Tất cả về các món ăn cho sushi

Từ ngữ sushi sushi thích nghi trong tiếng Nga từ lâu đã được người Nhật biết đến. Trong tiếng Nhật, món ăn ngon này được gọi là "sushi." Những người hâm mộ ẩm thực phương Đông đến các nhà hàng và quán sushi, không chỉ vì đồ ăn, mà còn vì một bầu không khí đặc biệt. Những người chỉ muốn ăn ngon, đặt một món ăn phương Đông cho ngôi nhà. Nhưng đối với những người muốn chiêu đãi khách tại nhà theo tinh thần truyền thống phương Đông, bạn cần quan tâm đến việc mua các món ăn cho sushi và cuộn. Tại sao đối với một món ăn cụ thể bạn cần mua những món ăn đặc biệt? Đó là tất cả về truyền thống lịch sử.

Ngày nay, những món ăn như vậy thường được làm bằng sứ. Ở Nhật Bản, nó xuất hiện vào thế kỷ 17, là một mặt hàng xa xỉ và lúc đầu chỉ đơn giản là sao chép các mẫu của Hàn Quốc và Trung Quốc. Nhiều người muốn nhìn vào các món ăn nhiều hơn là tự thưởng cho mình những món ăn từ nó.

Và tất cả vì đối với lượng thức ăn của Nhật Bản là một nghi thức được thiết kế để tạo ra sự hài hòa. Tất cả mọi thứ đều quan trọng ở đây: các món ăn đẹp, bộ đồ ăn, các sản phẩm tươi nhất, tính thẩm mỹ đặc biệt trong thiết kế của chính món ăn. Mỗi bữa ăn bắt đầu với sự tạ ơn, và kết thúc với nó. Ăn uống là một triết lý, và cô ấy không chịu đựng sự vội vàng. Và đó là các món ăn tạo ra một tâm trạng bổ sung cho một trò tiêu khiển tuyệt vời.

Nói về những ưu và nhược điểm của việc sử dụng bộ dụng cụ cho sushi tại nhà, cần lưu ý rằng đồ sứ thường được thay thế bằng các sản phẩm gốm. Lý do là thực tế: sứ là một vật liệu dễ vỡ. Nhưng nó thân thiện với môi trường, bền bỉ với cách xử lý cẩn thận, thuận tiện cho việc cất giữ. Bone china tinh vi hơn, thoáng mát, mờ và bền hơn. Nhưng đối với điều này, bạn phải trả giá cao hơn nhiều. Và chăm sóc anh khó khăn hơn.

Gốm nặng hơn, đồ sộ hơn, nhưng điều này không ngăn được nó đẹp. Nó không phát ra các chất có hại, không thể chịu được sự giảm nhiệt độ, mặc dù điều này không liên quan đến đất đai. Nhược điểm của gốm là độ xốp của cấu trúc, khiến nó không được bảo vệ khỏi các tác động. Do đó, nhiều người chọn đồ thủy tinh từ gốm sứ, nhẹ hơn sứ, có khả năng chống va đập, dễ chăm sóc.

Xu hướng hiện đại - các món ăn từ melamine - một loại polymer tổng hợp. Về mặt thực tiễn, đây là một thương vụ mua lại rất tốt, nhưng nhiều người bối rối trước câu hỏi sử dụng an toàn cho sức khỏe. Các nhà sản xuất cho rằng bộ đồ ăn melamine chất lượng cao, được xác nhận bởi giấy chứng nhận, là hoàn toàn an toàn.

Một tính năng khác là màu sắc của các món ăn theo truyền thống. Trong tranh sẽ có rất nhiều màu trắng, đỏ, xanh. Có màu be và màu nâu. Nhưng hầu như màu chính trở thành màu đen. Thường thì nó tương phản với màu của bàn, các món ăn khác và trông đẹp lạ thường. Sự kết hợp trong bản vẽ với các màu sắc khác làm cho lễ hội phục vụ. Ở đây khía cạnh tâm lý cũng rất quan trọng: từ những món ăn có màu đen, chúng ăn ít thức ăn hơn từ những đĩa trắng.

Món ăn cho sushi không chỉ là đĩa để phục vụ món ăn, mà còn là hộp đựng để nấu ăn. Để nấu cơm đúng cách, bạn cần một loại vạc có thành dày.Rolls có thể được hình thành bằng cách sử dụng một tấm thảm tre hoặc hình dạng đặc biệt. Chúng có thể bằng nhựa hoặc gỗ. Đặt trong chúng noriya, gạo và nhồi, có thể tạo ra các hình trụ bằng nhau, dễ dàng để cắt bằng các rãnh đặc biệt. Ngày nay, các nhà sản xuất không chỉ cung cấp hình dạng tròn mà còn cả hình chữ nhật, dưới dạng ngôi sao, trái tim, hình vuông và hoa.

