đáng kể tạo nên ấn tượng chung của buổi tối. Các quy tắc đơn giản bắt đầu hành động từ lâu trước cuộc họp, ví dụ, từ lâu người ta đã nghĩ rằng một bàn nhà hàng nên được đặt bởi một người đàn ông, và, nếu có thể, anh ta nên đến gần nơi gặp gỡ một chút trước cô gái.

Người đầu tiên vào học viện cũng là đàn ông. Nếu buổi tối được tổ chức trong công ty của khách, thì theo quy định, người đã bắt đầu cuộc họp, cũng ban đầu xác nhận sự đồng ý sau đó của nó đối với thanh toán.

Quy tắc này có thể mất một phần sự liên quan của nó, nhưng nó vẫn hoạt động tại các cuộc họp kinh doanh và thế tục của các lãnh đạo công ty và các bữa tiệc tối trong các cuộc đàm phán.

Khách truy cập tại lối vào bởi tất cả các quy tắc được đáp ứng bởi quản trị viên, còn được gọi là bồi bàn trưởng, hoặc người phục vụ chính của nhà hàng. Cuộc họp liên quan đến lời chào và hòa giải của áo giáp bàn. Nếu bạn có một tủ quần áo, bạn nên để áo khoác ngoài của bạn ở đó, cũng như mua hàng, hoặc, ví dụ, một chiếc cặp làm việc. Một người đàn ông luôn giúp một người phụ nữ cởi quần áo, đưa tay giúp đỡ.

Hạ cánh như sau: một người đàn ông luôn cho người phụ nữ một nơi hạ cánh thuận lợi hơn, ví dụ, với tầm nhìn qua cửa sổ hoặc lên sân khấu, nếu buổi tối liên quan đến nhạc đệm. Đẩy một trong những chiếc ghế lại, anh mời người phụ nữ ngồi xuống. Đã ổn định phía sau bảng dành riêng và đã nghiên cứu thực đơn trình bày, cần phải thực hiện theo thứ tự.

Lúc này, bạn cần gọi chính xác người phục vụ. Bất kỳ cách nào để thu hút sự chú ý thông qua tất cả các loại âm thanh được coi là rất thiếu hiểu biết: gõ dao kéo trên bàn hoặc bát đĩa, cố gắng để mưa đá. Trong tình huống như vậy, một cử chỉ đơn giản là đủ - một cái vẫy tay hoặc gật đầu, kèm theo ánh mắt trực tiếp với nhân viên. Tùy chọn chính xác nhất sẽ là liên hệ trực tiếp với bất kỳ đại diện nào của nhân viên dịch vụ bằng tên, luôn được ghi trên huy hiệu đính kèm với biểu mẫu.

Cơ hội để trở thành người đầu tiên đặt thức ăn luôn được trao cho khách hoặc một cô gái, trong khi đàn ông làm theo, liên quan đến việc lựa chọn đồ uống có cồn, anh ta được giới tính nam tin tưởng. Về nguyên tắc, phân phối ban đầu của menu như sau: điều chính là một nửa nữ, danh sách thanh là nam.

Các quy tắc nghi thức trong nhà hàng đề nghị không có thêm những thứ trên bề mặt của bàn. Vì vậy, nó được coi là rất thiếu hiểu biết để đặt trên bàn một điện thoại, chìa khóa, ví hoặc bất kỳ phụ kiện quần áo. Đặc biệt sai lầm thô - để đặt trên túi bàn. Điều này không chỉ không biết gì về người đối thoại hoặc công ty của bạn, mà còn làm mất tập trung người phục vụ và các nhân viên khác của cơ sở.

Nằm ở bàn của bạn, hãy nhớ tư thế của bạn: khi ngồi đúng vị trí, sẽ không có mong muốn đặt khuỷu tay của bạn trên bàn hoặc lại nghiêng về phía nó. Tốt nhất là che đầu gối bằng khăn ăn được chuẩn bị trong khi đặt bàn. Nếu trong bữa ăn bạn cần phải vắng mặt, thì chiếc khăn ăn được đặt trên ghế của bạn.

