Làm thế nào để phục vụ dao kéo đúng cách: các chi tiết về nghi thức

Từ thời cổ đại, các lễ kỷ niệm được đi kèm với các bữa tiệc, và sau đó các phong tục và quy tắc phục vụ bàn bắt đầu hình thành. Qua nhiều năm, họ hoàn thiện, biến thành một loại nghi lễ. Một số trong số họ trôi chảy vào cuộc sống hàng ngày.

Nhiều thiết lập bảng, được hiển thị trong phim và chương trình TV hoặc được mô tả trong sách, sợ sự phức tạp của nó. Nhiều thiết bị có mục đích không phải lúc nào cũng rõ ràng. Một loạt các món ăn, đáng sợ để tiếp cận, và ly có hình dạng và kích cỡ khác nhau không rõ ràng cho những gì uống. Nhưng mọi thứ không đáng sợ như thoạt nhìn.

Quy tắc cơ bản của nghi thức bảng là "từ các cạnh đến trung tâm." Khi các món ăn thay đổi, các thiết bị được sử dụng xa hơn từ đĩa. Điều tương tự áp dụng cho kính và kính, thay đổi từ trái sang phải.

Trong nghi thức bàn bao gồm các quy tắc phục vụ món ăn, thứ tự sử dụng dao kéo, cũng như các tiêu chuẩn hành vi tại bàn và các nguyên tắc lịch sự cơ bản. Các quy tắc cơ bản của nghi thức bao gồm:

• sắp xếp khăn ăn - nghiêm ngặt trên đầu gối;
• Lời cảm ơn của bạn, và xin vui lòng, bạn phải nói cả về yêu cầu và sự hoàn thành của họ;
• trượt, ngồi vào bàn, nó không được chấp nhận;
• Những người đàn ông ngồi xuống bàn sau những người phụ nữ, trước đó đã chuyển cho họ một cái ghế;
• bị trễ cho một sự kiện lễ hội được coi là thiếu tôn trọng:
• khuỷu tay trên bàn - một dấu hiệu của cách cư xử xấu;
• bạn không nên bắt đầu ăn nếu những người rửa chén của bạn chưa mang theo đĩa;
• con dao phải được giữ riêng trong tay phải;
• nĩa và muỗng - sự kết hợp hoàn hảo cho mì ống dài;

• Việc cắt hoặc cắn các sản phẩm bánh mì là không đứng đắn, chúng nên được ăn thành từng miếng nhỏ, tách ra khỏi toàn bộ;
• thiết bị bị mất trên sàn để được thay thế;
• người có học thức nhai với miệng kín;
• chomp trong xã hội là không đứng đắn;
• hình thức xấu - ăn bằng dao;
• trước khi bạn rót đồ uống, hãy đưa nó cho hàng xóm;
• không cần phải tham lam khi áp dụng từ một tấm chung;
• vi phạm nghi thức bàn của người đối thoại, bạn phải nhắm mắt lại;
• súp hơi chưa chín tốt hơn một đĩa nghiêng;
• Sử dụng một con dao và nĩa, hy vọng sức mạnh để nhai ngay lập tức, mà không cắn đứt;
• Dao kéo được đặt nằm ngang có nghĩa là bạn đang chờ món ăn tiếp theo, được xếp song song - một dấu hiệu của bữa ăn đã hoàn thành;
• trong bất kỳ tình huống khó xử nào cũng đáng để xin lỗi.

Như đã đề cập ở trên, có thể có nhiều thiết bị trên một bàn được phục vụ, nhưng không phải tất cả chúng đều ở đó ngay lập tức. Đến nay, có rất nhiều dao kéo khác nhau được thiết kế nghiêm ngặt cho loại món ăn của họ.

Quy tắc chung được áp dụng "Từ tấm trung tâm sang một bên."

Các loại và mục đích của thìa:

• phòng ăn, hình thuôn dài - cho súp;
• nước dùng - tròn, nếu không thì không thể phân biệt được với súp;
• tráng miệng, ít ăn uống;
• trà;
• cà phê - ít trà;
• đối với kem - có kích thước, giống như cà phê, nhưng lâu hơn;
• salad - phục vụ trong một đĩa với salad;
• cho trứng cá muối, một cái muỗng nhỏ khác, giống như một cái vỏ;
• pate - một loại dao kéo phổ biến cho tất cả khách;
• cú đường;
• chảo - ăn kèm với xoong.

Phích cắm:

• phòng ăn - cho món chính;
• tráng miệng;
• cho spaghetti - có năm răng, tạo điều kiện cho mì ống cuộn;
• cho sprat - một thiết bị phổ biến;
• cho hải sản - răng kép;
• đối với động vật thân mềm - có ba răng, phần lớn nhất trong số chúng tách thịt ra khỏi vỏ;
• cá trích - nĩa đấu thầu để chuyển cá trích từ một món ăn thông thường;
• salad - phục vụ trong một đĩa với salad;
• cocotte - một ngã ba đinh ba thanh lịch, được sử dụng để áp đặt một julien;
• chanh - được sử dụng để thay đổi miếng;
• cho ô liu;
• cho trái cây - được sử dụng cho trái cây thái lát hoặc nhỏ.

