Thớt đá

Thớt là một vật dụng bắt buộc phải có trong mỗi nhà bếp. Với việc giúp đỡ xử lý và cắt giảm các sản phẩm được thực hiện, tất cả các kiệt tác ẩm thực được thể hiện trong thực tế. Do đó, khi chọn bảng, người ta nên chú ý đến đặc tính chất lượng của sản phẩm. Một chiếc thớt đá rất phổ biến được đại diện bởi rất nhiều hình dạng và màu sắc, nó được phân biệt bởi khả năng chống mài mòn cao so với ván nhựa và gỗ.

Hầu hết các thớt đá thường là một tấm phẳng bằng đá cẩm thạch hoặc đá granit, cũng như đá nhân tạo.

Phục vụ hoặc hoàn thiện các tấm đá granit và đá cẩm thạch có hiệu suất môi trường cao, có đặc tính diệt khuẩn, vì chỉ các vật liệu tự nhiên không có tạp chất ăn da và thuốc nhuộm được sử dụng để sản xuất.

Thớt cường độ cao làm bằng đá nhân tạo trên công nghệ Ý từ một khoáng chất tự nhiên với việc bổ sung các thành phần sơn và cao độ. Những sản phẩm như vậy có vẻ ngoài sang trọng và tinh xảo, gần giống với bảng đá tự nhiên. Đồng thời, một biến thể nhân tạo của bề mặt cắt có giá cả phải chăng hơn và được phân biệt bởi tuổi thọ dài (hơn 15 năm), hơn nữa, các phụ kiện như vậy phù hợp cho tất cả các loại công việc nhà bếp.

Các bề mặt của vật liệu acrylic không có lỗ chân lông và các vết nứt nhỏ, trong đó vi khuẩn và nấm có thể tích tụ, vì lý do này, các sản phẩm thực phẩm được cắt trên một bảng như vậy giữ được các đặc tính có lợi của chúng.

Người ta tin rằng đối với nhà bếp của nữ tiếp viên trung bình cần ít nhất 3 đĩa cắt nhỏ để đảm bảo mức độ vệ sinh và an toàn thực phẩm cần thiết. Một là nên cắt bánh mì và bánh ngọt, thứ hai - cho các sản phẩm thịt, và thứ ba - cho rau và trái cây. Mỗi đầu bếp có quyền xác định độc lập số lượng thớt cần thiết, và chúng có thể có nhiều kích cỡ khác nhau và từ các vật liệu khác nhau.

Các yêu cầu chính cần được chú ý khi chọn thớt đá là: chất lượng của vật liệu mà nó được tạo ra. Đá nhân tạo tự nhiên hoặc chất lượng cao không được có vết nứt, vụn, vết keo và mùi lạ.

Đến nay, có nhiều mô hình bề mặt cắt khác nhau, khác nhau về ngoại hình, màu sắc, hình dạng, kích thước và phạm vi.

Trong thế giới của công nghệ hiện đại và sự phát triển của nghệ thuật ẩm thực, những tấm ván cỡ nhỏ không chỉ được sử dụng để cắt và cắt sản phẩm, mà còn là một yếu tố trang trí thanh lịch để phục vụ và phục vụ các món ăn.

Bảng đen trông rất phong cách khi phục vụ các món ăn Nhật Bản và Địa Trung Hải.Cũng như đá granit hoặc phục vụ bề mặt đá cẩm thạch bổ sung cho nội thất của một quán cà phê hiện đại hoặc nhà hàng hợp nhất.

Một tấm đá cẩm thạch tự nhiên cỡ trung bình là lý tưởng cho cán bột, vì độ mát tự nhiên của nó sẽ không cho phép bột dính, và nó trở nên hoàn hảo mịn màng và tinh tế. Vì lý do tương tự, bề mặt đá sẽ trở thành một trợ thủ không thể thiếu trong việc ủ sô cô la và tạo ra những món tráng miệng tinh tế.

Một loạt các nhà sản xuất thớt trong và ngoài nước làm bằng đá nhân tạo và đá tự nhiên cung cấp nhiều sự lựa chọn đáp ứng mọi nhu cầu - từ phụ kiện nhà bếp cổ điển đến phát triển thiết kế cao cấp với sự hỗ trợ bổ sung, rãnh để thoát chất lỏng dư thừa, v.v.

