Làm thế nào để đốt cháy vạc?

Kazan là một công cụ phổ biến để làm nguội và làm mòn rau và thịt. Nó khác với các loại nồi và chảo thông thường có dạng hình bán nguyệt, phân phối nhiệt đều dọc theo các bức tường - điều này cho phép bạn xử lý hiệu quả hơn toàn bộ khối lượng thực phẩm. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để đốt cháy một cái vạc đúng cách, cũng như làm thế nào để chuẩn bị một cái vạc gang mới cho lần sử dụng đầu tiên.

Hầu hết các vạc được làm bằng gang. Nếu dụng cụ nhà bếp và bát đĩa mới làm bằng vật liệu khác có thể dễ dàng rửa sạch và sử dụng ngay lập tức, thì gang cần các quy trình tiền xử lý đặc biệt.

Trong sản xuất phụ kiện gang trong các nhà máy được sử dụng tích cực mỡ kỹ thuật ăn chặt vào thành bát đĩa. Mỡ này giữ lại vẻ ngoài của sản phẩm, bảo vệ nó khỏi bị ăn mòn và hình thành chip. Khi được làm nóng, chất bôi trơn này phát ra mùi cực kỳ khó chịu, chưa kể thực tế là nó chỉ gây hại cho tất cả các sản phẩm và khiến chúng không phù hợp với tiêu dùng của con người.

Xử lý nhiệt cho phép bạn loại bỏ hầu hết chất bôi trơn và chuẩn bị hộp đựng để sử dụng tại nhà.

Nếu chúng tôi mô tả ngắn gọn về quy trình chuẩn bị một cái vạc gang, nó bao gồm một số bước. Các phương pháp nung sẽ được thảo luận chi tiết hơn dưới đây.

• Trước khi sử dụng, hãy chắc chắn rửa các bức tường của thùng chứa dưới vòi nước ấm. Để làm sạch kỹ lưỡng hơn, tốt hơn là chọn các sản phẩm mềm - gel, xà phòng lỏng.
• Lau khô và lau khô.
• Sau đó, thủ tục nung chính nó diễn ra. Khi kết thúc quy trình, đáng để cho phép bể khô trong điều kiện tự nhiên, không cho phép nước xâm nhập.
• Muỗi, bụi bẩn và dầu thừa được loại bỏ bằng giẻ, khăn ăn và chất tẩy rửa mềm.
• Sau khi nung và làm sạch vạc, nên xử lý bằng bất kỳ loại dầu ăn nào. Nó lấp đầy các lỗ trên bề mặt xốp của vạc, tạo ra một lớp chống dính mịn.
• Ngay khi bạn xử lý vạc bằng dầu, cần rửa kỹ lại bằng nước ấm. Sau đó, bạn sẽ chỉ phải lau bể, và nó sẽ sẵn sàng để sử dụng lần đầu tiên.

Có một số phương pháp đã được chứng minh về cách làm vạc nung chất lượng cao. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, Việc nung và ngâm tẩm thiết bị bằng dầu nên được tiến hành càng sớm càng tốt - tốt nhất là vào ngày đầu tiên mua.

Tùy chọn này phù hợp để nung cả ngoài trời và ở nhà. Thông thường, phương pháp này được sử dụng trong các điều kiện của một căn hộ. Đối với thủ tục chỉ muối thô mới làm được - nó càng lớn, quy trình sẽ hữu ích hơn cho vạc.

Dưới đây mô tả các hướng dẫn từng bước cho việc ủ như vậy.

• Đầu tiên, đáng để rửa kỹ vạc dưới vòi nước bình thường. Rửa không chỉ bên trong, mà cả các bức tường bên ngoài, đặc biệt chú ý đến đáy của vạc.
• Lau khô tất cả các thành bể bằng một miếng vải khô.
• Đặt khoảng 2,5 pound muối vào đáy bể. Số lượng có thể được tăng lên tùy thuộc vào kích thước của vạc.
• Cài đặt thiết bị trên lửa nhỏ và đốt cháy trong 1 giờ2 giờ.
• Để tìm hiểu về sự sẵn sàng, xem trạng thái của muối. Nếu vạc cứng hoàn toàn, nó sẽ chuyển sang màu gỉ hoặc nâu.
• Sau khi muối có màu, tắt lửa và để cho vạc nguội một chút. Sau đó, lau bằng cùng một loại muối tất cả các bức tường của vạc. Trong tương lai, nó không thể được sử dụng cho cùng một mục đích - muối này đã được bão hòa với dầu.

Dầu không được sử dụng trực tiếp trong quá trình nung vạc, tuy nhiên, nó là cần thiết sau khi thủ tục chính nó. Thực tế là bể gang, sau khi rang khô trong lò, trên lửa hoặc với sự trợ giúp của muối, cần được bôi trơn tốt cho công việc chất lượng cao. Mỡ này chủ yếu bảo vệ thiết bị khỏi rỉ sét, và cũng làm cho bề mặt xốp của một cái vạc bằng gang mịn và không dính.