Trong khi chờ đợi một đơn đặt hàng, đã đến lúc cho một cuộc trò chuyện nhỏ, nhưng những cuộc trò chuyện lớn vi phạm không khí thích hợp để ăn, vì vậy, trong các nhà hàng, người ta thường lặng lẽ giao tiếp với các đối tác. Những câu chuyện sinh động, những cử chỉ phong phú, cũng như những tiếng cười lớn cũng là một dấu hiệu của sự bất lịch sự.

Các quy tắc cơ bản của hành vi ăn uống gợi ý 8 bước đơn giản:

• Đừng thổi thức ăn nóng, đợi cho đến khi món ăn nguội.
• Quan sát vị trí chính xác tại bàn. Không đặt khuỷu tay của bạn trên bàn, giữ nguyên tư thế, không giấu tay dưới bàn và không cúi quá thấp phía trên đĩa.
• Đừng nhổ xương. Nhổ trái cây, cá hoặc xương khác trong lòng bàn tay hoặc khăn ăn được coi là bất lịch sự, cố gắng lấy xương bằng nĩa. Một lựa chọn trung lập hơn dường như là chuyển xương đến khăn ăn đưa vào miệng.

• Không ăn từ đĩa của người khác, và đặc biệt là dao kéo. Sự lãng mạn của các cảnh phim hóa ra là một rối loạn hành vi rất thiếu hiểu biết tại bàn.
• Không nói với miệng đầy đủ, cố gắng không nói nhảm hoặc tạo ra bất kỳ âm thanh nào khác đưa ra bất kỳ đánh giá về các món ăn được chuẩn bị.
• Không sử dụng các thiết bị cá nhân, áp đặt một số loại món ăn phổ biến.
• Cắt đúng một miếng của món ăn đã nấu, chỉ cần ăn nó, cắt tiếp. Không cần thiết phải cắt toàn bộ món ăn đã nấu, liên tục gắp trong đĩa trông thật lố bịch.
• Để tránh sự cố và để tự tin hơn, hãy cố gắng thường xuyên nhất có thể để lau tay và ngâm miệng bằng khăn ăn.

Nỗi sợ phổ biến nhất của bất cứ ai lần đầu tiên đến một bữa tiệc tối trong một nhà hàng tốt là không có khả năng đối phó với số lượng dao kéo và nỗi sợ trông ngu ngốc. Trong thực tế, luôn có logic trong mọi thứ, và bảng được đặt trước có thể được đọc.

Các món ăn nhẹ đầu tiên phục vụ. Đường kính rất nhỏ của đĩa sẽ cho bạn biết đâu là chiếc thìa tốt nhất để sử dụng với một chiếc thìa nhỏ hoặc thanh đồ ăn nhẹ. Dao kéo đặt ra theo thứ tự nghiêm ngặt phục vụ các món ăn.

Tiếp theo là các món ăn thứ nhất và thứ hai, các thiết bị cũng thường tương ứng với đường kính của đĩa, và tất cả các món tiếp theo không đặc biệt khác nhau. Nếu hôm nay bạn không ăn súp, thì một muỗng sâu sẽ vẫn ở cùng một chỗ.và tại một thời điểm nhất định của món ăn, người phục vụ sẽ lấy nó.

Đặc biệt là các thiết bị cho món cá: một con dao có hình dạng đặc biệt, giống như thìa (đặc biệt thuận tiện khi cắt và tách xương) và một cái nĩa có răng ngắn hơn.

Trước khi phục vụ các thiết bị tráng miệng có thể thay đổi một lần nữa. Cái nĩa tráng miệng có ba tép, và mỗi thiết bị có kích thước khác nhau.

