Tất cả về đường kính pan

Pan - một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Mọi bà nội trợ đều phải đối mặt với vấn đề thịt bị cháy, dính vào bề mặt bánh kếp hoặc rau nấu chín kém. Đối với việc chuẩn bị các món ăn khác nhau đòi hỏi một số món ăn tùy chọn. Mỗi sản phẩm đòi hỏi mức độ rang, hầm hoặc luộc riêng - nó phụ thuộc vào chất lượng vật liệu của món ăn, độ dày của đáy, chiều cao của các cạnh của chảo và đường kính của bề mặt. Từ bài viết này, bạn có thể tìm hiểu về kích thước của những món ăn như vậy và cách đo đường kính của chảo.

Cần phải tìm ra cách đo đường kính của chảo một cách chính xác. Hầu hết mọi người đo đường kính của chảo dọc theo đáy hoặc xung quanh chu vi, và điều này được coi là sai, vì kích thước được xác định bởi đỉnh của bên trong.

Kích thước tiêu chuẩn của chảo rán thay đổi từ 18 đến 32 cm - trên nhãn các nhà sản xuất cho biết chính xác những con số này. Ví dụ, thuận tiện khi nướng bánh xèo trên bề mặt có đường kính từ 20 đến 22 cm. Thịt hầm hoặc chiên sẽ tốt hơn trong các món ăn có đường kính bề mặt là 30 cm.

Các kích thước của món ăn có thể được tìm thấy dưới đây, mặc dù chúng thường được trình bày trong một bảng đặc biệt.

• 18-20 cm. Sản phẩm có kích thước như vậy được thiết kế để nấu ăn cho mỗi người lớn. Những món ăn như vậy được thiết kế để dập tắt rau, chiên bánh và trứng chiên, để làm nóng một lượng nhỏ thức ăn.
• 22-24 cm Những sản phẩm này thường là thịt rán, trứng bác hoặc khoai tây. Đối với nước sốt chảo rán phù hợp với cản cao. Dụng cụ nấu với đường kính được thiết kế để nấu và hâm nóng thức ăn cho một hoặc hai người.
• 26-28 cm Trên các bề mặt có đường kính như vậy, thực phẩm được chuẩn bị cho 3-4 người lớn. Chảo này là một trợ lý phổ quát trong nhà bếp. Trên đó, bạn có thể hâm nóng một lượng lớn thực phẩm, đun nhỏ lửa hoặc xào rau, thịt, nấu cuộn bắp cải hoặc thịt viên.
• 30-32 cm Mục đích chính của các sản phẩm có đường kính như vậy - nấu ăn cho một gia đình lớn. Đối với những chiếc chảo rán như vậy, một đĩa hâm có kích thước lên tới 22,5 cm là phù hợp. Trong món ăn này thuận tiện để làm tất cả mọi thứ: thịt hầm hoặc bắp cải, cá chiên, nấu trứng cá rau, nước sốt hoặc xử lý.

Chọn một chiếc chảo rán có kích thước mong muốn khá đơn giản. Kết luận cho thấy: các sản phẩm có đường kính nhỏ (18-20 cm) phù hợp để hâm nóng thức ăn hoặc nướng bánh, trứng tráng hoặc rán, và các món ăn có đường kính 22 đến 32 cm được sử dụng để nấu và hâm nóng thức ăn cho một gia đình hoặc công ty lớn.

Sản phẩm cổ điển phổ biến nhất được làm với các mặt cao và thấp - nó phụ thuộc vào loại món ăn cần phải chuẩn bị. Trong chảo, bạn có thể nấu hoàn toàn mọi thứ: cá, thịt, thịt viên, bánh kếp, trứng bác hoặc trứng cuộn. Để làm nước sốt và lecho, một chảo rán thông thường được thay thế bằng chảo hầm.

Ngoài ra còn có Chảo rán Trung Quốc. Trong các sản phẩm như vậy, bạn có thể chiên và hầm thịt, nấu cá và rau. Các bức tường của những món ăn như vậy là lõm, bề mặt dưới khá rộng.

Chảo chảo vừa vặn để nấu mì ống, thịt, món cá, pilau và lecho. Nhiệt đồng đều và nhiệt sẽ mang lại hương vị hoàn hảo cho các sản phẩm vụn.Nhược điểm duy nhất là cần khuấy sản phẩm đúng giờ, nếu không thực phẩm có thể bị cháy hoặc dính vào bề mặt.

Chảo nướng - Đây là một loại món ăn như vậy. Nó có một đáy có gân. Khi nấu, dầu lan ra trên bề mặt có gân và lấp đầy các khoảng trống giữa các vây kim loại. Sản phẩm được rang giống như trên vỉ nướng. Thức ăn rất ngon ngọt.

Một lựa chọn nấu ăn khác là món chafing Một sản phẩm như vậy có trọng lượng khá lớn. Đáy đĩa được làm bằng kim loại dày đặc.

Ấm lên và nấu ăn xảy ra đồng đều. Sản phẩm giữ lại các đặc tính có lợi, và thực phẩm không dính vào bề mặt. Món ăn này thích hợp để nướng và hầm các món ăn khác nhau.