Trình tự các bước trong quy trình xử lý dụng cụ bằng dầu được mô tả dưới đây.

• Dầu ô liu thường được sử dụng, nhưng nếu không, thì bơ và hướng dương là phù hợp, nhưng không phải là kỹ thuật.
• Sau khi tự thực hiện quy trình nung, để thiết bị nguội đi một chút, sau đó đổ khoảng một lít dầu vào thùng chứa.
• Đặt bể trên lửa.
• Sau khi dầu bắt đầu sôi và sủi bọt, dần dần nghiêng thùng chứa để dầu chảy đều lên tất cả các thành của vạc. Bạn có thể giúp mình với một cái muỗng để đến những nơi khó tiếp cận và bảo vệ bản thân khỏi nguy cơ bị đốt cháy.
• Sau khi tất cả các bức tường của thùng chứa được phủ dầu, đặt nó vào lò nướng (trước đó, làm nóng đến 200 độ C).
• Cần phải đốt thiết bị trong vòng 1,5-2 giờ.
• Tắt lò và để bình đứng yên một lúc cho đến khi dầu khô hoàn toàn. Nếu sau khi sấy trên vạc vẫn còn một chút dầu, hãy loại bỏ nó bằng vải, nước hoặc chất tẩy rửa.

Phương pháp này không được khuyến khích sử dụng nếu bạn có cơ hội đốt cháy vạc khác nhau.

Để không bị nhiễm độc với những hơi này, hãy cung cấp một nguồn không khí trong lành liên tục trong nhà bếp, và một chiếc máy hút mùi tốt sẽ không gây hại nhiều. Quá trình ủ như vậy diễn ra trong một số giai đoạn.

• Rửa kỹ và lau khô vạc.
• Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ tối ưu 200 độ, không nhiều hơn.
• Đặt cái vạc bên trong lò, đóng cửa lại.
• Rất nhanh bạn sẽ nhận thấy khói đen bắt đầu tỏa ra từ thiết bị như thế nào. Mở cửa để thoát khói là không đáng - trong các lò nướng hiện đại có những lối mở đặc biệt mà qua đó nó có thể đi một cách an toàn.
• Làm nóng thùng chứa cho đến khi khói biến mất hoàn toàn. Nó thường mất từ ​​1 đến 2,5 giờ tùy thuộc vào chất lượng của lò và kích thước của vạc.
• Để vạc nguội một chút, sau đó chỉ cần rửa nó dưới nước mát. Không sử dụng chất tẩy rửa, bồ hóng bạn có thể loại bỏ bằng vải hoặc miếng bọt biển.

Trong trường hợp này, vạc tiếp xúc với nhiệt độ cao không chỉ ở khu vực dưới cùng, mà còn trong khu vực của tất cả các bức tường.

Ở đây thủ tục từng bước như sau:

• Rửa kỹ thùng chứa bằng chất tẩy rửa nhẹ hoặc ngay dưới dòng nước chảy mạnh;
• lau khô vạc và lau bằng khăn khô;
• đặt thiết bị trên lửa mở, trong khi giữ nhiệt luôn ở mức tương đương;
• Đợi khoảng 3 giờ cho đến khi khói thuốc lá biến mất;
• Để các thùng chứa tự khô, sau đó rửa sạch bằng nước ấm và làm khô chúng;
• lửa phải được dập tắt, trong vài lần sử dụng tiếp theo sẽ gây hại cho sức khỏe.

Nhôm vạc là một lựa chọn ngân sách để dập tắt và nấu ăn. Điểm đặc biệt của những mô hình như vậy là Do tính dẫn nhiệt tốt, các bức tường của vạc ấm lên rất nhanh và làm mát nhanh chóng. Ngoài ra, những mô hình này dễ đúc hơn nhiều. Vạc nhôm không thích hợp để nấu lâu, ví dụ, đối với thực phẩm mòn mỏi (đối với kim loại này, rất khó để duy trì một mức nhiệt nhất định).

Thùng nhôm không được nung cho cùng một mục đích như gang. Ở đây, điều là nhôm trong quá trình xử lý nhiệt phát ra các oxit đặc biệt, tạo thành một lớp màng bảo vệ dày đặc trên bề mặt của mô hình. Bộ phim này bảo vệ các món ăn khỏi trầy xước, và cũng phục vụ như một lớp chống dính tốt. Mặc dù những khoảnh khắc dường như tích cực này trong nấu nướng bằng nhôm, có một điều tiêu cực.

Các khuyến nghị sau đây nên được tuân theo trong quá trình nung của vạc nhôm.

