Đĩa nhôm: lợi ích và tác hại, lựa chọn và làm sạch tại nhà

Đồ nấu nướng từ lâu đã là một trong những loại được tìm kiếm nhiều nhất ở con người. Nhưng nó có thể được làm bằng nhiều chất liệu khác nhau, từ nhựa đến sứ. Vì lý do này, nó có thể có các thuộc tính khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những tính chất của món ăn bằng nhôm, có an toàn khi sử dụng và làm thế nào để chọn nó.

Nếu chúng ta nói về các món ăn bằng nhôm, thì nó luôn được coi trọng vì tính chất của nó, nhưng nó là phổ biến nhất vào thời Napoleon Bonaparte ở Pháp. Trong thời kỳ lịch sử này, giá của những món ăn như vậy lớn hơn nhẫn làm bằng bạc hoặc vàng. Sau đó, việc sản xuất kim loại này là khó khăn hơn. Nhưng qua nhiều năm, việc sử dụng nhôm trong các lĩnh vực khác nhau đã tăng lên và những món ăn như vậy trở nên phổ biến ở các quốc gia khác. Lớn, vật liệu này bắt đầu được sử dụng vào đầu thế kỷ XX.

Ông thành lập Công ty Nhôm vào năm 1903. Không có gì mắc kẹt với các món ăn mà công ty của ông đang bán, và các món ăn rất ngon. Các bà nội trợ Mỹ đánh giá sản phẩm của Hall. Khi ông qua đời năm 1914, tài sản của ông khoảng 30 triệu đô la.

Bây giờ cần phải nói, việc sử dụng các món ăn bằng nhôm là gì, bao gồm cả cho sức khỏe.

• Dụng cụ nấu bằng nhôm ấm lên nhanh chóng, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nấu và hâm nóng thức ăn. Điều quan trọng là đảm bảo rằng thực phẩm trong các món ăn như vậy không bị cháy.
• Sự hiện diện của một loại màng oxit làm cho tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên và tính chất hương vị của nó, không thể.
• Thực phẩm được nướng đồng đều hơn trong khuôn nướng nhôm, giúp cải thiện đáng kể hương vị của nó. Khi nói đến nướng, nó không dính vào các hình thức và không cháy.

Bạn cũng nên nói một chút về lợi ích của các món ăn, như dụng cụ nhà bếp.

• Nhôm là trọng lượng nhẹ, làm cho các dụng cụ tương tự và cải thiện khả năng sử dụng của nó. Ví dụ, chảo rán nhôm nhẹ hơn 3 lần so với gang. Các mặt hàng như vậy là thuận tiện để mang vào tự nhiên, bởi vì chúng dễ dàng mang theo.
• Chi phí của các dụng cụ như vậy là nhỏ, ngay cả khi nó là với lớp chống dính.
• Nó có một diện mạo ngoạn mục và dễ chịu do công nghệ anodizing. Do các chất phụ gia khác nhau, nó có thể trông giống như bạc mờ hoặc có màu sắc khác nhau.

Nhưng nhiều người tin rằng những món ăn như vậy có hại và rất nguy hiểm, bởi vì nó có tác động tàn phá đối với cơ thể con người. Nhưng không phải tất cả mọi thứ trong tuyên bố này là đúng. Tuy nhiên, vẫn có một số tác hại từ những món ăn như vậy.

• Trong một đĩa nhôm không thể nấu thức ăn có tính axit. Tốt hơn là không nấu borscht ở đó, mặc dù nó được phép nấu súp. Trong trường hợp mứt nấu ăn, điều này có thể được thực hiện trong trường hợp khi các loại quả mọng không được rắc đường trước và nấu ăn bao gồm một giai đoạn.
• Một màng oxit trên bề mặt của những món ăn như vậy có thể dễ dàng bị hư hỏng bởi một cái nĩa hoặc dao. Điều này có thể gây ra quá trình oxy hóa kim loại và sự xâm nhập của nó vào thực phẩm và cơ thể con người.
• Do tính dẫn nhiệt cao của thực phẩm có thể gây cháy, điều này khiến cho việc sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm khi chiên không phải là giải pháp tốt nhất.
• Một số sản phẩm, bao gồm nước trái cây và các sản phẩm từ sữa, không thể được lưu trữ trong các dụng cụ như vậy, do khả năng oxy hóa của vật liệu. Bạn cũng không thể lưu trữ các loại quả mọng, vì chúng có nước ép có chứa axit. Ngoài ra, nấm ướp, dưa chuột, cá muối và dưa cải không nên được lưu trữ trong đó.

Ngoài ra, cần nói về một số thiếu sót. Vấn đề là tốt hơn là không rửa những món ăn như vậy trong máy rửa chén, bởi vì chúng có thể phản ứng với các chất tẩy rửa có tính kiềm, cũng như làm mất đi vẻ ngoài sáng bóng của chúng. Vâng, và nó là một kim loại rất mềm, dễ bị biến dạng bởi tác động vật lý. Đặc biệt nếu dụng cụ được đóng dấu, không đúc.

