Tất cả về nồi áp suất

Những chiếc nồi áp suất đầu tiên xuất hiện vào những năm 70 của thế kỷ XX. Nhiều bà nội trợ yêu thích chúng vì thực tế là những thiết bị này đã đơn giản hóa cuộc sống hàng ngày. Thật vậy, do thực phẩm được chế biến rất nhanh, tiêu thụ ít điện năng hơn nhiều. Ngoài ra, thời gian dành cho nấu ăn, giảm đáng kể.

Nếu chúng ta nói về nồi áp suất, thì đó là một thiết bị được niêm phong bằng nắp. Trong quá trình nấu sau khi nước sôi trong nồi bắt đầu hình thành hơi nước. Nó tạo ra áp suất bên trong nồi áp suất, sau đó nhiệt độ bắt đầu vượt quá điểm sôi.

Nhờ cái này tất cả thức ăn được nấu nhanh hơn nhiều lần. Và bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong đó: súp, borscht và cháo, và thậm chí là thạch brawn, ngon hơn nhiều so với trong một cái chảo thông thường. Thịt cũng rất mềm và ngon, nếu bạn làm theo các công thức nấu ăn và làm mọi thứ chính xác. Ngoài ra, vì tất cả thực phẩm không được chiên, nên sẽ tốt cho sức khỏe của mọi người hơn.

Tất cả các thiết bị như vậy có thể được chia thành nhiều nhóm cùng một lúc. Chúng có thể là cả điện và cơ khí. Nếu chúng ta nói về cái sau, thì những thiết bị như vậy là những cái chảo có nắp đậy kín. Bạn có thể nấu chúng trong cả bếp ga và bếp điện. Ngoài ra, chúng có đáy và tường khá dày. Các thiết bị điện hiện đại hoạt động trên mạng. Bề ngoài của chúng hơi giống một chiếc nồi nấu chậm. Đồng thời, chức năng của họ lớn hơn nhiều.

Nồi áp suất điện có các tính năng bổ sung. Bạn có thể nấu các món ăn ở các chế độ khác nhau, hâm nóng lại hoặc thậm chí đặt thời gian nhất định khi quá trình nấu bắt đầu. Và nếu bạn đặt chương trình mong muốn, sau khi nấu xong, nồi áp suất sẽ tự tắt.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn thiết bị của một đơn vị như vậy, thì đó là chiếc chảo đơn giản nhất, nhưng khá mạnh. Ngoài ra, nó có thể chịu được áp lực thậm chí quá cao. Chọn cho mình một thiết bị như vậy, trước hết, bạn phải tính đến điều đó Khối lượng làm việc của bát trong chảo nên ít hơn một phần ba, vì phải có chỗ cho hơi nước.

Nhưng phần quan trọng nhất trong nồi áp suất là nắp, nó sẽ không cho hơi nước thoát ra ngoài và cũng giữ áp suất trong nồi như vậy. Để nó vừa khít nhất có thể, có một miếng đệm hoặc vòng chữ o trong thiết bị. Chất bịt kín có thể là cao su hoặc silicone.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn toàn bộ quá trình hành động, thì áp suất đạt đến một vạch và nhiệt độ nóng lên tới 121 độ. Khi bắt đầu nấu, van trên nắp vẫn mở. Khi nồi áp suất nóng lên, van sẽ tự đóng lại dưới áp suất. Một lát sau, khi áp suất tăng, nó đẩy van trở lại và tự động mở. Nhờ vậy, hơi nước dư thừa thoát ra và áp suất bên trong nồi áp suất liên tục được duy trì lên đến một thanh.

Với chiếc máy này, bạn luôn có thể nấu khá nhanh và ngon miệng nhiều món ăn. Điều này đặc biệt đúng đối với các sản phẩm yêu cầu xử lý quá lâu. Theo quy định, nó là tất cả các loại ngũ cốc hoặc thịt đỏ.

Khi nồi áp suất hoạt động, ngay cả những loại trái cây và rau quả tươi và mềm nhất sẽ không được luộc chín hoàn toàn và sẽ không đổi màu. Rốt cuộc, chúng không tương tác với oxy trong khi nấu. Ngoài ra, các sản phẩm này gần như giữ lại hoàn toàn tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Rốt cuộc, họ chuẩn bị rất nhanh. Tuy nhiên, sử dụng nồi áp suất, hãy chắc chắn tuân thủ quy định an toàn. Rốt cuộc, nếu bạn không theo dõi họ, bạn có thể bị bỏng rất nặng.

Nếu chúng ta nói về nồi áp suất, chúng có thể được phân chia không chỉ theo loại vật liệu, mà còn bởi kích thước, độ dày của đáy và khả năng tương thích của chúng với các loại tấm khác nhau. Vì vậy, ví dụ, một chiếc chảo làm bằng thép không gỉ hoặc hoàn toàn bằng nhôm sẽ phù hợp cho bếp gas. Những vật liệu này có tính dẫn nhiệt tuyệt vời. Một chức năng như vậy làm tăng đáng kể việc làm nóng không chỉ các sản phẩm, mà cả nước. Rất hiếm khi tìm thấy các mô hình có lớp tráng men. Nhưng không có nồi áp suất làm bằng gang hoặc gốm.

