Dao cho rau và trái cây

Các bà nội trợ giàu kinh nghiệm và các đầu bếp chuyên nghiệp biết rằng sẽ tốt như thế nào khi có những con dao khác nhau trên tay. Mỗi người trong số họ được thiết kế cho một loại công việc cụ thể. Và ngay cả khi bạn không thấy cần thiết phải mua cả bộ dao chuyên nghiệp cho từng loại cắt, thì đơn giản là cần có nhiều bản sao. Rốt cuộc, để cắt rau, thịt hoặc bánh mì phải là dụng cụ riêng lẻ. Quy tắc này được quyết định bởi các tiêu chuẩn vệ sinh cơ bản.

Rất khó để đưa ra một mô tả duy nhất về tất cả các loại dao hiện có để cắt rau và trái cây. Chúng khác nhau về hình dạng, kích thước và mục đích dự định. Đây là tính năng chính của họ.

Ngoài ra, bất kỳ con dao rau hoặc trái cây nên có các thông số sau đây.

• Kích thước nhỏ. Một mặt hàng cồng kềnh sẽ rất bất tiện khi cắt trái cây nhỏ. Ngoại lệ duy nhất là các loại rau lớn (bí ngô, bí xanh). Ngoài ra, dao ngắn trở nên không phù hợp để cắt dưa hấu hoặc dưa.
• Lưỡi dao mỏng. Yêu cầu này áp dụng cho hầu hết tất cả các loại dao cho rau. Những sản phẩm này không có cấu trúc dày đặc như thịt và chúng tôi không cắt chúng đông lạnh.

Giống như bất kỳ con dao nào khác, trợ lý nhà bếp này bao gồm hai phần - lưỡi dao và tay cầm. Đồng thời, vật liệu của các thành phần thứ nhất và thứ hai có thể hoàn toàn khác nhau. Các nhà sản xuất cung cấp nhiều lựa chọn và kết hợp các vật liệu trong một sản phẩm.

Theo truyền thống, dao thủ công để cắt rau được làm từ kim loại. Kẽm hoặc thép không gỉ được sử dụng làm nguyên liệu. Ngày nay, các mô hình gốm đã trở nên rất phổ biến. Họ có những lợi thế và bất lợi của họ.

Gốm sứ không có tính linh hoạt như kim loại. Sẽ thuận tiện cho họ để cắt thẳng (khi cắt hành, khoai tây, táo). Nếu bạn cần thao tác khi cắt hoặc cắt một lớp da sần sùi từ một loại rau có hình dạng không đều, tốt hơn là sử dụng kim loại. Từ những ưu điểm của cùng một loại gốm có thể nhận thấy độ sắc nét của lưỡi dao, đặc tính kháng khuẩn. Mùi không được hấp thụ vào nó và nguy cơ nhân lên của vi khuẩn là rất nhỏ trên bề mặt.

Nhưng nhiều bà nội trợ, đã thử dùng dao gốm, vẫn quay lại với các dụng cụ kim loại thông thường. Điều này cũng được giải thích bởi thực tế là xác suất một vật thể bị vỡ trong một cú sốc là rất cao.

Tuổi thọ của bất kỳ đối tượng nhà bếp nào phụ thuộc phần lớn vào cách sử dụng.

Khái niệm này bao gồm các tham số sau.