Nếu chúng ta nói về tác hại, cần nói thêm rằng gần đây các nhà khoa học từ Canada đã tuyên bố rằng nhôm là nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer vì nó tích tụ trong các tế bào não và cũng gây ung thư do gây ung thư.

Ngoài ra, các nhà khoa học cho rằng nhôm với số lượng lớn gây ra tác hại như vậy đối với cơ thể:

• làm suy yếu hoạt động của não;
• làm giảm sự hình thành huyết sắc tố;
• gây rối loạn chức năng thận;
• phá hủy các tế bào thần kinh;
• làm chậm sự hấp thụ vitamin và khoáng chất của cơ thể.

Nhưng tất cả điều này chỉ khi bạn sử dụng nhôm trong một thời gian dài và với liều lượng lớn. Khi sử dụng các món ăn như vậy không được và không thể. Nói chung, khi có quá nhiều kim loại trong cơ thể, các vấn đề khác nhau có thể tự biểu hiện, vì vậy tất cả những điều này đề cập đến các tuyên bố gây tranh cãi.

Để biết thêm thông tin về sự nguy hiểm của dụng cụ nấu bằng nhôm, xem video sau.

Cần phải nói rằng các món ăn bằng nhôm hiện đại có thể được làm từ nhiều loại nhôm. Ví dụ, nó thường được cố gắng bảo vệ bổ sung khỏi các loại phơi nhiễm khác nhau. Do đó, nó được làm bằng nhôm anodized. Loại kim loại này có màng oxit dày hơn trên bề mặt của nó. Ngoài ra, như đã đề cập, thuốc nhuộm có màu khác nhau có thể được thêm vào nó. Phần lớn các dụng cụ nhà bếp như vậy ngày nay được làm theo cách đó. Nhưng vẫn có sự phân loại của một kim loại như vậy theo phương pháp sản xuất. Nó có thể là:

• diễn viên;
• đóng dấu.

Nếu chúng ta nói về dập, thì kim loại tấm được sử dụng cho nó. Nhưng đúc như một phương pháp có chi phí cao hơn, vì kim loại nóng chảy phải được đổ vào khuôn. Các sản phẩm rèn loại này dày hơn so với các sản phẩm được mô tả ở trên. Nhưng họ có sức mạnh cao hơn và khối lượng lớn hơn. Nhưng ngoại hình của chúng không đẹp như được đóng dấu.

Nó là một loại fluoropolymer. Ưu điểm quan trọng của nó là tính trung lập của nó, vì lý do là nó không tham gia vào bất kỳ phản ứng hóa học nào với các chất khác và bảo vệ hoàn hảo bề mặt của món ăn. Nhưng một lớp vật liệu như vậy dễ bị hư hỏng về mặt vật lý.

Cần phải nói rằng các món ăn bằng nhôm ngày nay khá phổ biến ở Nga. Nhưng nếu chúng ta nói về các dụng cụ nhà bếp chất lượng cao được làm bằng kim loại này, thì nó có thể được quy cho các sản phẩm của ba nhà sản xuất:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Bây giờ về mỗi thương hiệu và sản phẩm nhiều hơn một chút. Dưới thương hiệu Kukmara, các sản phẩm của nhà máy sản xuất kim loại Kukmor được sản xuất. Ông chuyên tạo ra các dụng cụ nhà bếp với lớp chống dính cổ điển và gốm, cũng như không có lớp phủ nào. Nhận xét của món ăn này chỉ tốt. Nhiều người nói rằng nó rất phù hợp để nấu ngũ cốc.

Lợi ích:

• chi phí thấp;
• sản phẩm không cháy;
• Dễ dàng để rửa;
• bảo hiểm tốt và chất lượng cao.

Nếu chúng ta nói về thương hiệu Vari, thì Landskrona từ St. Petersburg sản xuất các sản phẩm của mình dưới thương hiệu này. Cô tạo ra các dụng cụ nhà bếp từ nhiều loại nhôm với lớp chống dính.Ngoài ra, làm và bìa kính cho họ. Điều quan trọng là các món ăn được chế biến bằng công nghệ Ý và kiểm soát chất lượng phù hợp được thực hiện. Các giải pháp Vari là bền và lớn. Nhân tiện, đây là một lớp phủ chịu nhiệt chất lượng cao, và những món ăn như vậy phù hợp cho các tấm gốm thủy tinh.

Ưu điểm:

• sự che chở hoàn hảo chống lại tác động vật lý;
• phù hợp với các loại tấm khác nhau;
• Dễ dàng để làm sạch trong máy rửa chén.

Những nhược điểm bao gồm thực tế là Những món ăn như vậy không thích hợp cho bếp cảm ứng.