Nó không đủ để tìm ra thiết bị nào và ăn gì và chặt, điều quan trọng là phải làm nó chính xác. Ví dụ, con dao phải luôn được giữ trong tay phải của bạn. Nếu bạn không quen ăn bằng dao, thì hãy tạo thói quen thực hành kỹ năng đơn giản này ở nhà trong các bữa ăn riêng biệt. Chiếc thìa, như một quy luật, không được lấp đầy hoàn toàn, để không làm đổ nội dung theo bất kỳ cách nào.

Vị trí của các nhạc cụ trên bàn là cơ hội để duy trì đối thoại với nhân viên của cơ sở. Ví dụ, nếu trong bữa ăn có nhu cầu otlyutsya, nhưng bạn có ý định tiếp tục món ăn bắt đầu, thì thông thường sẽ đặt các thiết bị theo cách mà đầu của chúng chạm vào nhau và nếu bạn kết thúc với món ăn, thì các thiết bị được đặt song song với nhau.

Ngoài ra còn có những điều nhỏ khác thậm chí có thể cho bạn biết bạn có thích một món ăn cụ thể không. Đã vượt qua các thiết bị theo cách mà con dao rơi vào giữa răng của nĩa, bạn có thể nói rằng bạn đã thích món ăn theo sở thích hoặc đặc điểm khác của bạn, và để nói về điều ngược lại và làm hài lòng người phục vụ và đầu bếp, đặt các thiết bị vuông góc với cạnh bàn

Sự kết hợp đơn giản có thể là một lời khen tuyệt vời cho nhân viên hoặc một tín hiệu, mà bạn nên chú ý.

Thường thì một vấn đề gây tranh cãi sẽ phát sinh sau bữa ăn nếu cần thiết để thanh toán hóa đơn. Nghi thức nhà hàng giả định rằng hóa đơn được thanh toán bởi người mời hoặc người đàn ông. Việc phân chia hóa đơn là phù hợp nếu bữa tối hoặc bất kỳ bữa ăn nào khác thân thiện. Trong các nhà hàng, theo thông lệ là tiền boa, một lời khen dễ chịu dành cho nhân viên sẽ là mười phần trăm được thêm vào tổng hóa đơn.

Trong các cơ sở thời trang, theo quy định, ngoài người phục vụ và quản trị viên của hội trường, các tiếp viên cũng phải tương tác với người sommelier. Hiếm khi một bữa tối dễ chịu mà không có một chai rượu vang tốt.

Một sommelier thực sự, một bậc thầy nhiệt tình trong nghề của mình, luôn sẵn sàng trả lời bất kỳ câu hỏi nào về đồ uống có cồn và kể câu chuyện về nguồn gốc của một loại đặc biệt.

Nhiều người từng nghĩ rằng các quy tắc nghi thức đặc biệt áp dụng cho các cơ sở nhà hàng thời trang, nhưng điều này còn lâu mới xảy ra. Bất kỳ quý ông hay quý bà lịch sự sẽ không cho phép mình cư xử bên ngoài văn hóa của các tổ chức công cộng. Ngay cả một bữa sáng chủ nhật của gia đình trong một quán cà phê ấm cúng hoặc một bữa trưa kinh doanh trong quán cà phê cũng đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc và kiến ​​thức cơ bản về nghi thức xã giao.

Sau một bữa ăn dài và dễ chịu và thanh toán hóa đơn Người khởi xướng rời khỏi nhà hàng, tất nhiên, cũng là một người đàn ông.

Biết các quy tắc cơ bản của nghi thức sẽ giúp bạn thư giãn và tận hưởng thời gian của bạn trong khi ăn ở một công ty tốt.

Nó đủ để các cô gái chỉ biết mười lăm quy tắc về nghi thức nhà hàng để tạo ấn tượng dễ chịu với người đàn ông của họ và những người xung quanh khi đến thăm một địa điểm. Bạn có thể tìm hiểu về chúng trong video tiếp theo.