• Nếu bạn chọn rang vạc trên lửa mở, đáng để chọn các bản ghi ẩm để đạt được nhiệt độ nhỏ nhưng đủ. Chúng gây viêm nặng hơn, nhưng chúng cháy lâu hơn, tạo ra một lượng nhiệt lớn tối ưu.
• Liên tục theo dõi sự biến dạng của thiết bị, ngay khi một số bức tường bắt đầu tan chảy và lắng xuống - ngay lập tức lấy thiết bị ra khỏi đám cháy.
• Dụng cụ nấu bằng nhôm không cần ủ lâu như gang. Sẽ có đủ một tiếng rưỡi ngay cả với cái vạc lớn nhất.
• Trong trường hợp nung của nồi hơi nhôm không quan trọng nên chọn phương pháp nào, điều kiện chính ở đây là không vượt quá thanh nhiệt độ cho phép.
• Sau khi nung, để cho vạc lắng xuống, sau đó rửa sạch bằng chất tẩy rửa nhẹ.

Trước khi bạn đốt một vạc nhôm mới, đảm bảo rằng anh ta chưa có lớp chống dính của riêng mình. Mặt khác, một quy trình như vậy có thể, ngược lại, dẫn đến sự phá hủy lớp bảo vệ. Hơn nữa, hãy nhớ rằng Các thiết bị nhôm không bị rỉ sét, và do đó không cần xử lý thêm bằng dầu thực vật.

Khi nung một vạc gang hoặc nhôm, cần tuân thủ các khuyến nghị nấu ăn sau đây, cũng như tư vấn an toàn tại thời điểm tiến hành bắn.

• Xử lý nhiệt của thiết bị nhà bếp này được khuyến nghị nên được thực hiện ngoài trời, và không phải trong các bức tường của ngôi nhà. Trong một khu vực kín, mặc dù thông gió, cơ hội ngộ độc với khói độc và khói từ dầu bay hơi là quá lớn.
• Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Một cái vạc được làm nóng đến nhiệt không bao giờ có thể được nhúng vào nước lạnh. Vì vậy, anh ta không thể chỉ bẻ khóa, nổ tung và gây thương tích cho bạn và những người thân yêu của bạn.
• Việc bắn phải được thực hiện ở nơi không thể tiếp cận với trẻ em - chúng không chỉ bị nhiễm độc bởi khói độc mà còn có thể bị bỏng bằng dầu hoặc đốt trên các bức tường nóng của vạc. Tất cả điều này sẽ dẫn đến bỏng nặng và căng thẳng.
• Trước khi mua một thiết bị, hãy chắc chắn xem xét kích thước của bếp nấu ăn, lò nướng hoặc bếp của bạn, nếu bạn quyết định sử dụng các phương pháp nung này. Cái vạc phải vừa với lỗ của lò và được tiếp cận với không khí.
• Đối với trải nghiệm đầu tiên, tốt nhất là chọn một mô hình nhôm - việc chăm sóc nó dễ dàng hơn, nó nóng lên nhanh hơn và nguội đi.
• Khi vệ sinh vạc tại nhà, không nên sử dụng các sản phẩm làm sạch mạnh. Bất kể vật liệu của container, chúng có thể gây ra thiệt hại không thể khắc phục cho sàn hoặc tường.
• Chúng tôi không khuyến nghị thậm chí di chuyển tối thiểu thiết bị trong quá trình nung. Bạn có nguy cơ bị thương và bỏng.
• Trong mọi trường hợp, không che thiết bị bằng vải hoặc cố gắng hạ hỏa bằng vật bằng vải. Ngoài ra, đừng cố gắng dập lửa bằng bột mì.
• Sau mỗi lần nấu, vạc phải được rửa sạch và lau bằng vải. Nếu thức ăn đột nhiên bám vào tường hoặc đáy của mô hình gang, hãy nhớ lặp lại quy trình ngâm vạc bằng dầu.

Thực tế là vạc phải được đốt cháy ở nhiệt độ lên tới 200 độ, khi đạt đến nhiệt độ 230 độ, một số loại dầu thực vật có thể bắt đầu cháy.

Nếu hỏa hoạn xảy ra, hãy thử làm theo các hướng dẫn sau.

• Loại bỏ nguồn nhiệt. Dập tắt đám cháy càng nhanh càng tốt, loại bỏ gas hoặc tắt bếp. Để nhanh chóng dập lửa, hãy giữ mặt đất gần đó.
• Để dầu ngừng cháy, bạn cần chặn truy cập oxy. Để làm điều này, che vạc bằng một tấm nướng kim loại hoặc một vật kim loại khác có thể bao phủ tất cả các thùng chứa từ phía trên.
• Trong trường hợp khẩn cấp, sử dụng bình chữa cháy. Không bao giờ cố gắng đổ nước vào một cái vạc nóng.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ học cách dễ dàng đốt cháy một vạc mới.