Tefal là công ty đầu tiên trên thế giới bắt đầu làm bát đĩa bằng nhôm và cung cấp cho nó một lớp chống dính. Bây giờ nó là nhà sản xuất nổi tiếng nhất thế giới của những món ăn như vậy, và làm cho nó phù hợp với mọi sở thích - từ nhiều loại nhôm và với lớp phủ khác nhau. Người mua không phải lúc nào cũng phản hồi tích cực về các sản phẩm. Nhưng điều này là do thực tế là các món ăn từ Tefal thường được giả mạo. Do đó, khi mua nên cẩn thận nhất có thể.

Ưu điểm:

• nhìn bề ngoài đẹp;
• các loại lớn;
• chống lại các yếu tố vật lý;
• Dễ dàng vệ sinh.

Nhược điểm là thường tìm cách giả mạo một sản phẩm, nhưng điều này không liên quan trực tiếp đến các món ăn.

Nếu bạn muốn chọn các món ăn bằng nhôm chất lượng cao, thì nên được hướng dẫn bởi các thông số nhất định.

• Độ dày của tường. Đối với nấu ăn thông thường, bạn có thể sử dụng nồi có thành mỏng, nhưng hầm và chiên thức ăn tốt hơn trong nồi có thành dày.
• Âm lượng. Tiêu chí này cần được xem xét dựa trên số lượng thành viên trong gia đình.
• Sự hiện diện của lớp chống dính. Các giải pháp đắt tiền là tốt hơn để dùng để nấu thức ăn chua. Nhưng bạn có thể nấu các bữa ăn hàng ngày trong một cái chảo đơn giản.
• Kích thước đáy Tốt nhất sẽ là các món ăn có đường kính từ 200 đến 240 mm. Nếu một bếp điện được sử dụng, tốt hơn là chọn đáy, nó sẽ có cùng kích thước với đầu đốt.
• Bìa Nó phải được bao gồm khi nói đến chảo. Nhưng trong chảo có thể không. Nhưng bạn có thể mua riêng, chọn trước kích thước. Nắp được làm bằng nhôm, mặc dù nó có thể là thủy tinh. Nếu bạn cần một phiên bản thủy tinh, thì đó sẽ là một lỗ thông qua đó hơi nước sẽ thoát ra trong khi nấu.
• Bút. Mẫu giá rẻ có tay cầm bằng nhôm. Họ không sợ nhiệt độ cao, nhưng để lấy chảo ra khỏi bếp, họ sẽ cần phải xử lý. Nếu tay cầm là bakelite, thì có thể không cần thiết.

Và tất nhiên, trước khi mua, sẽ không thừa khi kiểm tra trực quan các món ăn để không có vết trầy xước và vết lõm.

Nếu chúng ta nói về các quy tắc cho việc sử dụng các món ăn như vậy, thì nó nên được xử lý với sự cẩn trọng tối đa, bởi vì thiệt hại cho màng oxit có thể khiến kim loại đi vào sản phẩm. Vì lý do này, không nên sử dụng đồ phế liệu và bàn chải sắt để rửa.

Nếu bạn sợ rằng lớp oxit bị biến dạng, bạn có thể đổ nước vào các món ăn và đun sôi trong khoảng 20 phút. Thực tế là lớp này không bị phá hủy trong nước sôi, nhưng được phục hồi. Nếu quy mô xuất hiện trên bề mặt của món ăn, nó có thể được làm sạch bằng giấm. Bạn nên thêm một vài muỗng canh vào nồi, đổ một ít nước và đun sôi. Sau đó, dung dịch nên được để ráo nước và rửa chén đĩa tốt trong nước ấm.

Các dung dịch kiềm không thể được lưu trữ trong các món ăn bằng nhôm, vì chúng có thể phản ứng với nhôm và làm hỏng các món ăn.

Chăm sóc đúng cách cho các món ăn được mô tả là cần thiết, bởi vì nó sẽ tạo cơ hội để tăng thời gian hoạt động và ngăn chặn sự xâm nhập của các chất có hại vào thực phẩm. Ví dụ, trước khi sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm, đun sôi nó bằng cách thêm một chút muối.

Ngoài ra, theo thời gian, bạn nên làm sạch chảo từ carbon. Điều này có thể được thực hiện bằng cách lau táo cắt lát. Bạn cũng có thể thoát khỏi màu đen bằng cách lau nó bằng một miếng vải thấm giấm. Sau đó các món ăn được rửa sạch, lau khô và gửi đến tủ.

Nếu các món ăn bị tối, thì nó có thể được làm sạch bằng một màu nâu, điều này sẽ cho phép nó trở lại hình dạng ban đầu. Bạn cũng có thể ngâm chảo qua đêm trong nước muối, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng làm sạch bụi bẩn vào buổi sáng.