Các loại phích cắm và mục đích của chúng

Dao kéo này bắt đầu lịch sử của nó trong thế kỷ XV. Ban đầu, anh có 2 chiếc răng, bị xẹp và rất khó chịu khi sử dụng. Tuy nhiên, theo thời gian, thiết bị đã được sửa đổi cho đến khi nó có được giao diện của một phích cắm hiện đại.

Thời gian hoạt động, sự xuất hiện và sức mạnh của dĩa phụ thuộc vào vật liệu mà chúng được tạo ra, cũng như công nghệ sản xuất được lựa chọn. Trong hầu hết các trường hợp, thép không gỉ được sử dụng làm cơ sở và chrome được sử dụng làm lớp trên cùng. Lớp crôm càng dày đặc thì khả năng chống ăn mòn của thiết bị càng cao.

Một vật liệu "chạy" khác - thép có thêm niken. Trong các thiết bị cao cấp, bạc và vàng được sử dụng làm lớp trên cùng.

Hãy xem xét các lựa chọn phổ biến nhất.

Dao kéo thép tự nó không thể tồn tại, nó sẽ không ổn định để ăn mòn. Về vấn đề này, dĩa thép có thể được sản xuất trong các phiên bản sau.

Thành phần của vật liệu thường là thép, sắt và carbon, cũng như một crôm nhỏ (13-17%). Nó được làm bằng thép 18C, đôi khi nó được dán nhãn là 18/0. Thép như vậy thuộc lớp AISI 430 và được coi là ngân sách. Theo quy định, các thiết bị như vậy được cho là thép không gỉ.

Các sản phẩm Chrome có thể được công nhận bởi ánh kim loại quý, làm tăng đáng kể sự hấp dẫn thẩm mỹ của các thiết bị. Ngoài sự hấp dẫn, các thiết bị mạ crôm có khả năng chống ăn mòn, không hấp thụ mùi và màu sắc. Do tính chất từ ​​tính cao, những chiếc dĩa này được sử dụng rộng rãi trong các cơ sở phục vụ ăn uống. Điều này là do thực tế là Họ có thiết bị rộng rãi để rửa chén bằng hệ thống từ tính.

Vật liệu bao gồm thép, carbon, sắt, không quá 18% crôm và 8,5-10% niken. Thành phần này được coi là một trong những chất lượng cao nhất, Thép mạ crôm được gán một loại 18/10, cũng được dán nhãn AISI 304. Dụng cụ niken-crôm, do điều trị đặc biệt của chúng, có một màu kem dễ chịu. Nhờ có crôm trong thành phần của phích cắm, chúng có các đặc tính chống ăn mòn được tăng cường, trong khi niken cung cấp khả năng chống tăng của thiết bị đối với axit (bao gồm cả các chất cô đặc).

Các thiết bị là một chất tương tự niken-niken, trên đó bạc được áp dụng trong một lớp. Loại thứ hai trải qua quá trình làm sạch đặc biệt, sau đó các yếu tố gia cố được thêm vào chế phẩm này. Bộ dụng cụ tráng bạc thường đi kèm với dòng chữ "90 gram bạc". Điều này có nghĩa là 90 g bạc được áp dụng cho một bộ 12 thiết bị. Những sản phẩm như vậy có khả năng chống ăn mòn, chúng có thể được rửa trong máy rửa chén bát.

Có 2 loại: từ bạc 800 thử nghiệm và thử nghiệm 925. Những cái đầu tiên chứa 800 phần bạc và 200 g kim loại khác. Dĩa của mẫu 925 được cấu tạo từ 925 phần bạc và tổng cộng 75 phần kim loại khác. Trên bề mặt của chúng, một mẫu nhất thiết phải được chỉ định, và cũng có một biểu tượng vương miện.

Đây đã là những sản phẩm nổi tiếng từ thép hoặc thép không gỉ, được phủ một lớp vàng mỏng. Mạ vàng mỏng đến mức được đo bằng micron (1 micron - 0,001 mm).Mạ vàng có thể bao phủ toàn bộ thiết bị hoặc chỉ một phần nhất định của thiết bị.

Những dĩa này nổi tiếng với căng tin của Liên Xô. Chúng rất mỏng manh - chúng uốn cong dễ dàng, gần như không thể nhặt được thịt hoặc một miếng thức ăn dày đặc khác có răng. Những nhược điểm được quy kết và xuất hiện không cần thiết. Không có gì ngạc nhiên khi Các thiết bị nhôm ngày nay đã thực sự biến mất khỏi việc sử dụng và bán.

