Bánh bao: các loại, xem xét các mô hình và tính năng của sự lựa chọn

Bánh bao - một thiết bị đơn giản và tiện lợi có thể giúp cuộc sống của bà chủ dễ dàng hơn. Cách đây không lâu có thể tìm thấy nó ở mọi nhà, nhưng sau nhiều năm, kiệt tác này của ngành công nghiệp Xô Viết có thể được gọi thực tế là một cổ vật. Ngày nay, khuôn kim loại làm bằng tay để làm bánh bao đã trở nên phổ biến trở lại. Đang bán có tất cả các tùy chọn mới cho các thiết bị tiện nghi và tiện dụng để nhanh chóng tạo ra số lượng bán thành phẩm phù hợp. Trong sự đa dạng này, sự lựa chọn là ngắn và nhầm lẫn.

Cần chú ý gì với người mua? Làm thế nào để chọn một chiếc bánh bao cho ngôi nhà, có tính đến hình dạng của các tế bào của nó? Mua một thiết bị cơ khí đơn giản và tiện lợi hoặc thiết bị thủ công như vậy để dễ dàng làm chủ việc chuẩn bị hàng loạt các món ăn quốc gia phổ biến. Sử dụng một hình thức đặc biệt, bạn có thể tạo ra bánh bao và bánh bao với chất độn ban đầu, chế độ ăn kiêng và ravioli chay.

Pelmenica hoặc varennitsa là một thiết bị hoặc một hình thức cứng đặc biệt cho phép bạn tạo thành các sản phẩm bán thành phẩm có kích thước mong muốn với các cạnh cố định tốt. Phiên bản phổ biến nhất của nó trông giống như một mạng tinh thể với các tế bào có hình dạng, kim loại hoặc nhựa mong muốn. Đặc biệt các hình thức phổ biến để điêu khắc bánh bao là vào thời Xô Viết.

Hôm nay họ lại có nhu cầu - đúc thủ công đảm bảo chất lượng sản phẩm cao. Một chiếc bánh bao làm cho nó có thể tạo ra bất kỳ số lượng sản phẩm ẩm thực mà không cần thêm nỗ lực và thời gian.

Mạng lưới giao dịch hiện đại cung cấp các hình thức kích thước và cấu hình khác nhau. Bạn có thể tìm thấy các lựa chọn để nấu bánh bao nhỏ hoặc bánh bao lớn, ravioli với các cạnh lởm chởm. Sự đa dạng của các phiên bản có sẵn cũng tính đến số lượng sản phẩm khác nhau trong lô. Trung bình, một chiếc bánh bao chứa 40 tế bào, được sắp xếp bằng cách tương tự với tổ ong. Mô hình cơ khí và các tùy chọn điện thích hợp cho một gia đình lớn hoặc nhà hàng nấu thức ăn tiện lợi cho lần nấu tiếp theo.

Một tính năng quan trọng khác là loại hình xây dựng. Bánh bao thủ công thuộc loại hiện đại được thiết kế chủ yếu để cán bột bằng cán pin. Nhưng cũng có những mô hình kiểu sách Book mà trong đó các thành phần của cấu trúc hoạt động như một máy ép.

Có một số lượng khá lớn các loại bánh bao khác nhau được sử dụng trong nhà. Sự đa dạng chuyên nghiệp thường được đại diện. lựa chọn thiết bị cơ điện. Nếu bạn cần một lô sản phẩm lớn, tùy chọn này là lý tưởng. Bột được cán trước, sau đó nó được điền vào bên trong máy, nhồi được đặt trong một ngăn đặc biệt. Khi bắt đầu máy, phôi được hình thành, đầu ra là bán thành phẩm đầy đủ, sẵn sàng để cấp đông hoặc nấu.

Máy đánh chữ tự động - Một loại thiết bị khác để làm việc với bột, sản xuất các sản phẩm ẩm thực. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tạo ra ravioli và mì gọn gàng, để sản xuất các loại bán thành phẩm tự làm khác.Thiết bị có các ngăn riêng để đổ đầy và kiểm tra, có thể chọn chế độ hoạt động tối ưu.

Các hình thức để đúc thủ công ravioli thường đại diện cho các mạng thể tích hình tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật với các ô có kích thước nhất định. Bán có cả phiên bản kim loại và nhựa, phiên bản hiếm hơn và đắt tiền hơn được làm từ gốm cứng, kim loại mạ crôm. Phiên bản sắt nặng và gang được sản xuất tại Nga và các nước CIS.

Bánh bao nhôm nhẹ có khả năng được sản xuất tại Trung Quốc. Có những bộ với một bảng silicon linh hoạt và một pin lăn đặc biệt, tạo điều kiện làm việc với bột.

