Những người sành về cà phê mới pha tự chế tin rằng hương vị của thức uống phụ thuộc phần lớn vào loại món ăn được chế biến trong đó. Do đó, sự lựa chọn của người Thổ phải được tiếp cận rất cẩn thận.
Nên có hình dạng gì?
Hình thức của một cezve để pha cà phê phần lớn quyết định hương vị và mùi thơm của thức uống kết quả. Yêu cầu chính cho các thông số thành công ngụ ý rằng đường kính của cổ phải nhỏ hơn hai lần so với đường kính của đáy. Một sự khác biệt nhỏ hơn là không được chào đón, nhưng một sự khác biệt lớn là hoàn toàn có thể. Bản chất của yêu cầu này là một người Thổ Nhĩ Kỳ có cổ hẹp không làm mất đi tinh dầu quý giá. Bọt kết quả "làm tắc nghẽn" lỗ và do đó, ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí.
Ngoài ra, điều quan trọng là các bức tường hơi nghiêng. Tính năng này của hình thức cho phép bã cà phê "thoát" xuống đáy, điều này làm cho hương vị của thức uống cà phê chỉ tốt hơn. Điều quan trọng là đáy cezve có độ dày đáng kể, vì nó chịu trách nhiệm cho việc sưởi ấm đồng đều. Về chiều cao, tàu cao được khuyến khích mua cho người mới bắt đầu.
Nước trong chúng sôi lên từ từ, và nắp bọt hầu như không bao giờ chảy đi. Mũi của cezve, lý tưởng là nhỏ và gọn gàng, và hình dạng của phễu không phá hủy bọt. Tốt hơn là chăm sóc tay cầm làm bằng gỗ hoặc bakelite, không tan chảy, và thậm chí không nóng lên. Gắn kết tốt nhất là bắt vít.
Kích thước chính xác
Khối lượng Cezvea được xác định tùy thuộc vào yêu cầu, nghĩa là, số lượng để pha cà phê tại một thời điểm. Để chuẩn bị một cốc nước uống cho một người, một bình chứa từ 100 đến 150 ml chất lỏng là đủ. Công suất tương tự được sử dụng để pha cà phê trên cát. Để chuẩn bị hai tách cà phê sẽ cần các món ăn, khối lượng trong đó dao động từ 250 đến 350 ml. Kích thước cezvea này được coi là mua nhiều nhất.
Thật hợp lý khi mua một thùng chứa trong đó 500 ml nước chỉ được đặt nếu cà phê được pha hàng ngày với số lượng 3-4 cốc. Cuối cùng, kích thước lớn chỉ phù hợp cho các công ty lớn. Điều quan trọng cần đề cập là các chuyên gia khuyên bạn nên đổ đầy bình chứa mỗi lần, bởi vì đây là cách duy nhất để đạt được hương vị và mùi thơm dễ chịu nhất.
Vật liệu hàng đầu
Hầu hết người Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại khác nhau chính xác trong vật liệu sản xuất của họ. Dụng cụ nấu bằng nhôm Nó được sản xuất bằng cách sử dụng dập công nghiệp, và các loại hợp kim kim loại thực phẩm được xử lý. Công cụ pha cà phê rất dễ dàng và tiện lợi, nhưng đồng thời đáng tin cậy - nó không thể bị phá vỡ bằng cách vô tình giải phóng nó khỏi tay bạn. Aluminium Turk rất dễ sử dụng và chỉ tốn 200 rúp.
Những người yêu thích cà phê khuyên bạn nên mang nó đi dạo và các chuyến đi khác đến với thiên nhiên.
Tuy nhiên, vật liệu này có một số nhược điểm. Mặc dù Turk sẽ không bị vỡ khi rơi, nhưng nó có thể bị hỏng về mặt thị giác, ví dụ, bị trầy xước hoặc uốn cong, vì vật liệu này mềm. Trọng lượng thấp dẫn đến mất ổn định của các món ăn. Vì các mô hình được thực hiện với hầu hết các đường kính của cổ và đáy, mùi thơm của thức uống thành phẩm không lưu lại trong một thời gian dài. Cuối cùng, người Thổ Nhĩ Kỳ bằng nhôm không có thẩm mỹ đặc biệt.