Phích cắm Melchior được phân loại là thiết bị sang trọng. Vật liệu này là một hợp kim của đồng, niken và mangan. Những sản phẩm như vậy trông rất thanh lịch, quý phái, chống ăn mòn, nhưng sản xuất của chúng khá đắt. Kể từ những năm 1950, bạc niken ngày càng được thay thế bằng bạc Đức. Về ngoại hình, các thiết bị gần như không thể phân biệt được, tuy nhiên, quy trình sản xuất trong trường hợp sau có phần đơn giản hóa.

Nelsiber là một hợp kim của đồng, niken và kẽm. Bề mặt của các sản phẩm đó nhất thiết phải được phủ một lớp vàng hoặc bạc hoặc đen.

Trong hầu hết các trường hợp, phích cắm bằng nhựa là người bạn đồng hành trực tiếp của các nhóm dã ngoại và tấn công vào thiên nhiên. Những thiết bị này có thể dùng một lần (chỉ nên sử dụng những thiết bị này trong quán cà phê thức ăn nhanh, cửa hàng thức ăn nhanh và những nơi công cộng khác) và có thể tái sử dụng (thường bền hơn, có thể được rửa bằng tay trong nước ấm và sử dụng nhiều lần).

Thìa và dĩa gỗ ngày nay, thay vào đó, các yếu tố trang trí của nội thất, thay vì dao kéo thực tế. Giải thích cho điều này là sự dễ vỡ của sản phẩm, khả năng hấp thụ độ ẩm, chất béo và mùi. Các thiết bị như vậy rất khó để làm sạch, và do đó tuổi thọ của chúng là rất nhỏ. Nếu một phích cắm bằng gỗ được phủ vecni, thì không thể nói với sự tự tin về sự an toàn của nó, nếu nó không được bảo hiểm - câu hỏi đặt ra về vệ sinh của sản phẩm.

Tùy thuộc vào mục đích, các loại phích cắm sau đây được phân biệt.

Nó là một thiết bị có bốn răng. Bổ nhiệm - việc sử dụng các khóa học thứ hai, bởi vì dĩa ăn tối thường được phục vụ với một con dao bàn. Trong trường hợp này, con dao được lấy ở tay phải, nĩa - ở bên trái. Bạn có thể cắt một miếng thịt bằng cách dán miếng cuối cùng vào thức ăn và cắt miếng thịt bằng dao. Nếu họ ăn thứ hai bằng một cái nĩa, họ sẽ giữ nó như một cái muỗng. Thức ăn là thứ được trồng trên đó, nếu cần thiết sẽ tự dùng dao.

Thiết bị này nhỏ hơn một chút so với thiết bị tương tự của bữa tối, có 3 và 4 răng, chúng ngắn hơn răng của nĩa ăn. Đôi khi các răng được sắp xếp theo cặp và ở giữa được phân tách bằng một hốc nông. Thiết bị cho cá được phục vụ với một con dao cá đặc biệt. Thứ hai có thể thay thế một ngã ba cá khác.

Với một cái nĩa hoặc dao thứ hai, một miếng cá được ép vào đĩa, trong khi các miếng nhỏ được tách ra khỏi miếng khác. Sau khi phần cá này được ăn, nó được lật lại và tương tự như vậy đã bẻ khóa thành công với mặt thứ hai. Lý tưởng nhất là sau bữa ăn, chỉ nên giữ bộ xương cá trên đĩa.

Nó được thiết kế để sử dụng các món khai vị lạnh, trứng tráng, chả giò, thịt xông khói chiên. Bên ngoài, nó là một bản sao của một thiết bị ăn uống, nhưng nhỏ hơn nhiều.

Được thiết kế cho món salad, có 4 răng và chân đế rộng hơn. Nó cong hơn theo cách của một cái muỗng. Thường được phục vụ với một con dao salad đặc biệt. Nó được sử dụng theo cách tương tự như phòng ăn. Những mảnh lớn đâm thủng nĩa, nếu cần thiết, cắt bằng dao thành những mảnh nhỏ hơn.

Khác nhau ở kích thước nhỏ nhất, có 2 hoặc 3 răng ngắn lại. Đối với trái cây luôn phục vụ hai răng. Bánh, bánh nướng và bánh nhỏ yêu cầu các loại dĩa tráng miệng khác nhau, trong một số trường hợp chúng được phục vụ với một con dao tráng miệng. Trên các món tráng miệng cho món tráng miệng đặc biệt, họ phục vụ một thiết bị đặc biệt với một đinh hương nhọn. Nó được sử dụng như một con dao, trong khi phần còn lại của răng bị thủng thành từng mảnh. Tự chọn ngã ba là một điều cần thiết, bởi vì không thể sử dụng một con dao trên bàn tiệc tự chọn.