• Tần suất sử dụng. Rõ ràng, trong một gia đình có 2-3 con, hãy nấu ăn thường xuyên hơn trong bếp của một người độc thân. Do đó, với việc sử dụng thường xuyên, nên mua nhiều mặt hàng cùng một lúc cho một loại công việc khác với rau. Mỗi người trong số họ sẽ phục vụ bạn lâu hơn một, nếu bạn chỉ làm tất cả công việc cho họ.
• Sử dụng theo chỉ dẫn. Loại dao này có lưỡi mỏng và sắc và không phù hợp với công việc thô. Khi cắt thực phẩm đông lạnh hoặc chỉ là thực phẩm rất rắn, nó nhanh chóng trở nên xỉn màu và sẽ trở nên không sử dụng được.
• Điều quan trọng là phải giữ dao đúng cách khi làm việc. Đặc biệt quy tắc này áp dụng cho các mô hình gốm. Nếu bạn làm việc với chúng cho kink, thì mặt phẳng lưỡi cắt có thể bị vỡ. Điều này là do tính linh hoạt thấp của vật liệu. Nhưng dao kim loại phải được sử dụng chính xác.Đừng tấn công, và đừng đẩy nó bằng vũ lực.
• Tốt hơn là cắt các sản phẩm trên thớt gỗ hoặc nhựa. Một lưỡi dao sắc có thể nhanh chóng trở nên cùn khi tiếp xúc với các bề mặt cứng như thủy tinh và đá cẩm thạch. Ngày nay, các nhà sản xuất cung cấp để mua và thớt silicone linh hoạt. Chúng rất thuận tiện, sau khi cắt, bạn có thể uốn cong các cạnh và dễ dàng di chuyển các loại rau vào thùng chứa.
• Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên không chỉ với hương vị món ăn của họ, mà còn với vẻ đẹp của họ, thì hãy mua những con dao đặc biệt. Ví dụ, một con dao lõi sẽ giúp loại bỏ táo và lê khỏi hạt, và vẻ ngoài sẽ vẫn hấp dẫn.
• Cắt đẹp có được với sự giúp đỡ của dao hình. Lưỡi của chúng có thể lượn sóng, có răng hoặc hoa văn khác trên lưỡi kiếm. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể tạo ra những kiệt tác thực sự của các loại rau và trái cây đơn giản. Sẽ đánh giá cao sự sáng tạo và trẻ em như vậy. Họ với niềm vui lớn sẽ ăn một lát trái cây đẹp, hơn là cắt theo cách thông thường.

Dao nhà bếp nên được giữ ở một nơi riêng biệt. Trong trường hợp này, đừng quên về sự an toàn, nếu nhà có con nhỏ. Họ không nên có quyền truy cập vào các mặt hàng nguy hiểm.

Bạn có thể đặt dao trong một ngăn đặc biệt trong công cụ tổ chức cho các dụng cụ nhà bếp. Trong trường hợp này, điều mong muốn là các lưỡi dao (đặc biệt là kim loại) của dao không chạm vào nhau. Một tùy chọn khác có thể là một bảng từ tính, trong đó toàn bộ bộ dao bạn có sẽ được gắn vào.

Tùy chọn phổ quát sẽ là một giá đỡ đặc biệt. Nó có các lỗ riêng biệt cho từng mục. Lưỡi dao được đặt trong một trong các ngăn, và tay cầm nhô ra từ phía trên. Đây là cách an toàn và thuận tiện nhất để lưu trữ. Toàn bộ tập hợp sẽ được cung cấp miễn phí và nó sẽ không can thiệp. Nguy cơ bị cắt giảm cũng rất nhỏ, vì để có được đối tượng bạn cầm nó bằng tay cầm. Điều quan trọng nữa là thực tế là các lưỡi dao sẽ không chạm vào, điều đó có nghĩa là chúng sẽ không xuất hiện vết trầy xước.

Rửa dao sau mỗi lần sử dụng.

Có nhiều loại dao để đựng rau. Chúng khác nhau về hình dạng, kích thước, mục đích và vật liệu. Nhưng đồng thời chúng có thể được chia thành nhiều nhóm.

• Để làm sạch. Chúng cũng có thể được chia thành nhiều phân loài. Cái đầu tiên trông rất giống dao cạo râu, chỉ có lưỡi dao dài hơn. Điều đáng chú ý là chúng song song với nhau và rất mỏng và sắc nét. Với công cụ này, bạn có thể dễ dàng gọt vỏ cà rốt, củ cải và các loại rau củ tròn khác. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng tiện gọt vỏ khoai tây vì hình dạng không đều của nó. Thường thì một con dao khoai tây có vẻ ngoài như bình thường, chỉ với một lưỡi ngắn hơn.

Ngày nay, bạn có thể thường xuyên nhìn thấy những chiếc máy bóc vỏ, có lưỡi ở cả hai đầu. Một cái được sử dụng để làm sạch, cái còn lại có thể cắt những lát xoăn. Ở giữa, đối tượng được trang bị một vắt nhựa nhỏ. Thông thường nó được sử dụng cho vỏ chanh. Do đó, có thể tranh luận rằng sản phẩm này là 3 trong 1.