Nồi áp suất làm bằng thép không gỉ có đủ khả năng chống lại các loại axit khác nhau. Ngoài ra, chúng có thể chịu được nhiệt độ cao. Ngoài ra, nồi áp suất như vậy không trì hoãn mùi, không hấp thụ chất béo. Do đó, trong các đơn vị này, có thể chuẩn bị hầu hết các sản phẩm, vì bản thân chúng là chân không. Nó có thể là aspic, cũng như cháo, thịt hoặc mứt thông thường. Và ngay cả khi bạn nấu các món ăn hết lần này đến lần khác, chúng vẫn không ngửi thấy mùi của nhau.

Đối với bếp cảm ứng, nồi áp suất được làm bằng thép không gỉ. Nó được làm nóng với sự trợ giúp của từ trường, chứ không phải với sự trợ giúp của các bộ phận làm nóng, như trên các tấm khác. Vì vậy, một thiết bị như vậy có thể hấp thụ tất cả năng lượng một cách nhanh chóng, đáy chảo được làm dày hơn. Ngoài ra, ở dưới cùng giữa hai lớp thép không gỉ, hầu như tất cả các nhà sản xuất đều thêm một lớp đồng hoặc nhôm. Vì vậy, nồi áp suất có thể nóng lên trên bếp chỉ trong vài phút.

Nhưng đối với các tấm gốm thủy tinh, cần phải mua nồi áp suất có đáy rất đều.. Họ không nên có bất kỳ trầm cảm hoặc trầm cảm. Nếu có, thì nhiệt từ bếp sẽ rất tệ khi chuyển sang nồi áp suất. Cần phải tính đến thực tế là đường kính ở đáy nồi áp suất phải hoàn toàn trùng khớp với đường kính của tấm.

Ngoài ra, một thiết bị như vậy không nên là nhôm hoặc đồng. Nếu chúng ta nói về nắp đậy cho nồi áp suất, thì chúng thường hoàn toàn bằng kim loại hoặc với những miếng chèn nhỏ bằng thủy tinh đặc biệt. Các nắp thứ hai thuận tiện hơn, vì bạn có thể kiểm soát mọi thứ và không mở chúng.

Nồi áp suất có thể có kích thước hoàn toàn khác nhau - cả lớn và nhỏ. Một số trong số chúng có hình xô. Họ có thể nấu cháo hoặc món ăn phụ. Đối với những gia đình nhỏ hoặc những người có con nhỏ, những chiếc xoong nhỏ rất tuyệt. Trong đó bạn có thể dễ dàng làm cho bé xay nhuyễn hoặc thịt. Muôi cũng có thể được sử dụng như một món ăn bình thường, ví dụ, để làm một món súp đơn giản.

Đối với những người muốn chọn một nồi áp suất cho mình, bạn nên làm quen với các nhà sản xuất nồi áp suất phổ biến nhất.

Đánh giá của tất cả các nồi áp suất được đứng đầu bởi các sản phẩm từ các nhà sản xuất này. Nó được làm bằng thép không gỉ ở Đức. Lớp phủ bên trong trong các thiết bị như vậy là thiếu. Nấu trong nồi áp suất như vậy từ các nhà sản xuất Đức có thể trên các bếp khác nhau. Điều duy nhất bạn không thể làm là nấu trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Việc sản xuất nồi áp suất như vậy được đặt tại Cộng hòa Séc. Chúng khá phổ biến trong số nhiều bà nội trợ ở Nga. Chúng được làm bằng thép không gỉ, vì vậy chúng phù hợp cho các tấm khác nhau. Phần dưới của các thiết bị như vậy được bổ sung ba lớp. Để thuận tiện hơn cho việc nấu ăn, có một thang đo bên trong bát. Thể tích không vượt quá bảy lít. Ngoài ra, tay cầm chảo không nóng lên chút nào.

Một đại diện khác của các thiết bị như vậy. Nồi áp suất được làm bằng thép không gỉ. Tay cầm an toàn, ngoại trừ việc nó được trang bị van hai chiều. Nồi áp suất này tiếp cận thực tế cho tất cả các tấm mà không có ngoại lệ. Nó thậm chí có thể được rửa trong máy rửa chén.

Làm chảo như vậy ở Trung Quốc. Chúng được làm bằng thép không gỉ. Đáy có một lớp nhôm nóng lên rất nhanh. Thực phẩm trong nồi áp suất như vậy hoàn toàn không cháy, ngoài ra nó vẫn nóng trong một thời gian dài. Nấu trong nồi áp suất có thể trên bất kỳ bếp. Nó được phép rửa ngay cả trong máy rửa chén. Bộ bao gồm một nồi hơi đôi kim loại.

