Pan 4-5 lít là khung xe. Số tiền này cho phép bạn nấu ăn cho một gia đình nhỏ trong ít nhất vài ngày. Do đó, sự lựa chọn của món ăn này nên được tiếp cận một cách khôn ngoan. Nồi nào tốt hơn: tráng men, nhôm hay thép không gỉ? Trên thực tế, mỗi nguyên liệu này đều có những ưu điểm và nhược điểm mà một bà nội trợ giỏi chỉ cần biết để có sự lựa chọn đúng đắn khi mua một món ăn mới.
Đồ tráng men
Chảo tráng men, trên hết, được phân biệt bởi vẻ ngoài đẹp mắt của chúng: chúng có nhiều màu (thuận tiện khi chọn một sắc thái phù hợp cho nội thất), các hình vẽ khác nhau được vẽ trên chúng. Nhưng đây không phải là lợi thế chính của họ.
Men cho phép thực phẩm không có điểm tiếp xúc với kim loại trần. Điều này rất quan trọng, vì các quá trình oxy hóa và giải phóng tương ứng các chất có hại trong thực phẩm nấu chín không xảy ra. Trong một cái nồi tráng men, bạn có thể lưu trữ thực phẩm trong một thời gian dài và không chuyển nó vào một hộp đựng riêng biệt.
Nồi tráng men rất nhẹ. Điều này rất thuận tiện, vì thực phẩm nấu chín với số lượng 4-5 lít nặng rất nhiều. Trong các món ăn nhẹ thuận tiện để nấu, các nội dung nóng lên nhanh hơn và chuẩn bị.
Ngoài những ưu điểm rõ ràng của những chiếc chảo như vậy, có một số nhược điểm. Sau khi thổi và rơi, men răng nhanh chóng bị hư hại.. Bệnh gỉ sắt dễ dàng hình thành trên mầm bệnh, mầm bệnh tích tụ. Ngoài ra trong men các sản phẩm sữa dễ dàng bị đốt cháy, ngay cả khi chúng liên tục được khuấy.
Sử dụng bàn chải thô hoặc chất mài mòn, cũng như axit ăn mòn không thể. Do đó, quá trình làm sạch chảo tráng men rất khó khăn.
Khi chọn một chảo năm hoặc bốn lít được phủ men, bạn nên tập trung vào độ dày của men. Lớp phủ càng dày, các món ăn sẽ càng lâu.
Năm lít nhôm soong
Nồi nhôm có thể được tìm thấy trên kệ của mẹ và bà của chúng tôi, vì chúng rất phổ biến ở Liên Xô. Ưu điểm không thể nghi ngờ của chúng là nhẹ và sưởi ấm nhanh. Đó là lý do tại sao kim loại này được sử dụng trong sản xuất dụng cụ nhà bếp.
Nhưng bên cạnh những lợi thế rõ ràng, chảo nhôm có một nhược điểm nguy hiểm. Khi bị oxy hóa, kim loại phát ra các chất độc hại, làm cho thực phẩm được nấu trong các món ăn như vậy, không hữu ích lắm. Và nếu bạn nấu thức ăn trong đó vẫn có thể, thì việc lưu trữ thực phẩm trong chảo nhôm trong tủ lạnh đơn giản là không thể chấp nhận được. Ngoài yếu tố tiêu cực rõ ràng này, có một vấn đề khác, nhưng nó là một kế hoạch thẩm mỹ nhiều hơn.
Đĩa nhôm nhanh chóng mất màu, hấp thụ tất cả sơn từ thực phẩm nấu chín. Hơn nữa, đồ dùng nhà bếp làm bằng nhôm mềm nhanh chóng bị biến dạng.
Một nồi 4 hoặc 5 lít nhôm có khả năng được sử dụng thường xuyên. Do đó, nó không thuận tiện lắm: nó có thể chuyển sang màu đen và uốn cong trong quá trình sử dụng.