• Con lăn. Thiết bị này, hoạt động như một máy xay thịt thủ công, thu giữ các lớp bột và làm đầy, gấp chúng thành bánh bao làm sẵn. Nó khá thuận tiện để sử dụng thiết bị, nhưng lượng bột thừa cao hơn so với khi sử dụng các loại bánh bao khác. Ngoài ra, việc đổ đầy được trộn với lớp vỏ bên ngoài, không cho phép cuộn lại và sử dụng khối lượng để tạo ra một lô sản phẩm mới.

• Máy ép. Chúng có sẵn cho cả ravioli cổ điển và ravioli. Các sản phẩm bán thành phẩm được cắt từ bột từng cái một, được lấp đầy, sau đó cạnh của phôi được ép lại bằng piston ép. Với sự trợ giúp của một thiết bị như vậy, bạn có thể đạt được sự hình thành các cạnh trang trí đẹp mắt của sản phẩm. Có các tùy chọn ở dạng súng, cho phép bạn dễ dàng loại bỏ thành phẩm khỏi thiết bị.

• Lưới. Biến thể phổ biến nhất của bánh bao có thể là kim loại và nhựa. Hình dạng của thành phẩm thay đổi từ tròn đến bầu dục, tùy thuộc vào kích thước của các tế bào, đường kính cũng khác nhau. Các cơ sở lưới phục vụ như là một hình thức để đặt một tấm bột cán và điền. Buộc bánh bao xảy ra bằng cách sử dụng một pin lăn hoặc phần thứ hai của phôi.

Vài thập kỷ trước, bánh bao đã được trình bày trên thị trường chủ yếu bằng các sản phẩm gang hoặc thép lớn để cắt thủ công các sản phẩm bán thành phẩm. Ngày nay, có rất nhiều phiên bản tiện lợi và hiện đại của một phụ kiện nhà bếp như vậy. Ngoại hình, chất lượng và một số tính năng khác của chúng xứng đáng được chú ý nhất. Rốt cuộc, một chiếc bánh bao tốt đảm bảo đạt được kết quả mong muốn trong nhà bếp.

Trong số các mô hình của giấc ngủ điện, dự định sử dụng tại nhà, như sau.

• Maracato Atlas lăn Combi Ravioli. Giá cả phải chăng tùy chọn cao cấp. Với công suất 200 W, sản phẩm thể hiện hiệu suất lên tới 12 kg mỗi giờ. Bánh bao nặng khoảng 10 kg, bao gồm nhiều vòi phun, thìa đo lường.

• Maracato Atlas 150 Raviolini. Bánh bao đổ bột có chiều rộng 150 mm, độ dày của các lớp từ 0,6 đến 4,8 mm. Các bộ phận của thiết bị được làm bằng nhôm anot hóa, chống oxy hóa, không làm cho bột bị dính. Bao gồm các vòi phun bổ sung được thiết kế để nấu Capellini, mì spaghetti, mì.

Trong số các loại sản phẩm này có các mô hình sau:

• Tescoma Delicia - các hình thức cho ravioli với vòi phun có thể hoán đổi cho nhau, bạn có thể chọn tùy chọn hình tròn, hình vuông, hình tam giác;

• Ikea drommar - dụng cụ làm bánh, thích hợp để làm bánh bao ở dạng ban đầu, được thiết kế cho khán giả trẻ em.

Bánh bao thủ công là sự lựa chọn đa dạng nhất. Đang bán bạn có thể tìm thấy các mô hình sau:

• Ý tưởng - bánh bao nhựa nhẹ với các tế bào 36 mm, hoạt động tốt với bột;

• Tupperware "Trái tim" - phiên bản gốc cho bàn nghỉ, trong sử dụng hàng ngày không thuận tiện lắm;

• "Gulliver" - phiên bản kim loại có kích thước ô khoảng 37 mm, có hình tròn, giữ 61 bán thành phẩm ngay lập tức;

• Yelta - dạng nhựa có công suất tăng, 61 bánh bao có đường kính 25 mm có thể được đúc tại một thời điểm;

• Sagad - Các dạng Ba Lan cho ravioli, trong một bộ gồm 42 ô, tương thích với cán.

Khi chọn tùy chọn thích hợp, cần xem xét hiệu suất mong muốn của mô hình và kích thước của các ô. Bánh bao cổ điển của Liên Xô có thể được mua trên các cuộc đấu giá trực tuyến, quảng cáo trang web. Chúng khá nặng, kim loại, có đường kính tế bào 36 mm.

