Sàng bột: các loại, tính năng của sự lựa chọn và hoạt động

Nấu ăn là một trong những lĩnh vực hoạt động phức tạp và phức tạp nhất của con người. Trong quá trình nấu, một loạt các quy trình phải được thực hiện và theo dõi. Ví dụ, làm việc với bột đặc biệt khó khăn. Trước khi thêm thành phần này vào bất kỳ món ăn nào, bạn cần đảm bảo rằng nó sạch và không chứa bất kỳ tạp chất nào. Đối với điều này, bột được rây qua một cái rây.

Ngày nay, thị trường có thể tìm thấy một loạt các thiết bị nhà bếp. Sàng cũng không ngoại lệ. Các nhà sản xuất và người bán cung cấp cho người tiêu dùng nhiều loại thiết bị nhà bếp này. Chọn loại sàng nào và cách sử dụng chính xác - đọc trong bài viết của chúng tôi. Tại đây bạn sẽ tìm hiểu tất cả sự tinh tế khi sử dụng chủ đề này, cũng như tìm câu trả lời cho tất cả các câu hỏi của bạn.

Sàng - một thiết bị để rây bột, ngày nay có thể tìm thấy ở hầu hết các nhà bếp. Mặc dù thực tế là sự thích nghi này khá phổ biến trong thời đại của chúng ta, nó lần đầu tiên xuất hiện vào thời cổ đại. Trong nhiều năm tồn tại, sàng đã liên tục thay đổi diện mạo của nó, từ quan điểm chức năng, vẫn là đối tượng thực tế của đồ nội thất nhà bếp.

Nói chung, nếu chúng ta mô tả sự xuất hiện và cấu trúc chung của bất kỳ sàng nào, thì nên nói rằng Đối tượng này là một loại trường hợp mà lưới được cố định. Điều này được hiểu rằng thông qua lưới này, sản phẩm này hoặc sản phẩm đó nên được rây (trong hầu hết các trường hợp - bột mì). Như chúng ta có thể thấy, thiết kế của thiết bị khá đơn giản, tuy nhiên khá hiệu quả và giúp giải quyết nhiều vấn đề ẩm thực.

Sàng có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau: ngày nay trên thị trường và trong các cửa hàng bạn có thể mua các thiết bị gia dụng làm bằng kim loại, nhựa hoặc gỗ. Hơn nữa, lưới thường được làm bằng nhựa hoặc cùng một lưới tóc.

Sàng là một thiết bị phổ quát mà không có nữ tiếp viên nào có thể làm được. Mặc dù thực tế ngày nay có rất nhiều sản phẩm sạch sinh thái, thực phẩm ăn liền và thực phẩm ăn liền có thể được tìm thấy trên thị trường, một số lỗ hổng vẫn còn tồn tại trong vấn đề này. Ví dụ, bột mua trong cửa hàng không thể được sử dụng ngay để nấu ăn (nướng, nước sốt). Sản phẩm này phải vượt qua một loại quy trình chuẩn bị trước khi trở thành một thành phần của bất kỳ món ăn nào - bột phải được rây.

Trước hết, cần phải gieo bột để loại bỏ các loại tạp chất có tính chất cơ học, có thể có trong sản phẩm này. Quá trình này có liên quan bất kể món ăn cụ thể bạn dự định nấu. Ngoài ra, người ta tin rằng bột phải được rây trước khi thêm nó vào bột. Thông qua quy trình này, bạn sẽ cải thiện đáng kể chất lượng của sản phẩm cuối cùng - việc nướng bánh của bạn sẽ mềm mại và tươi tốt hơn.

Do đó, mặc dù thực tế là, theo bản chất của nó, sàng là một sự thích nghi khá nguyên thủy, vai trò của nó là không thể thay thế liên quan đến nấu ăn. Thiết bị này được sử dụng tích cực bởi cả các bà nội trợ nghiệp dư và đầu bếp chuyên nghiệp, nhân viên của các nhà hàng ưu tú và các địa điểm phục vụ công cộng khác.

Ngày nay có rất nhiều biến thể rây trên thị trường. Thiết bị nhà bếp này đã phát triển đáng chú ý về ngoại hình của nó, cũng như về sự thoải mái khi sử dụng.

Vì vậy, một trong những cơ chế đơn giản nhất, nhưng đồng thời phổ biến và phổ biến, được coi là một cái rây cơ học có tay cầm, được làm theo hình chiếc cốc. Một thiết bị như vậy có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng với dụng cụ nhà bếp, nhưng nó rất rẻ. Mặc dù cơ chế màn hình tròn khá đơn giản, nó cũng khá hiệu quả cùng một lúc và đối phó tốt với các chức năng của nó.

Thường rây thủ công này là kim loại. Đáy cốc bị thiếu - thay vì đáy truyền thống có rây rất. Để thuận tiện và thoải mái trong quá trình hoạt động, chiếc cốc được trang bị một tay cầm đặc biệt, lần lượt, bao gồm hai phần và có một lò xo tích hợp. Để thực hiện quá trình rây, bạn cần đổ bột vào cốc, sau đó nhấn tay cầm. Bằng cách nhấn này, sàng được tự động kích hoạt: bột đi qua các lỗ nhỏ và đổ vào một thùng chứa mà bạn đã chuẩn bị trước. Mặt khác, trên bề mặt bên trong của sàng có tất cả các phần tử và hạt chưa được phân chia.