Dao:

• bàn, đặc quyền của mình - món chính;
• quán ăn vặt;
• thịt - ăn kèm với món ăn;
• cá;
• phô mai - chỉ được sử dụng để cắt;
• dầu - một thiết bị phổ biến;
• trái cây - phục vụ cho trái cây chưa gọt vỏ.

Tất cả các kẹp (trừ những cái cuối cùng) được sử dụng bởi tất cả các cộng tác viên:

1. cho băng;
2. cửa hàng bánh ngọt;
3. măng tây;
4. cho mì spaghetti;
5. trộn salad;
6. cho tôm hùm.

Tấm:

• súp - tốt hơn rộng và nông;
• Một bát - hẹp, đường kính nhỏ, rất phù hợp cho súp kem và nước dùng;
• các thanh đồ ăn nhẹ thường bằng phẳng;
• tráng miệng, chỉ phục vụ cho bánh kẹo;
• cá - một món ăn phổ biến cho tất cả khách;
• chill - xô nhỏ cho julien;
• một đĩa bánh mì - một dấu hiệu cho thấy một bữa tiệc buffet được tổ chức tại lễ kỷ niệm;
• món cá trích - món ăn hình chữ nhật;
• trứng;
• đĩa - được sử dụng như một giá đỡ cho cốc;
• ổ cắm;
• bát kem - được sử dụng cho thạch, mousses và kem.

Ly rượu và ly:

• cao dưới rượu sâm banh;
• rượu vang (riêng cho giống trắng và đỏ);
• rượu;
• rượu cognac;
• cho martini.

Kính:

• cho rượu whisky;
• cho cocktail;
• đấm;
• cho nước trái cây và nước.

Cũng như ly cho vodka và đồ uống khác có sức mạnh tương đương.

Cốc:

• trà - trên một chiếc đĩa với muỗng thích hợp;
• hình trụ nhỏ - dưới espresso;
• dưới cappuccino;
• cho lướt qua.

Như có thể thấy từ tất cả các bên trên, rất nhiều mặt hàng phục vụ. Đừng sợ, vì tên của mỗi người nói cho chính họ. Các thiết bị áp đặt các món ăn từ các món ăn phổ biến, là phổ biến.

Màu sắc luôn luôn quan trọng, và sự kết hợp hài hòa của chúng sẽ giúp ích trong thiết kế. Một chiếc khăn trải bàn màu trắng là một sự tôn vinh truyền thống, nó phù hợp với hầu hết tất cả các màu sắc của các món ăn. Các món ăn màu trông thuận lợi trên khăn trải bàn một màu, nhưng đối với một bộ màu đơn, bạn có thể chọn cùng loại khăn trải bàn. Khăn ăn nên hài hòa với khăn trải bàn.

Có vẻ như phiên bản phục vụ đen trắng là một thứ gì đó vượt xa, nhưng thực tế không phải vậy. Sự kết hợp hài hòa của hai màu này có thể tạo nên sức hút đặc biệt cho tiệc chiêu đãi.

Sự kết hợp giữa màu tím và bạc hà (xanh lá cây) trông rất tươi, màu đỏ mang đến sự trang trọng. Bạc và vàng là những thuộc tính thiết yếu của một đám cưới. Một bữa tối để vinh danh một người đàn ông phải súc tích, với các món ăn màu trắng và khăn ăn tương phản. Màu sắc tươi sáng - quyết định đúng đắn cho một bữa tiệc độc thân.

Đừng để trên bàn quá nhiều thiết bị, tốt hơn nên để lại một khoảng trống. Cho dù có bao nhiêu thay đổi món ăn được lên kế hoạch, các thiết bị và vật phẩm cần thiết vẫn tốt hơn để thực hiện với nguồn cung mới. Trong hình dưới đây, bạn có thể thấy một ví dụ về phục vụ thích hợp.

Như có thể thấy từ hình ảnh, dao và thìa luôn được đặt ở bên phải của đĩa (ngoại trừ nĩa hàu). Phía trên họ - ly rượu. Ở bên trái của đĩa là dĩa, với một tấm bánh trên chúng. Thiết bị tráng miệng nên nằm trên đĩa.Như đã đề cập ở trên, vị trí của các thiết bị phụ thuộc vào hàng đợi sử dụng của chúng.

Đặt khăn ăn lên đĩa phục vụ. Trước khi phục vụ, bạn cần đặt nó vào lòng. Các món ăn chung phải được sắp xếp đối xứng.

Đặt các món ăn cho một món ăn mới chỉ cần thiết sau khi loại bỏ ca trước đó. Nên sắp xếp các thiết bị cùng một lúc.