Nó được sử dụng để chuyển các món ăn từ một đĩa chung sang đĩa riêng của mình. Nó là một thiết bị từ một mảnh kim loại duy nhất, sau đó được chia thành 2 tép, đại diện cho chữ U.

Nó lớn hơn phòng ăn. Và bên cạnh đó, thiết bị hoàn thiện được kéo dài hơn. Được sử dụng để cắt một miếng thịt thông thường thành đĩa hoặc lát. Thịt được xâu vào một cái nĩa và cắt bằng dao cắt đặc biệt.

Thiết bị có hai sừng và tay cầm dài, chủ yếu được sử dụng trong nhà bếp để nấu ăn, lật các miếng, kiểm tra sự sẵn sàng, cắt một miếng lớn thành những cái nhỏ hơn. Cái nĩa này thuận tiện để lấy thịt từ nước dùng và băm nhỏ. Trong trường hợp này, một ngã ba tranzgirnaya lớn là hữu ích, giữa đó có một điểm dừng bản lề giữa tay cầm và răng.

Cái nĩa này được phân biệt bởi sự hiện diện của 5 răng và chân đế rộng hơn. Điều này cho phép bạn đưa phao vào miệng mà không làm mất tính toàn vẹn và vẻ ngoài thẩm mỹ của cá.

Nó là một thiết bị hơi dài với 3 răng, bên trái dài hơn một chút so với các thiết bị khác. Nó thuận tiện cho họ ăn hải sản, cũng như mở vỏ hàu và tiếp cận động vật thân mềm. Cô cũng có thể ăn hến, cocktail. Một cái nĩa được phục vụ với một muỗng cà phê, theo thông lệ để ăn một ly cocktail hải sản.

Đối với bàn tôm hùm phục vụ với một ngã ba với 2 răng cong. Kích thước của các dụng cụ cho hải sản là nhỏ. Nhưng cái nĩa cho tôm càng có hình dạng thon dài hơn và tay cầm dài. Đây là một thiết bị 2 prong. Thiết bị cho cua có thể giống nhau.

Một cái nĩa nhỏ (ít tráng miệng) có 2 răng để kẹp ô liu. Một thiết kế tương tự có một cái nĩa cho chanh, nhưng nó có kích thước lớn hơn quả ô liu.

Thiết bị, được phục vụ cho julienne, có 3 tép, trong khi phần bên có phần ly dị sang một bên. Cái nĩa tự nó nhỏ, có kích thước tương đương với một chiếc thìa tráng miệng.

Thiết bị có 2 răng trên một tay cầm dài.

Phát minh của các chuyên gia Nhật Bản, được thiết kế đặc biệt để dễ ăn mì spaghetti và mì. Nó là một thiết bị có thêm một chiếc răng ngắn hơn để kẹp thức ăn và xà lách trên bề mặt để giữ mì ống.

Thiết bị "3 trong 1", kết hợp nĩa, muỗng và dao. Được phát minh vào những năm 40 ở Áo, ban đầu được gọi là kẻ sọc. Ngày nay, nó được sản xuất bởi công ty duy nhất trên thế giới và được sản xuất tại Áo.

Một thiết bị đa chức năng tương tự khác là Spork. Nó vừa là nĩa vừa là dao. Được phát minh và cấp bằng sáng chế ở Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ XIX. Chỉ trong thế kỷ XX, thiết bị đã nhận được tên được chỉ định. Các thiết bị như vậy là thuận tiện về du lịch và đi bộ đường dài. Nĩa có thể gập lại và dao nĩa cho thực phẩm đóng hộp - từ cùng một "công ty".

Xuất hiện gần đây, chỉ trong năm 2007, thiết bị. Kết hợp một máy cắt pizza tròn và một ngã ba ăn.

Thật công bằng khi lưu ý rằng, trong tất cả các giống được mô tả, hầu hết chỉ có 4 loại dĩa được tham gia phục vụ - bữa trưa, salad, cá và món tráng miệng. Theo quy định, bữa ăn bắt đầu với việc cung cấp xà lách, đồ ăn nhẹ. Chúng được phục vụ với một bộ dĩa salad và dao. Ngoài xà lách, chúng có thể được sử dụng cho đồ ăn nhẹ (không phải bánh sandwich, chúng được lấy bằng tay), aspic, các loại thịt khác nhau.

Sau đó, khi nóng, bộ thiết bị được thay thế bằng nĩa và dao cho lần thứ hai. Nếu cá được phục vụ khi nóng, thì một bàn bổ sung được phục vụ với các thiết bị cá.