Các quy tắc cơ bản để chọn bánh bao cho ngôi nhà khá đơn giản. Tốt hơn là không tiết kiệm chất lượng, và chọn sản phẩm từ các nhà sản xuất nổi tiếng. Nhiều công ty cung cấp cho khách hàng của họ một bộ thay vì một hình thức duy nhất - với một tấm thảm silicon hoặc bảng, một pin lăn để cán bột. Các mô hình nhựa nên được làm bằng các polyme linh hoạt không bị nứt dưới tải. Bánh bao tay kim loại cần kiểm tra khuyết tật, độ cong, lồi.

Bánh bao cơ tốt hơn để kiểm tra khi mua. Khi bạn di chuyển tay cầm không được phản ứng dữ dội, ọp ẹp. Các con lăn quay bánh đà nên dễ dàng và trơn tru. Chất lượng của kim loại cũng có vấn đề. Cơ thể không được sứt mẻ và thô ráp.

Khi chọn một thợ điện, bạn nên chú ý đến số lượng phân khúc trong thành phần - nó ảnh hưởng đến hiệu suất. Một thiết bị điện tiêu chuẩn có công suất 200 watt có thể sản xuất tới 14 kg bánh bao mỗi giờ. Thích hợp cho một sản xuất nhỏ, nhà hàng tư nhân hoặc một gia đình lớn. Để sản phẩm tồn tại càng lâu càng tốt, Bạn phải mua các mô hình trong một trường hợp mạnh mẽ làm bằng thép không gỉ hoặc nhôm.

Đầu phun trong gói sản phẩm thường có kích thước ô tiêu chuẩn - từ 3 đến 3,5 cm. Nếu bạn cần lấy sản phẩm bán thành phẩm lớn hơn hoặc nhỏ hơn, bạn nên đảm bảo rằng các thành phần có thể thay thế có sẵn. Tìm một tùy chọn thích nghi với một thiết bị cụ thể có thể khá khó khăn.

Để nấu bánh bao hoàn hảo tại nhà, chỉ cần sử dụng thiết bị thủ công. Nhưng nó không đủ chỉ để mua các phụ kiện cần thiết. Cũng cần phải tính đến một số lời khuyên sẽ cho phép đạt được kết quả tuyệt vời với bất kỳ công thức cho bột và điền.

1. Khi chia bột thành các lớp, một phần nên được làm ít hơn một phần ba so với phần kia. Điều này sẽ giảm thiểu chất thải sản xuất. Một mảnh lớn hơn được cuộn vào hồ chứa cho đáy. Khi hình thành đội hình, kích thước của nó được chọn sao cho các cạnh nhô ra ngoài đường viền của bánh bao thêm 2 cm.
2. Rắc bột khi cán chỉ cần một mặt bột. Thứ hai nên giữ một độ dính nhẹ của bề mặt.
3. Các hình thức cho ravioli cũng được rắc nhiều bột, đặc biệt chú ý đến các rãnh và các cạnh.
4. Khi đặt bột lên bề mặt của bánh bao, đáy là cạnh bột dồi dào nằm trên đỉnh của cấu trúc kim loại.
5. Cần phải đẩy các tế bào để chỉ định chúng, bắt đầu từ trung tâm. Các rãnh được thực hiện với một áp lực nhẹ, bạn cần tránh vỡ.
6. Thịt băm đã chuẩn bị - khoảng 1 muỗng cà phê, tùy thuộc vào kích thước của bánh bao, được đặt trong các tế bào.
7. Phần thứ hai của bột được lăn ra, nó phải phù hợp chính xác với kích thước của hình thức. Phần bên ngoài được rắc bột mì. Bên trong nên vẫn còn dính. Rằng cô ấy phù hợp với nhồi.
8. Bột trên hình thức sau khi kết hợp các lớp được cuộn cẩn thận với một cán pin, cho đến khi các cạnh nhô ra của các tế bào. Sau này, hình thức có thể được lật lại và lắc. Thành phẩm dễ dàng tách khỏi bánh bao và đến nơi chuẩn bị cho chúng trên bàn. Sau đó, chúng có thể được đông lạnh hoặc gửi để nấu ăn.

Làm theo những lời khuyên này, bạn có thể dễ dàng làm chủ tất cả sự tinh tế của bánh bao thịt tự làm. Khi kinh nghiệm phát triển, tốc độ của tất cả các hoạt động sẽ tăng lên. Bánh bao được lựa chọn đúng cách chắc chắn sẽ trở thành một trong những thiết bị nhà bếp yêu thích, sẽ mở rộng đáng kể khả năng nấu ăn tại nhà.

Về cách bạn có thể dễ dàng làm chủ tất cả sự tinh tế của bánh bao thịt tự làm, xem video sau đây.