Các món ăn nhẹ đầu tiên được phục vụ - lạnh lúc đầu, và sau đó nóng. Chúng được theo sau bởi món đầu tiên (súp), sau nó - thứ hai: cá, thịt. Món tráng miệng được phục vụ trước trái cây, đó là kết luận của bữa ăn.

Trong món khai vị và các món chính lạnh, người ta nên chuyển từ cá sang thịt, sau đó sang rau và nấm, và cuối cùng, sang sữa (pho mát).

Trình tự cho ăn được quan sát để tránh mất cảm giác ngon miệng và làm giảm mùi vị. Tất nhiên, mọi người đều có quyền không ăn những gì anh ta không thích, đặc biệt là nếu mọi thứ ngay lập tức trên bàn.

Nếu bạn đã hoàn thành bữa ăn của bạn, khăn ăn nên được gấp lại từ đầu gối của bạn, ẩn những phần bẩn. Bạn cần đặt nó vào vị trí của đĩa của bạn, nhưng nếu nó bị chiếm đóng - ở bên trái của nó.

Sau khi ăn thức ăn lỏng, các thiết bị nên được để trong đĩa hoặc bát trong đó món ăn được phục vụ. Chửi mắng đầu bếp được coi là hình thức tồi tệ, và thẳng thắn nói dối về những gì bạn thực sự thích. Tốt hơn để làm nổi bật một cái gì đó thực sự thích.

Phục vụ bàn là cần thiết không chỉ cho khách, nó có thể được thực hiện mỗi ngày cho chính bạn.

Bữa sáng là đầu ngày và có thể được chi tiêu đẹp mắt. Một tấm cho khóa học chính là tốt hơn để được đặt ở trung tâm, trước mặt bạn. Tốt hơn là đặt nĩa hoặc muỗng bên trái và dao bên phải. Bạn có thể đặt một tách trà và đĩa lên trên con dao, và đặt bánh mì qua nĩa.

Ở nhà, hoàn toàn có thể dùng bữa trong hai món ăn. Lấy ví dụ súp và mì ống. Dưới đĩa sâu, đặt đĩa cho cái thứ hai, sẽ phục vụ như một món ăn phục vụ. Bánh mì sẽ đứng theo đường chéo bên trái, và bạn có thể đặt một ly nước và một tách cà phê ở bên phải. Theo truyền thống, muỗng và nĩa sẽ lần lượt nằm ở bên phải và bên trái.

Bữa tối có thể là một kết thúc tuyệt vời cho một ngày bận rộn. Người ta chỉ phải thêm một vài thiết bị, và đặt ly rượu với ly rượu. Khăn giấy đặt bên trái.

Tùy chọn để phục vụ bàn - một bộ rất lớn.

Như đã đề cập trước đó, màu đen và trắng sẽ thêm phần trang trọng và đặc biệt sang trọng. Các dải vải và nến màu đen hài hòa hoàn hảo với các thiết bị mạ vàng. Khăn trải bàn màu trắng có điểm chung với khăn ăn và hoa hồng, ly và đĩa rượu màu tuyết được kết hợp hoàn hảo với tất cả những thứ trên.

Một chiếc khăn trải bàn màu trắng trên bàn tròn với khăn ăn màu hồng mềm mại và hoa trong một chiếc bình sẽ là một trang trí kỳ nghỉ tuyệt vời trong đội nữ. Nến thủy tinh đồng điệu với hoa và khăn ăn, trong một hình thức vang vọng với kính, lấp đầy bầu không khí với sự ấm cúng.

Để tạo ra một bảng đẹp không nhất thiết phải phát minh ra một cái gì đó đặc biệt. Một bộ với bức tranh kem không phô trương và một bó hoa đứng trên khăn trải bàn màu trắng là tất cả những gì bạn cần cho một bữa tối gia đình nhỏ.

Ly rượu vang màu ngọc lam, khăn ăn và hộp nhỏ với một món quà là hoàn hảo cho một lễ kỷ niệm, và những bông hoa trong tông màu của khăn trải bàn sẽ chỉ nâng đỡ tinh thần của bạn.

Cách bố trí của trái cây rất đơn giản - bạn có thể chỉ cần cắt chúng thành đĩa. Tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một toàn bộ cài đặt sẽ trở thành một trang trí thực sự của kỳ nghỉ.

Và, tất nhiên, đừng quên rượu. Bàn buffet có thể được sắp xếp theo thứ tự khác nhau, tạo thành các hình khác nhau.Kính trên chúng được đặt với một con rắn, cây Giáng sinh bằng kính hoặc hình tam giác. Một kim tự tháp của ly rượu vang có thể tạo ra một cảm giác thực sự.

Cách tiếp cận sáng tạo có thể được tìm thấy cho tất cả mọi thứ. Nghi thức ăn uống không quá nghiêm ngặt. Bạn có thể sắp xếp của riêng bạn, không thể quên và không có gì giống như các bữa tiệc khác.

Về cách bố trí chính xác của dao kéo có thể được tìm thấy trong video sau đây.