Để phục vụ sushi, cuộn, sashimi đúng cách và đẹp mắt, bạn cần có những dụng cụ sau đây.

• Sashimizara - đĩa có phân vùng cho nhiều loại sushi, cuộn, sashimi, nước sốt, salad (món ăn được phân vùng); nó có thể là cá nhân hoặc phổ biến nếu nó lớn.

• Khi phục vụ tấm có thể hành động sushioke (sứ hoặc gốm, nhưng luôn luôn thay đổi) và tamaki-dai hoặc geta - chân gỗ có chân. Trước đây, sushi thường được phục vụ, ở mặt sau, cuộn, nhưng đây là một sự phân biệt tùy chọn. Ngoài ra, sashimi bun được sử dụng như đĩa phục vụ.

• Đĩa Nhật Bản (seyuzaru), như sushioke, có hình vuông, hình chữ nhật, hình bầu dục, hình kim cương không có góc nhọn. Chúng thấp, được sử dụng cho nước tương hoặc wasabi, gừng ngâm cũng có thể được đặt ở đây.

• Bạn có thể thêm nước sốt từ katakuti (bát có vòi).

• Gậy tái sử dụng (saibashi, noubashi) từ ngà voi, gỗ đàn hương, các vật liệu đắt tiền khác trong bữa ăn họ đặt trên một giá đỡ đặc biệt - hasioki. Đũa dùng một lần (varibis) làm bằng gỗ cũng có thể được đặt trên giá đỡ hoặc trên khăn ăn bằng tre hoặc bàn.

• Có những container đặc biệt cho takeaway Nhật Bản.. Chúng được gọi là makonouti bento và là những hộp giấy được phân vùng từ 5-6 chi nhánh.

Do đó, các món ăn cho sushi rất đặc biệt về hình thức, công suất và chức năng. Và để tổ chức một bữa tối, ví dụ, cho 4 người, bạn sẽ cần:

• 4 sushioke (bắt buộc) + 4 tamaki-dai hoặc geta (nếu có thể);
• sashimizara (nếu bạn muốn có một món ăn chung);
• 4 cặp hashi dùng một lần hoặc tái sử dụng;
• 4 Hasioki;
• 4 khăn ăn tre;
• seyuzaru cho nước sốt, wasabi, gừng (nếu không có sashimizar);
• Ochesi và 4 Ochoko vì lợi ích;
• Kozara và Kobachi cho món salad;
• Nếu bạn có kế hoạch kết thúc bữa tối với trà, thì bạn phải chăm sóc các món ăn cho trà đạo.

Không có gì đáng ngạc nhiên khi các nhà sản xuất chính của các món ăn cho sushi là các quốc gia phương Đông. Nhưng ở Ý, Pháp, Nga có những doanh nghiệp sản xuất những dụng cụ nhà bếp như vậy. Giá cả phụ thuộc vào chất liệu và thương hiệu. Ví dụ, các thương hiệu chính của Trung Quốc cho sushi là Rak sứ, Cameo, Churchill, Revol. Đây là những nhà sản xuất nổi tiếng, những người cung cấp sản phẩm của họ không chỉ cho người tiêu dùng đại chúng, mà còn cho các quán sushi và nhà hàng, khách sạn và khu phức hợp khách sạn sang trọng.

Bone China có uy tín để mua các thương hiệu sau: Royal Crown Derby, Studio nghệ thuật hàng đầu, Cameo. Khi chọn sản phẩm gốm, bạn nên chú ý đến nhãn hiệu. Không tưởng, lọ, Oxford. Các công ty thủy tinh tốt nhất cung cấp các công ty Bormioli Rocco, Arcoroc.

Công ty trung quốc Máy móc PuTian cung cấp nhiều lựa chọn các mặt hàng riêng lẻ để sản xuất và tiếp nhận sushi, cũng như bộ dụng cụ. Nhà sản xuất làm việc với đồ đất nung và cung cấp các món ăn thuộc các loại giá khác nhau.

Công ty Nga "M-Nhựa" cung cấp bộ 5-10 mặt hàng với giá khá phải chăng. Thương hiệu Fissman được đăng ký tại Đan Mạch, nhưng Trung Quốc sản xuất bộ dụng cụ sushi bằng gốm tuyệt vời dưới thương hiệu này. Nhân tiện, công ty này có nhiều lựa chọn bộ cho số lượng đối tượng và người khác nhau.

