Bộ đồ ăn: nó là gì, các loại và lựa chọn

Thật khó để tưởng tượng cuộc sống của một người hiện đại không có món ăn. Khái niệm này bao gồm những gì và các loại món ăn tồn tại? Chúng tôi sẽ hiểu câu hỏi khó này trong bài viết này.

Một món ăn là một nhóm lớn các mặt hàng bao gồm các sản phẩm để nấu ăn, phục vụ và ăn uống, cũng như lưu trữ thực phẩm. Ban đầu, hầu hết tất cả các món ăn đều được làm bằng đất sét nung, nhưng từ thế kỷ thứ 6 đến thứ 7, các bản kim loại của nó đã xuất hiện, đầu tiên là gang, sau đó là đồng. Rất lâu sau đó, vào thế kỷ XX, lần đầu tiên, các sản phẩm thép không gỉ xuất hiện, lần đầu tiên họ bắt đầu nói về lớp phủ chống dính.

Những món ăn đầu tiên được làm từ đất sét. Một chiếc chamotte đặc biệt đã được sử dụng, chịu được nhiệt độ lên tới 1000 độ. Ngày nay, cũng có các đối tác gốm và gốm. Nó được thiết kế để nấu trong lò nướng (nồi khác nhau, khuôn nướng bánh).

Tuy nhiên, cũng có gốm chảo, tuy nhiên họ nhất thiết phải có đáy kim loại. Chỉ trong trường hợp này, bạn có thể nấu nó trên bếp.

Sau đây là danh sách các loại vật liệu phổ biến nhất để sản xuất dụng cụ nhà bếp.

Những món ăn như vậy được đặc trưng bởi một đáy và tường dày, đảm bảo sưởi ấm bề ​​mặt đồng đều và giữ nhiệt lâu dài. Ngoài ra, vật liệu này có sơn chống dính tự nhiên, dễ lau chùi, bền đẹp. Những thiếu sót - chi phí cao và trọng lượng đáng kể.

Dụng cụ nấu bằng nhôm nhẹ hơn gang, nhưng cũng dẫn nhiệt tốt và giữ nhiệt. Thực phẩm trong đó không bị oxy hóa, và do đó lớp tráng men là tùy chọn. Bảo vệ thực phẩm khỏi bị cháy giúp chống dính. Đồ dùng bằng nhôm có thể được đóng dấu và đúc, ưu tiên là tốt hơn để cung cấp thứ hai là đáng tin cậy hơn.

Đồ dùng bằng thép cũng được đặc trưng bởi độ bền, nhưng nó nhất thiết phải có một lớp tráng men. Nếu vết nứt hoặc chip xuất hiện trên nó, các món ăn nên được thay thế bằng một cái mới.

Thép không gỉ là vật liệu trơ mạnh ổn định chống lại ảnh hưởng của nhiệt độ cao, axit. Ông gần như không sợ tác động cơ học, không có vết trầy xước và chip trên bề mặt.

Đồng được làm bằng đắt tiền, thường là đồ dùng độc quyền. Các vật liệu nóng lên nhanh chóng và làm mát nhanh chóng, không phù hợp cho tất cả các món ăn. Thông thường, đồng được sử dụng để làm các món ăn cho lửa mở, cũng như cà phê Turks.

Đồ dùng bằng kim loại thường có sơn chống dính bảo vệ. Tùy chọn phổ biến nhất là Teflon. Ưu điểm của lớp phủ như vậy là khả năng áp dụng nó cho các món ăn có cấu hình bất kỳ, đặc tính chống dính cao, khả năng chi trả. Tuy nhiên, Teflon không thể được làm nóng trên 200 - 240 độ (thông thường nhà sản xuất chỉ định điểm nóng cao nhất chính xác cho một mẫu sản phẩm cụ thể của họ).

Bất chấp lời hứa quảng cáo, nấu hoàn toàn không có bơ trong chảo như vậy sẽ không hoạt động. Các vết trầy xước có thể xuất hiện trên bề mặt khá nhanh, trong trường hợp đó nên ngừng sử dụng dụng cụ. Vật liệu này cũng sợ thay đổi nhiệt độ, không nên rửa trong "máy rửa chén".