Vào cuối bữa ăn, bánh ngọt, món tráng miệng và trái cây được phục vụ, mà các thiết bị đặc biệt cũng được đặt trên bàn.

Trước khi mua các thiết bị có giá trị thanh toán cho vật liệu mà chúng được sản xuất. Một yếu tố khác là độ dày của kim loại. Một sản phẩm chất lượng có độ dày phần kim loại ít nhất 2,5 mm. Tiêu chuẩn được coi là độ dày từ 1,4 đến 4 mm.

Đánh giá cao sự tỏa sáng của dĩa - màu xám hoặc trắng. Nếu thiết kế sản phẩm thiếu độ bóng không được cung cấp, thì điều này cho thấy chất lượng thép thấp hoặc không có ít nhất một số thiết bị đánh bóng.

Một trong những quy trình sản xuất tốn nhiều công sức nhất là chế biến răng nĩa, vì vậy các nhà cung cấp vô đạo đức đôi khi khiến họ bị cắt đứt. Một sản phẩm chất lượng không thể có điều này, cũng như hàm răng quá sắc.

Tiêu chí lựa chọn tiếp theo là đặc tính uốn cong của dĩa. Lúc này cần có một lớp kim loại dày hơn để nĩa không bị cong nếu bị ép nhiều hơn bình thường. Độ sâu của một thiết bị chất lượng nên có ít nhất 7-10 mm. Sản phẩm phẳng là dập Trung Quốc, bất tiện khi sử dụng.

Điều quan trọng là phải chạm cẩn thận vào bề mặt của sản phẩm - nó phải mịn, không bị sần sùi và sứt mẻ, đồng đều, không có vết bẩn và vết bẩn. Chỉ trong trường hợp này chúng ta có thể nói về độ chính xác của xử lý. Trong các thiết bị chất lượng cao, chỉ có đầu răng có thể sắc nét.

Khi mua một công cụ kết hợp, kiểm tra mối nối của các vật liệu khác nhau - cho dù không có khớp và chuyển vị. Các dĩa phải vừa khít trong tay cầm bằng nhựa hoặc gỗ. Nếu cái sau được làm bằng nhựa, nó phải chịu nhiệt và chống ẩm.

Một cách riêng biệt là cần thiết để nói về dĩa nhựa dùng một lần. Các tiêu chí lựa chọn chính là an toàn và chịu nhiệt (trong phạm vi của vật liệu, tất nhiên). Bạn có thể hiểu làm thế nào nhựa vô hại bằng cách dán nhãn. Không sợ hãi, bạn có thể mua dĩa, có nghĩa là sau đây.

• RE (PE)đó là polyetylen.
• PETF (PET) hoặc PET (PET) - chỉ định của polyetylen terephthalate.
• PS (PS) hoặc số "6" - polystyrene. Nĩa (hoặc bất kỳ bộ đồ ăn dùng một lần bằng nhựa) chỉ phù hợp cho các món ăn lạnh. Có thức ăn nóng và các món ăn trong lò vi sóng càng nóng càng không thể.
• PP (PP, số 5) - polypropylen. Thích hợp cho các món ăn nóng, có thể chịu nhiệt lên đến 100 độ. Sự tiếp xúc của polypropylen với rượu là không thể chấp nhận được, nếu không thì độc tố được phát ra từ sự tiếp xúc đó.

Sau khi kiểm tra trực quan, đánh hơi các dụng cụ. Họ không nên có mùi. Nhưng mùi thơm rõ rệt của dầu động cơ, kim loại - một lý do quan trọng để từ bỏ việc mua. Cuối cùng nên yêu cầu người bán cho một giấy chứng nhận phù hợp và kết luận hợp vệ sinh. Tên của thương hiệu thiết bị, nhà sản xuất của họ và địa chỉ của nó trong các tài liệu này phải trùng với dữ liệu được chỉ định trên gói dĩa.

Theo quy định, dĩa được bán đầy đủ với các thiết bị khác cần thiết để phục vụ (thìa, dao). Bộ dụng cụ dành cho 6 và 12 người.Đầu tiên bao gồm 24 mặt hàng - 6 muỗng canh và muỗng cà phê, 6 dĩa và dao.

Một bộ cho 12 người bao gồm các thiết bị tương tự, nhưng đã dành cho 12 người, và cả thìa cho mứt và nước sốt, cho đường, dĩa và dao cho cá và salad - chỉ có 72 món.

Ngoài ra, có những lựa chọn trong đó chỉ bao gồm dĩa và dao, cũng như các loại dĩa và dao / dao khác nhau cho chúng.

Để tìm hiểu cách sử dụng dao kéo đúng cách, hãy xem video sau đây.