Thương hiệu Bao giờ đồng thanh cung cấp các bộ và vật phẩm riêng lẻ (đĩa, xoong, vv) của melamine 100%. Xu hướng hiện đại này đã được phát triển ở các công ty khác, bởi vì những sản phẩm như vậy rất bền, đáng tin cậy, bền. Hàng loạt các sản phẩm cho sushi từ thương hiệu này chỉ đơn giản là rất lớn. Hình dạng và bảng màu đa dạng cũng khiến bạn chú ý đến Ever Unison.

Trong các cửa hàng và trên Internet, bạn có thể mua bộ dụng cụ làm sẵn hoặc các vật phẩm riêng lẻ. Vẻ đẹp của set đồ không chỉ hoàn thiện mà còn ở cùng kiểu dáng và cách phối màu. Bộ có thể dành cho 2 - 4 - 6 - 8 người. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến:

• vật liệu của các tấm và các món ăn liên quan;
• vật liệu mà từ đó gậy được làm;
• sự hiện diện của một tấm thảm để làm cuộn;
• tính đầy đủ

Đây là mức tối thiểu. Hashioki sẽ không đứng ngoài cuộc. Trong bộ có thể là sashimizar. Nếu không, tốt hơn là mua riêng, vì món ăn phổ biến này sẽ giúp tạo ra một bầu không khí gần gũi, thân thiện hơn ở bàn ăn. Trong một cấu hình rộng hơn tìm thấy các món ăn vì lợi ích. Có những bộ bao gồm tấm nori, cũng như gạo cho sushi, giấm gạo và nước tương.

Một bộ hoàn chỉnh như vậy sẽ là một món quà tuyệt vời cho người mới bắt đầu làm sushi, cũng như cho các bậc thầy sushi có kinh nghiệm hơn.

Nói về các tính năng của việc chăm sóc các món ăn cho sushi, đáng để bắt đầu với một chiếc chảo để nấu cơm. Đây thường là một cái vạc bằng gang, phải được chăm sóc rất cẩn thận: Sau khi sử dụng, cần phải rửa sạch mà không cần sử dụng bàn chải kim loại và chất tẩy rửa mạnh, lật lại hoặc lau khô. Vi phạm các biện pháp này sẽ dẫn đến các bản vá gỉ. Một cái chảo như vậy không còn có thể được sử dụng để nấu ăn.

Mặc dù mat (makisa) để làm bánh cuộn không phải là một món ăn, nhưng chính trong đó là các hình trụ được đúc trước khi cắt. Trong tất cả các món để nấu và nhận sushi và cuộn, đó là tấm thảm đòi hỏi sự chăm sóc nhiều nhất. Các dải tre mỏng, buộc chặt bằng sợi bông, cho phép bạn xoắn gạo với đầy và nori thành một cuộn. Để bảo quản tốt hơn, chiếu thường được bọc bằng màng bám, và sau đó nori hoặc gạo được đặt trên phim.

Trong mọi trường hợp, bạn cần rửa kỹ makisa, nếu vẫn còn ít nhất một gạo trong đó. Làm khô thảm tốt hơn ở vị trí nằm ngang ở nơi ấm áp. Tre là nguyên liệu tự nhiên. Nếu bạn không tuân theo các quy tắc chăm sóc anh ta, thì anh ta sẽ nhanh chóng bị mốc và thối. Chăm sóc cho các món ăn phụ thuộc vào vật liệu của nó. Nếu nó dễ bị vỡ sứ, gốm sứ, thủy tinh, thì bạn nên quan tâm đến sự an toàn của nó như sau:

• không nên cho đồ sứ hoặc gốm tráng men vào máy rửa chén, tốt hơn là rửa bằng tay;
• sứ mỏng không nên được rửa trong trọng lượng, tốt hơn là làm trong một hộp nhựa, ở dưới cùng của chúng tôi đặt một chiếc khăn mềm;
• đồ vật sơn hoặc tráng men được rửa bằng xà phòng trung tính, ví dụ, cho trẻ em;
• Để thêm độ bóng cho bát đĩa và loại bỏ vết bẩn, một vài giọt amoniac được thêm vào nước;
• rửa chỉ được thực hiện với một miếng bọt biển mềm hoặc vải;
• món ăn sơn không nên để trong nước trong một thời gian dài: men răng sẽ nhanh chóng bị nứt;
• Để làm cho các món ăn tỏa sáng (đặc biệt là tối), nên xay bằng vải mềm ngay sau khi rửa, cho đến khi nó khô.

Về cách chọn các món ăn phù hợp cho sushi, xem video sau đây.