Lớp phủ thân thiện với môi trường và đáng tin cậy là gốm. Nó chịu được nhiệt độ lên đến 400 độ, dụng cụ này bền hơn so với các đối tác có lớp bảo vệ bằng tanh.Có chảo rán với một lớp phủ gốm được áp dụng bằng cách phun và lăn. Phương pháp đầu tiên liên quan đến việc phun lớp gốm lên lớp phủ đã hoàn thành. Phương pháp đan lát là cán gốm trên các tấm kim loại, sau đó được biến thành chảo và các dụng cụ khác. Đồ nấu nướng với lớp phủ gốm đắt hơn, tuy nhiên, nó cũng sẽ phục vụ lâu hơn.

Đá phủ - một trong những bền nhất. Để có được nó, kết hợp thành phần polymer với đá granit hoặc đá cẩm thạch. Hỗn hợp thu được được xử lý với bên trong và bên ngoài chảo. Các nhà sản xuất định vị một lớp phủ như superstrong, nhưng con số này phụ thuộc vào độ dày của lớp bảo vệ. Tối ưu, nếu độ dày của đáy dụng cụ là 4 - 6 cm và lớp đá được áp dụng trong 4-5 lớp.

Như vậy một chảo nóng lên nhanh chóng và đồng đều. Thịt và cá, cũng như các sản phẩm khác có chứa chất béo, có thể được chiên mà không cần dầu. Nếu bạn chọn một mô hình chất lượng cao, thì nó chắc chắn sẽ phục vụ lâu hơn so với các chất tương tự với các lớp chống dính bằng gốm hoặc tanh. Tuy nhiên, chi phí cho các dụng cụ với đá bảo vệ đắt hơn. Cô sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột, không phải tất cả các mô hình có thể được rửa trong máy rửa chén.

Độ bền và độ bền cao nhất (tuổi thọ - lên tới 20-25 năm) là lớp phủ titan. Mặc dù thực tế là nội dung của yếu tố này trong lớp bảo vệ là tối thiểu, nhưng điều này là đủ để cung cấp các đặc tính kỹ thuật cải tiến của món ăn. Lớp phủ titan có khả năng chống phai màu, trầy xước, hư hỏng cơ học. Chất liệu không bị oxy hóa, không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.

Không phải luôn luôn và không phải tất cả các dụng cụ nhà bếp đều có lớp chống dính bảo vệ. Điều này có thể không có nhôm (các món ăn sẽ rất thất thường) và mô hình gang. Gang có một lớp bảo vệ tự nhiên, nhưng để xuất hiện, cần phải đốt cháy các dụng cụ bằng dầu trên nhiệt độ thấp.

Nồi gang và thép thường được tráng men. Nó bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa, kéo dài tuổi thọ của chảo. Trong một nồi men rất thuận tiện để nấu súp, nấu và đun nhỏ rau và thịt. Nhưng để đun sôi sữa (và các sản phẩm dựa trên nó), mì ống trong các món ăn như vậy không được khuyến khích. Nội dung sẽ dính vào các món ăn, đốt cháy.

Phiên bản hiện đại của dụng cụ nhà bếp được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt và silicone. Mẫu kính phù hợp với lò nướng, lò vi sóng. Chúng trông khá hấp dẫn, nhưng khá chăm chỉ và mỏng manh hơn so với các đối tác kim loại. Khuôn thủy tinh trong hầu hết các trường hợp không thích hợp để nướng.

Các hình thức gốm và nồi, cũng như bộ đồ ăn có thể nhanh chóng nóng lên và giữ nhiệt trong một thời gian dài. Đồ gốm nhà bếp thường được tráng men, giúp kéo dài tuổi thọ của nó, nhưng nếu bạn muốn nấu những món ăn chân thực nhất có thể trong nồi, hãy chọn những mẫu dụng cụ không có men. Vì vậy, trên bề mặt của các dụng cụ được lưu lỗ chân lông, thông qua đó hơi nước dư thừa được loại bỏ.