Cũng giống như các nồi áp suất khác được mô tả ở trên, cái này được làm bằng thép không gỉ. Đáy của nó khá dày, tay cầm không nóng lên ngay cả ở nhiệt độ cao nhất. Có thể phù hợp cho bất kỳ bếp. Tuy nhiên, trong máy rửa chén không thể rửa được.

Việc sản xuất các nồi áp suất như vậy được đặt tại Chelyabinsk. Chúng được làm bằng nhôm, thể tích của chảo - từ năm lít. Nồi áp suất này là hoàn hảo cho sử dụng hàng ngày. Trong đó bạn có thể nấu bất kỳ món ăn được lựa chọn. Nó đặc biệt tốt trong mứt của cô.

Nồi áp suất này có lớp phủ nhôm đúc. Ngoài ra, bạn có thể nấu trên bếp cảm ứng.

Nồi áp suất này được làm bằng nhôm phủ tại Trung Quốc. Nó quyến rũ người mua không chỉ với chất lượng của nó, mà còn với một mức giá chấp nhận được. Một cái bát trong nồi áp suất như vậy có thể tích lên tới 9 lít, vì vậy nó sẽ làm cho thạch hoàn hảo.

Để lựa chọn đúng nồi áp suất, cần kiểm tra kỹ tất cả các đặc tính, cũng như các tài liệu về nó. Rốt cuộc, đây không phải là một cái chảo thông thường, mà là một thiết bị khá phức tạp, hoạt động dưới áp lực lớn. Nếu một nồi áp suất được chọn cho một bếp điện hoặc gas, thì nên tính đến các điểm sau đây.

• Ưu tiên tốt nhất là đưa ra một mô hình được làm bằng thép không gỉ. Cô ấy có thể phục vụ lâu hơn một chút. Ngoài ra khi mua bạn cần chú ý đến đáy của nó. Nó nên được làm dày, cũng như các bức tường.
• Phải có hai van: một - khẩn cấp, thứ hai - chính.
• Con dấu cao su sẽ tồn tại rất lâu, nhưng silicone sẽ tốt hơn, không bị nứt và không sợ nhiệt độ quá cao.
• Khóa phải đáng tin cậy và thuận tiện. Ngoài ra, nồi áp suất nên có khóa, đặc biệt nếu có trẻ nhỏ trong nhà. Nó chỉ được mở khóa sau khi áp suất giảm xuống mức mong muốn.
• Tốt nhất là tay cầm được làm bằng vật liệu không nóng lên ở nhiệt độ cao.
• Nếu nắp được làm bằng thủy tinh, thì việc nấu ăn sẽ dễ dàng hơn nhiều.
• Rất tốt, nếu có một nhiệt kế, bởi vì trong trường hợp này sẽ có thể kiểm soát quá trình nấu ăn.
• Nếu nồi áp suất có các chế độ chuyển đổi khác nhau, nó sẽ cho phép bạn nấu các món ăn nhẹ nhàng hơn.
• Nếu bộ bao gồm một nắp bổ sung, điều này sẽ cho phép nấu trong nồi áp suất, như trong một cái nồi thông thường.

Hầu như mọi mô hình đều có trong hướng dẫn sử dụng bộ của nó. Tuy nhiên, có những lúc không có. Do đó, cần thiết trước khi mua hoặc sau khi nó phải làm quen với một số quy tắc.

• Nghiêm cấm không để nồi áp suất không được giám sát để trẻ em không được vào bất kỳ cách nào.
• Không đặt nồi áp suất trong lò nướng hoặc lò nướng.
• Không được chạm vào thiết bị như vậy trong khi nấu hoặc ngay sau khi tắt.
• Sẽ là chính xác để nấu thức ăn với việc thêm nước.
• Không chiên bất kỳ sản phẩm dưới áp lực.
• Trước khi sử dụng, nồi áp suất phải được rửa bằng bất kỳ chất tẩy rửa nào để loại bỏ vết dầu mỡ, nếu có.
• Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Cần phải đổ nước vào bát để nó lấp đầy không quá hai phần ba.
• Sau đó, bạn cần đóng nắp và đặt mức áp suất, nếu nó nằm trong nồi áp suất. Nếu nấu trên bếp gas, sau đó chỉ cần điều chỉnh ngọn lửa ở mức thích hợp.
• Hơi nước phải luôn luôn thoát ra khỏi bể. Nếu không, sau đó bạn cần thêm một chút lửa. Điều chính - đừng lạm dụng nó, để thực phẩm không bị cháy.

Ngoài ra, một số kiểu thiết bị như vậy yêu cầu làm mát sau khi nấu. Ngoài ra, hãy chắc chắn để đảm bảo rằng các van không bị tắc. Nếu điều này xảy ra, họ nên được tuôn ra. Khi chủ sở hữu không sử dụng nồi áp suất quá thường xuyên, niêm phong tốt nhất nên được giữ riêng. Sau khi nấu, rửa chảo thật kỹ rồi lau khô. Giữ nồi áp suất ở nơi khô ráo.

Về cách sử dụng nồi áp suất đúng cách, xem video sau.