Ngoài ra còn có một mô hình cổ điển hơn của một con dao để làm sạch. Trong tiếng Anh, nó được gọi là con dao lột. Nó có một lưỡi dao khá ngắn, lên tới 10 cm. Đồng thời, nó cong, tạo điều kiện cho quá trình loại bỏ vỏ khỏi rau và trái cây.

Hiện nay, máy bóc vỏ điện có thể được tìm thấy. Họ đơn giản hóa rất nhiều toàn bộ quá trình.

• Phổ thông. Một con dao như vậy luôn hữu ích trong nhà bếp. Nó có một lưỡi dài trung bình, được mài sắc cả hai mặt. Khía cạnh này làm cho nó trở nên phổ biến để sử dụng, cho cả người thuận tay trái và tay phải.Con dao có lưỡi sắc bén, do đó rất dễ dàng để chúng chặt những quả mềm và cứng hơn. Điều đáng chú ý là đối với các loại rau như cà chua, tốt hơn là sử dụng mẫu vật có răng nhỏ.

• Santoku. Con dao Nhật Bản này chiếm được cảm tình của không chỉ các bà nội trợ, mà cả những đầu bếp chuyên nghiệp. Ngoài sự hấp dẫn thị giác, nó có đặc điểm tuyệt vời. Lưỡi dao và tay cầm được cân bằng hoàn hảo, vì vậy rất thuận tiện để làm việc với chúng. Trọng lượng của lưỡi kiếm làm hầu hết công việc cho bạn, hầu như không cần nỗ lực. Một lợi thế không thể nghi ngờ khác của nó là tính phổ quát.

• Để cắt khoang. Mọi người đều biết việc cắt lõi táo hoặc lê bằng dao nấu ăn thông thường khó như thế nào. Sau đó, những người giúp việc nhỏ đến giải cứu. Chúng có hình dạng hình trụ với các cạnh nhọn. Bạn sẽ chỉ cần gắn vào đuôi của quả táo và ấn xuống. Kết quả là, toàn bộ lõi sẽ vẫn ở bên trong xi lanh. Bạn cũng có thể sử dụng nó để tạo ra các tác phẩm tuyệt đẹp trên bàn lễ. Hiện nay, không phải bà nội trợ nào trong bếp cũng có thể nhìn thấy một con dao như vậy. Trong các nhà bếp của cùng một điểm phục vụ, nó đã được đánh giá cao và sử dụng từ lâu, vì thời gian nấu ăn có tầm quan trọng rất lớn ở đó.

• Máy thái. Chúng có thể được trình bày dưới dạng một mục duy nhất hoặc toàn bộ thiết bị (đa bộ cắt). Bề ngoài, nó có thể giống như một vắt tay. Một số mô hình được trang bị một thùng chứa để thu thập sản phẩm cắt. Những thiết bị này cung cấp khả năng thực sự không giới hạn khi làm việc với rau. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể cắt rau đẹp mắt để phục vụ. Rất nhanh chóng và dễ dàng cắt trái cây thành khối. Ngoài ra còn có một số mặt hàng mà bạn sẽ chà hoặc cắt khoai tây và các loại rau khác.

Trước khi bạn đi đến cửa hàng cho một con dao, hãy quyết định các thông số đó là quan trọng khi lựa chọn.

• Mục đích Con dao này sẽ được sử dụng để cắt hay bạn cần một dụng cụ gọt vỏ.
• Kích thước Với tùy chọn này, bạn có thể quyết định trực tiếp trong cửa hàng. Giữ hàng hóa trong tay, tưởng tượng cách bạn sử dụng chúng trong nhà bếp của bạn. Chọn mô hình có vẻ thoải mái nhất.
• Chất liệu. Sự lựa chọn sẽ phải làm giữa lưỡi gốm và kim loại.

Dao cho rau và trái cây có hình dạng và kích thước khác nhau. Chúng không thể thiếu trong nhà bếp và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng.

Để tìm hiểu cách mài dao cho rau, bạn có thể học bằng cách xem video thấp hơn một chút.