Để làm turks đồng Đồng thau được sử dụng phổ biến nhất, mặc dù các hợp kim đồng khác có thể được tham gia. Các kho được tạo ra cả bằng phương pháp dập và thủ công.Bên trong, Turks đồng phải được xử lý bằng thiếc thực phẩm để tránh quá trình oxy hóa nguy hiểm. Hình dạng hình nón của những món ăn như vậy được coi là lý tưởng, và tỷ lệ của đáy và cổ giữ cho hương vị và mùi của thức uống theo cách tốt nhất có thể. Copper Turk bền, an toàn, làm ấm nước đồng đều và không xứng đáng với số tiền tuyệt vời - giá dao động từ 700 đến 1000 rúp. Trông rất thẩm mỹ.
Đối với sai sót, họ có turks đồng có sẵn, nhưng không quá quan trọng. Đầu tiên, theo thời gian, nó sẽ phải được làm sạch thêm, vì rửa thông thường là không đủ. Thứ hai, các bức tường của các món ăn hấp thụ mùi, đặc biệt là nếu sử dụng trong một thời gian dài, một lần nữa, một người nào đó có thể không thích.
Cái gì gọi là Turk gốm, Nó được tạo ra từ đất sét và chất dẻo. Nhìn bề ngoài, các mô hình đất sét là khác nhau đáng kể, vì chúng có thể được làm bằng tay hoặc công nghiệp, phủ bằng men hoặc không có bất kỳ lớp phủ bảo vệ bổ sung. Những lợi thế của những món ăn như vậy bao gồm, trước hết là sự thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe con người.
Do các bức tường dày, hình dạng hình nón và tỷ lệ tối ưu của đường kính cổ và đáy, thức uống được đun sôi đều và thật tuyệt vời. Ngoài ra, bạn luôn có thể chọn một thiết kế khác thường, lý tưởng cho một nhà bếp cụ thể.
Trong số các nhược điểm của gốm sứ, đáng nói đến sự mong manh của nó và không có khả năng chịu đựng các tải trọng nghiêm trọng. Giá của những món ăn như vậy cao hơn đáng kể so với đồng và, theo đó, bằng nhôm. Trang trí thể tích quá mức có thể gây khó khăn cho việc chăm sóc container. Ngoài ra, nếu các món ăn không được phủ men, bề mặt sẽ nhanh chóng hấp thụ mùi và chất tạo màu.
Máy cắt kính, đòi hỏi một vật liệu borosilicate đặc biệt, giữ được sự ổn định của nó khi đun nóng. Sản xuất của nó chỉ có thể trong điều kiện công nghiệp. Glass jazz trông rất phong cách và đơn giản hóa rất nhiều quá trình hoạt động, bởi vì nhờ những bức tường trong suốt có thể kiểm soát quá trình. Công suất tiêu chuẩn, khối lượng trong đó là 500 ml, có giá từ 350 đến 500 rúp. Nó rất dễ dàng để chăm sóc và thoải mái khi sử dụng.
Cũng cần nói thêm rằng một Turk như vậy cũng có thể được sử dụng để đun nóng chất lỏng hoặc thậm chí nấu súp.
Thật không may, bạn có thể đặt tên cho dzhezva bằng kính và âm lượng tiêu chuẩn quá lớn có thể gây ra sự bất tiện. Nước sôi khá nhanh, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và mùi thơm của cà phê. Tác dụng phụ tương tự xảy ra do cổ quá rộng.
Bạc Cezve, được tạo ra trong điều kiện công nghiệp hoặc trong các xưởng đặc biệt, thường được trình bày như một món quà cho những ngày lớn. Những món ăn như vậy có hình dạng cần thiết của một hình nón, có khả năng chống và nhìn rất đẹp. Tuy nhiên, đồ dùng bằng bạc đòi hỏi điều kiện sử dụng và chăm sóc khá khó khăn. Nước trong nó sôi quá nhanh, có hại cho hương vị của thức uống.
Một con tàu bạc khá đắt tiền và thường bị hư hỏng do trang trí quá mức.
Để làm nồi inox sử dụng thép hợp kim, crom hoặc kẽm. Hai kim loại cuối cùng chịu trách nhiệm ngăn chặn quá trình oxy hóa. Những món ăn như vậy chỉ được thực hiện tại nhà máy. Chất lượng của thép không gỉ Turks bao gồm độ bền, dễ sử dụng và giá rẻ.