Công nghệ không đứng yên: hiện nay trên thị trường thiết bị gia dụng có khá nhiều lựa chọn cho bếp cho nhà bếp. Kích thước của đầu đốt và tính chất của bếp nấu cũng khác nhau.

Có một số lựa chọn cho bếp:

• với đầu đốt gas;
• với lớp phủ gốm;
• cảm ứng;
• điện.

Mọi bà chủ đều quen thuộc với bếp ga. Nấu ăn diễn ra trên một ngọn lửa. Gia nhiệt được đặc trưng bởi sự đồng đều trên toàn bộ bề mặt.

Các tấm với một lớp phủ gốm thủy tinh cũng cho phép làm nóng đồng đều bề mặt của chảo. Đối với loại đĩa này món ăn phù hợp với đáy phẳng. Cần lưu ý rằng khi sử dụng những chiếc đĩa này, đáng để nâng bát đĩa và di chuyển chúng từ nơi này sang nơi khác. Không cần phải di chuyển chảo hoặc sản phẩm khác bằng chuyển động trượt, vì điều này có thể làm hỏng gốm-thủy tinh.

Loại dụng cụ nấu đặc biệt được sử dụng để nấu trên bếp cảm ứng. Các sản phẩm phải có đáy có đặc tính điện từ - điều này sẽ đảm bảo từ hóa các món ăn lên bề mặt của đĩa.

Bất kỳ chảo nào cũng có thể được sử dụng trên bếp điện, nhưng chỉ ngoại trừ những cái được làm bằng nhôm không tráng. Một tính năng quan trọng của sự lựa chọn chảo cho các tấm như vậy là sự tương thích về kích thước của chảo và bếp nấu ăn.

Dưới đây là các khía cạnh chính của việc lựa chọn dụng cụ nấu ăn chất lượng cao.

• Bìa (đôi khi bao gồm). Bạn nên mua ngay một cái nắp nếu nó không được cung cấp cùng với chảo. Kích thước của nó thường giống nhau, nhưng không phải tất cả các mô hình có thể phù hợp.
• Sự tồn tại của van trên nắp để thoát khí.
• Tay cầm có thể tháo rời.
• Các chỉ số sưởi ấm báo cáo bắt đầu nấu ăn.
• Hình trên dưới dưới hình thức cứu trợ. Nó sẽ giảm bớt từ việc đốt thực phẩm và đảm bảo làm nóng bề mặt đồng đều.
• Một thiết bị đo nhiệt độ trên bề mặt của món ăn.

Để các mục trên nên thêm sự tương thích của các món ăn với máy rửa chén.

Tất nhiên, việc lựa chọn chảo rán có đường kính nhất định phụ thuộc vào nhiều yếu tố: số lượng người trong gia đình, các món ăn ưa thích, loại đĩa mà quá trình nấu sẽ diễn ra.

Dưới đây là một vài sắc thái mà bạn nên biết khi chọn chảo:

• kích thước của đầu đốt trên bếp;
• tính chất bề mặt nấu ăn;
• kích thước trung bình của đường kính của các món ăn - 18-22 cm;
• chiều cao trung bình của các cạnh của sản phẩm để nấu ăn - 3 cm.

Điều đáng chú ý là độ dày của đáy chảo. Độ dày tối thiểu của đáy sản phẩm bằng kim loại chất lượng phải từ 3 đến 4 mm. Những món ăn như vậy phù hợp hơn để nướng bánh kếp, rán và trứng ốp la. Kim loại dày đặc làm nóng đều, góp phần rang kỹ, hầm hoặc luộc mà không làm cháy sản phẩm.

Khi chọn chảo nên chú ý đến tay cầm. Nhiều bà nội trợ không coi trọng cô ấy. Nhưng niềm vui của quá trình nấu ăn phụ thuộc vào tay cầm chất lượng của một hình thức thuận tiện. Không có tiêu chí lựa chọn đặc biệt - mỗi bà nội trợ nghiêng về những cảm nhận cụ thể của riêng mình.

Chảo cầm tay được chia thành nhiều loại:

• với đinh tán;
• bằng ốc vít;
• sản phẩm đúc.

Tay cầm với đinh tán không thoải mái khi sử dụng. Sản phẩm có ốc vít là thực tế hơn trong hoạt động. Ngoài ra còn có tay cầm chắc chắn dễ sử dụng và rửa sạch.

Điều đáng chú ý là các tay cầm tùy chọn làm bằng kim loại - chúng có tuổi thọ cao. Nhưng họ có xu hướng nóng lên nhanh chóng.

Bạn cũng nên chú ý đến tay cầm có thể tháo rời để chiên chảo. Chúng rất thuận tiện cho việc nấu nướng trong lò nướng - chỉ cần đặt chảo vào lò nướng và tháo tay cầm. Không thể sử dụng đinh cho các món ăn trong trường hợp này.

Để biết thông tin về loại chảo nào tốt hơn và cách chọn chúng, hãy xem video tiếp theo.