Một cái rây như vậy có một số lợi thế, nhờ đó nó trở nên phổ biến trong các bà nội trợ. Ví dụ, nó khá dễ sử dụng vì kích thước nhỏ. Ngoài ra, sự nhỏ gọn của thiết bị đảm bảo sự sạch sẽ và trật tự tại nơi làm việc. Thiết kế của sàng khá hấp dẫn và hiện đại. Nhược điểm của cốc sàng là không phù hợp cho sử dụng công nghiệp. Nó chỉ thuận tiện khi sử dụng nếu bạn cần rây một lượng bột vừa đủ nhỏ.

Một lựa chọn truyền thống hơn là một cái rây gỗ hình tròn lớn. Một thiết bị như vậy đã được sử dụng không chỉ bởi mẹ và bà của chúng tôi, mà còn bởi tổ tiên xa hơn của chúng tôi. Tuy nhiên, mặc dù vậy, một tùy chọn tương tự để rây bột vẫn khá phổ biến, và nó có thể được tìm thấy trong nhiều nhà bếp.

Theo cấu trúc của nó, một cái rây bằng gỗ không có gì khác hơn một cái vòng gỗ, một mặt là một lưới có các ô được cố định. Để thực hiện quy trình sàng lọc, rây phải được di chuyển từ bên này sang bên kia, thực hiện các chuyển động lắc đặc biệt. Người ta tin rằng một cái rây bằng gỗ là phiên bản thân thiện với môi trường nhất của thiết bị này, nó sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm và sẽ không gây hại cho sản phẩm được sàng lọc.

Nhược điểm chính của sàng như vậy là do kích thước và đường kính lớn, không thể đảm bảo sự sạch sẽ ở nơi làm việc. Bột có thể phân tán theo mọi hướng.

Một mô hình sàng phổ biến khác là một rây kim loại có tay cầm. Bên ngoài, thiết bị này có thể giống như một cái xô. Tuy nhiên, đáy không phải là rắn, mà bao gồm một lưới với các ô, thực hiện chức năng sàng lọc. Thiết kế của sàng này không giống với những gì được mô tả ở trên. Sự khác biệt chính là bề mặt của sàng, không thẳng, nhưng có một hốc. Làm sâu sắc như vậy làm tăng hiệu quả và tăng tốc quá trình sàng lọc.

Vì vậy, ngày nay trên thị trường bạn có thể tìm thấy một thiết bị nhà bếp để rây bột phù hợp với bất kỳ mong muốn và nhu cầu nào.Ví dụ, một cái rây phù hợp cho các bà nội trợ thích nướng bánh, và một cái rây bằng gỗ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để rây bột với khối lượng lớn hơn.

Nói chung, việc lựa chọn rây là một vấn đề hoàn toàn cá nhân của mỗi đầu bếp. Khi bạn mua thiết bị này, bạn phải xem xét một vài nguyên tắc đơn giản.

• Kích thước tế bào có thể quan trọng. Theo nguyên tắc chung, người ta tin rằng chỉ số này càng nhỏ, bột chất lượng cao và tinh khiết hơn sẽ ở đầu ra.
• Thiết kế là một tính năng quan trọng khác. Mặc dù thực tế rằng một trong những mô hình phổ biến nhất là sàng hình tròn, thiết bị của thiết bị này không thuận tiện cho tất cả mọi người. Về vấn đề này, bạn cần tiếp cận sự lựa chọn cá nhân.
• Giá cũng đóng một vai trò. Nhìn chung, giá thành của các thiết bị như vậy là khá thấp. Tuy nhiên, các tùy chọn sàng truyền thống là rẻ nhất - gỗ và nhựa.
• Khi chọn một thiết bị, hãy xem xét các tỷ lệ và khối lượng mà bạn sẽ phải rây bột.
• Cố gắng chọn các tùy chọn phù hợp không chỉ để rây bột, mà còn để chế biến các sản phẩm khác (ví dụ: ca cao).

Do đó, có tính đến tất cả các lời khuyên, bạn sẽ không phạm sai lầm với lựa chọn.

Các quy tắc để vận hành thiết bị khá đơn giản. tuy nhiên, đừng quên bảo trì cẩn thận thiết bị nhà bếp này.

• Sau mỗi lần sử dụng, nó phải được rửa hoặc làm sạch - điều này đặc biệt đúng nếu bạn đang chế biến không chỉ bột mà còn các thành phần khác trong thiết bị này. Theo nghĩa này, cẩn thận nhất là xử lý một cái rây bằng gỗ, vì vật liệu như vậy không thích độ ẩm dư thừa và có thể hấp thụ mùi.
• Nếu bạn sử dụng chất tẩy rửa hoặc dung dịch hóa học trong quá trình giặt, hãy rửa kỹ thiết bị để không có vi hạt trên bề mặt và bên trong các tế bào lưới. Mặt khác, trong quá trình sử dụng thiết bị sau đó, sản phẩm được sàng lọc có thể bắt đầu tương tác với dư lượng chất tẩy hóa học.
• Nên bảo quản rây ở nơi khô ráo và sạch sẽ - điều này sẽ kéo dài tuổi thọ của thiết bị này.
• Nếu bạn đang sử dụng các mô hình đường kính lớn (gỗ, nhựa hoặc kim loại), thì hãy cố gắng làm việc cẩn thận nhất có thể. Nếu bạn bỏ qua quy tắc này, thì trên tất cả các bề mặt của nhà bếp của bạn có thể là bột và bạn sẽ phải tiến hành vệ sinh thêm.

Từ những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng Một cái rây là một thiết bị đến với chúng ta từ thời cổ đại. Mặc dù theo thời gian, thiết kế và ngoại hình đã trải qua những thay đổi lặp đi lặp lại, các tính năng chức năng của chủ đề của dụng cụ nhà bếp vẫn giữ nguyên.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một đánh giá về cốc để rây bột.