Trong số những người tiêu cực, nên đề cập đến một thể tích bất tiện vượt quá 400 ml, tỷ lệ đường kính cổ và đáy không chính xác, cũng như không có độ dày đáy đủ, dẫn đến chất lỏng sôi quá nhanh.
Tổng quan về nhà sản xuất và mô hình
Trong thực tế, thú vị nhất là cezves, không được thực hiện tại nơi làm việc, nhưng trong các xưởng nhỏ không có tên tuổi lớn. Những món ăn như vậy luôn trở nên độc đáo, nổi bật bởi chất lượng cao, thiết kế khác thường và thậm chí là linh hồn.Tuy nhiên, có một số công ty đã được chứng minh cũng tạo ra các công cụ tuyệt vời để pha cà phê.
Danh sách các nhà sản xuất tốt bao gồm những người chơi thị trường như Village, Vitesse, TimA, Bekker và Regent. Người Thổ Nhĩ Kỳ của họ được làm trong các thiết kế khác nhau và từ các vật liệu khác nhau, cho phép mỗi khách hàng lựa chọn tùy chọn tốt nhất cho mình.
Tất nhiên, không có đánh giá duy nhất về các mô hình của dzhev, bởi vì mỗi người dùng và mỗi trang web quyết định cho chính mình ai sẽ đưa vào đó. Tuy nhiên, một số mô hình có thể được tìm thấy trong danh sách đề xuất của một số nguồn đáng tin cậy, xác nhận chất lượng cao và thiết kế tốt của chúng. Ví dụ: Turk "Mátxcơva", được tạo ra ở Nga, có hình dạng garnet rất khác thường và một tay cầm bằng gỗ thoải mái. Ware làm bằng sứ có khả năng chịu nhiệt cao, và được bán ở các kích cỡ khác nhau.
Ở Pyatigorsk, một bản jazz nhỏ gọn được tạo ra, được trang trí với hình ảnh đúc của một chùm nho không vượt quá 120 ml. Dày đôi đáy cho phép bạn thoải mái sử dụng nó trên cơ sở hàng ngày. Thép không gỉ Turks Thương hiệu Gipfel được thiết kế cho bếp cảm ứng. Tay cầm được làm bằng vật liệu không nóng lên trong quá trình sử dụng, giúp đơn giản hóa rất nhiều quá trình hoạt động. Thể tích của tàu dao động từ 170 đến 680 ml.
Cần cân nhắc gì khi lựa chọn?
Chọn một Turk trong cửa hàng, thật thuận tiện để điều hướng cách thức các món ăn lý tưởng. Về hình thức, nó phải giống hình nón và có âm lượng thuận tiện cho hoạt động - nghĩa là nó phải phù hợp với số lượng người dự định sử dụng nó. Điều quan trọng là đáy dày đi kèm với một tay cầm chắc chắn được làm bằng vật liệu cách nhiệt. Nếu bạn nhìn vào Turk, tỷ lệ của cổ và đáy sẽ giống như 1 đến 2. Và nếu sự khác biệt này trở nên lớn hơn, thì nó sẽ còn tuyệt vời hơn, bởi vì hương vị của thức uống sẽ được cải thiện.
Vật liệu mà Turk được chế tạo có thể khác nhau, nhưng luôn có tính dẫn nhiệt chất lượng cao. Cuối cùng chúng ta không được quên rằng các món ăn nên dễ dàng và an toàn để sử dụng để pha cà phê. Mặc dù thiết kế được xác định tùy thuộc vào yêu cầu của người mua, nhưng vẫn có một số khuyến nghị chung liên quan đến khía cạnh này. Cezves trong bóng tối có vẻ ngoài hấp dẫn lâu hơn nhiều.
Để tăng cường hiệu ứng, người Thổ Nhĩ Kỳ bằng đồng thậm chí còn trang trí bằng một lớp phủ mô phỏng một lớp patin để sự tối màu xảy ra theo thời gian không quá đáng chú ý.
Sự hiện diện của các yếu tố thể tích và không chỉ trang trí không phải lúc nào cũng có lợi cho người Thổ Nhĩ Kỳ. Có lẽ thiết kế của cô trở nên thú vị hơn, nhưng việc chăm sóc và bảo trì rất khó khăn. Lý tưởng nhất, một số lượng tối thiểu của sâu răng và trầm cảm nên có mặt trên bề mặt của các món ăn.
Để biết thông tin về việc Turk nào tốt hơn để chọn pha cà phê, hãy xem video tiếp theo.