Nếu bạn quyết định mua một chiếc chảo nhôm, thì hãy chú ý đến hai sắc thái:
- độ dày của kim loại phải ít nhất là 3 mm;
- không nên đúc tay cầm, nhưng vặn vít để tránh biến dạng khi nâng vật nặng nặng bằng thức ăn.
Phiên bản thép
Một cái nồi inox 4-5 lít sẽ là dụng cụ nhà bếp yêu thích của bạn, vì nó dễ nấu và dễ làm sạch. Có thể sử dụng những dụng cụ như vậy trong một thời gian rất dài: khả năng chống mài mòn (so với mô hình nhôm và men) ở độ cao.
Chảo thép không thể hư hỏng bằng máy đập sắt, dĩa và dao. Vì vậy, cô ấy không sợ trầy xước, vì vậy rửa nó dễ dàng hơn nhiều - bạn có thể sử dụng bàn chải sắt. Trong nhà bếp chuyên nghiệp thường sử dụng chính xác món ăn này.
Những nhược điểm rõ ràng của nồi inox là như sau: dụng cụ nấu ăn chất lượng cao rất đắt tiền, nhưng theo thời gian và nó sẽ mờ dần, và các đốm không nhuộm sẽ xuất hiện. Ngoài ra, nó nóng lên đủ chậm.
Hãy thông minh về việc chọn nồi inox:
- đường kính của những món ăn như vậy với thể tích 4-5 lít càng lớn thì càng tốt, vì nó nóng lên từ từ;
- độ dày của nó không được nhỏ hơn 3 mm ở phía dưới và 0,5 mm dọc theo các bức tường;
- Hãy chú ý đến hàm lượng của crom và niken trong hợp kim, hai con số này càng cao thì càng tốt (18/10 là tỷ lệ tối ưu).
Khuyến nghị chung cho việc lựa chọn chảo cho 4-5 lít
Bất kể bạn thích loại vật liệu nào của nồi, bạn cần chọn nó có tính đến sự tinh tế nhất định.
- Khi nấu ngũ cốc, rau, thịt, dụng cụ nhà bếp có đáy dày là cần thiết để thực phẩm không bị cháy và có thể mòn trong một thời gian dài dưới nắp. Để nấu compote, súp và trứng không cần đáy dày. Khi bạn mua, tập trung chủ yếu vào những món ăn bạn sẽ nấu trong món ăn này.
- Các tay cầm tại chậu mạnh hơn nếu chúng được bắt vít và không hàn. Trong trường hợp này, chúng có thể được thay thế theo thời gian và thực tế chúng không bị ăn mòn. Chất liệu của tay cầm lý tưởng không nên được làm nóng, vì vậy chảo sẽ thuận tiện nhất có thể để sử dụng. Miếng đệm silicon chống trượt là vật liệu hoàn hảo.
- Nắp của một cái chảo nhỏ nên ngồi càng chặt càng tốt và có một lỗ để cho hơi nước thoát ra. Với một độ nghiêng nhẹ, nắp không nên lập tức di chuyển ra ngoài.
- Một nồi tốt không thể rẻ. Chọn dụng cụ nhà bếp, được hướng dẫn bởi các thương hiệu, bởi vì các công ty như Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet và Kukmara từ lâu đã có mặt trên thị trường.
- Trước khi mua, hãy chắc chắn kiểm tra bất kỳ nồi nào cho các khuyết tật. Nó không nên có vết nứt và chip, đáy nhất thiết phải hoàn hảo.
- Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ một nồi năm lít trong tủ lạnh, hãy chú ý đến chiều cao của nó: nó có vừa với kệ không? Tốt nhất là chọn tham số này trong vòng 30 cm, có tính đến chiều cao của bìa.
- Đối với những chủ sở hữu may mắn của máy rửa chén: tìm hiểu xem có thể rửa chảo theo kỹ thuật tuyệt vời này hay không. Nếu có một cơ hội như vậy, thì trong tương lai nấu ăn trong một chiếc chảo như vậy sẽ giải phóng bạn khỏi những rắc rối không cần thiết.
Cách chọn nồi phù hợp, xem video tiếp theo.