Để làm sạch bề mặt hoàn thiện của đá tự nhiên hoặc nhân tạo không nên sử dụng chất tẩy rửa có thành phần mạnh, bao gồm kiềm, clo và acetone. Mặc dù thực tế là bề mặt của đá nhân tạo có khả năng chống hóa chất tương đối, tiếp xúc lâu dài với chất tẩy rửa mạnh có thể dần dần phá hủy thành phần của lớp phủ của chúng.

Làm sạch thớt đá granit nên được thực hiện thủ công bằng cách sử dụng chất tẩy rửa chén. Theo cách tương tự, việc rửa các bề mặt hoàn thiện từ bất kỳ loại đá tự nhiên nào khác được thực hiện.

Nói chung, thớt đá không yêu cầu bất kỳ điều kiện lưu trữ đặc biệt. Để thuận tiện, nhiều người trong số họ được trang bị tay cầm hoặc vòng đặc biệt, trong đó sản phẩm có thể được gắn trên tường nhà bếp. Trong trường hợp không có các yếu tố như vậy, các bảng có thể được lưu trữ trong hộp hoặc đơn giản là trên bề mặt làm việc của mặt bàn.

Cần lưu trữ các thiết bị nhà bếp làm bằng vật liệu nhân tạo tách biệt với các bảng làm bằng đá tự nhiên để tránh nấm mốc và trầy xước trên bề mặt. Để bảo quản lâu dài vẻ ngoài hấp dẫn, thớt đá cần được đánh bóng định kỳ.

Theo đánh giá của người dùng thớt đá, người ta có thể xác định các tính năng tích cực chính của họ:

• bề mặt cắt đá có khả năng chống mài mòn cao: không vỡ vụn, không bám bẩn với sản phẩm;
• bề mặt đá bền sẽ đẩy chất lỏng và khô nhanh chóng;
• không hấp thụ mùi và nước ép của sản phẩm, vừa khít với bề mặt làm việc và không bị trượt;
• ngoại hình tinh tế và phong cách;
• nhiều màu sắc và hình dạng, cho phép bạn chọn một bảng phù hợp hoàn hảo với nội thất nhà bếp

Trong số những thiếu sót của thớt đá, người dùng chỉ ra một số phẩm chất.

• Chi phí cao hơn đáng kể so với bảng làm từ vật liệu khác.
• Sự cần thiết phải mài dao thường xuyên hơn, dẫn đến suy giảm nhanh chóng chức năng của chúng (lưỡi dao trở nên mỏng hơn).
• Bề mặt bếp từ đá tự nhiên có trọng lượng "đáng chú ý". Do đó, tấm ván trung bình có độ dày khoảng 1,5 cm nặng từ 1 đến 1,5 kg.
• Nó bị biến dạng do nhiệt độ quá cao, do đó, không nên sử dụng bảng đá làm giá đỡ nóng.
• Tiếp xúc kéo dài với axit tự nhiên tạo nên trái cây và rau quả, theo thời gian, phá hủy bề mặt.

Không thể bỏ qua nhiều ưu điểm của thớt đá so với các sản phẩm tương tự làm bằng nhựa, thủy tinh hoặc gỗ. Độ tin cậy và đảm bảo chất lượng của các phụ kiện nhà bếp được xác nhận chức năng cao, tuổi thọ dài, dễ sử dụng và chăm sóc, cũng như nhiều đánh giá về người dùng hài lòng.

Một số người hâm mộ nghệ thuật ẩm thực tin rằng ván đá chỉ phù hợp để cán bột, và một số trái lại, sử dụng các bề mặt như vậy để cắt, phục vụ và phục vụ các món ăn. Ngoài ra, thớt làm bằng đá tự nhiên là một thứ xa xỉ rất đắt tiền, nhưng mỗi chủ sở hữu của phụ kiện này sẽ có thể nhấn mạnh địa vị và ý nghĩa của phong cách cá nhân.

Thớt chất lượng cao là một vật dụng không thể thiếu khi nấu nhiều món ăn tự chế biến hay các món ngon. Cái nào để ưu tiên tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân, đặt mục tiêu, cũng như khả năng tài chính của chuyên gia ẩm thực.

Tổng quan về các bảng đá, xem dưới đây.