Món ăn phục vụ có thể được làm bằng gốm sứ, đất nung, các loại nhựa thực phẩm, kim loại. Trà, bộ cà phê, tureens, bát salad thường được làm bằng sứ, thủy tinh, đồ đất nung và gốm sứ.

Ware từ sứ là một ân sủng, trọng lượng nhỏ, các chỉ số tăng độ bền và giá khá cao. Nhân tiện, đắt nhất luôn là Trung Quốc có tường mỏng. Nó cũng được đặc trưng bởi một bề mặt bóng mịn. Trong một số trường hợp, đáy của những món ăn như vậy có thể có sự thô ráp, đó không phải là một cuộc hôn nhân. Điều này là kết quả của thực tế là nó liền kề với kệ lò trong quá trình rang.

Những món ăn như vậy là kém hơn so với các đối tác sứ trong thanh lịch. Nó dày hơn và cứng hơn, có tỷ lệ hấp thụ độ ẩm cao hơn. Để cấp tính năng này cho phép ứng dụng của men.

Chất liệu rất bền, vượt trội về độ bền so với sứ 6 lần.Đồ thủy tinh trong suốt và mờ đục, trong hầu hết các trường hợp thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Lựa chọn tốt nhất về sự cân bằng giữa giá cả và chất lượng.

Ly, ly, bát đĩa cho đồ uống có cồn được làm bằng thủy tinh, có thể là bình thường, pha lê, chịu nhiệt. Trong số các sản phẩm mới nên được phân biệt với các sản phẩm thủy tinh kép, cho phép duy trì nhiệt độ của thức uống và không để tay cảm thấy độ nóng hoặc mát của thức uống.

Đĩa nhựa là dùng một lần và tái sử dụng.. Cái đầu tiên thường được sử dụng trên các buổi dã ngoại, nó phục vụ các món ăn trong quán ăn vặt, bánh ngọt, nơi ăn nhanh. Những món ăn như vậy không nên được tái sử dụng. Các đối tác tái sử dụng thường là các đĩa nhựa mờ nhiều màu có thể được rửa và sử dụng cho các món ăn nóng.

Món ăn bằng gỗ ngày nay - nó là một yếu tố trang trí Ngoài ra trên bảng gỗ, đĩa có thể được phục vụ thịt, phô mai, bánh mì và bánh ngọt. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là độ hút ẩm cao của cây. Nó nhanh chóng hấp thụ chất béo, nước ép, mùi hôi.

Tất cả các món ăn có thể được chia thành các nhóm. Cơ sở của phân loại này sẽ là phạm vi sử dụng của nó.

Theo truyền thống phân bổ dụng cụ nhà bếp, hoặc để nấu ăn. Trước hết, nhóm này bao gồm nồi, chảo, ấm, khuôn nướng bánh, cũng như các thiết bị phụ trợ để nấu ăn - muôi, tách kem.

Thực phẩm nấu chín được đặt trong một cái bát, đặt trên bàn và từ đó thực phẩm được ăn. Đây được gọi là các thiết bị phục vụ - tureens, đĩa, bát salad, ly, cốc, và cả bộ đồ ăn - dao, dĩa, thìa. Nói một cách dễ hiểu - đây là tất cả các món ăn được sử dụng để đặt bàn.

Thực phẩm đặc biệt được sử dụng để lưu trữ thực phẩm. Đây là tất cả các loại lon, thùng chứa, bình dầu, hộp đựng nước sốt và dầu thực vật. Nhóm này bao gồm tất cả các sản phẩm phù hợp để lưu trữ thực phẩm sống hoặc chín.

Ngoài ra, các món ăn phụ trợ đôi khi được phân biệt, bao gồm xô rượu sâm banh, hộp đựng khăn ăn và bộ dụng cụ gia vị.

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn từng giống.

Từ cái tên, rõ ràng nhóm này bao gồm các dụng cụ trong đó thực phẩm được chuẩn bị. Theo quy định, nó được làm bằng kim loại, đặc trưng bởi sức mạnh và độ bền. Dụng cụ nhà bếp có thể có khả năng khác nhau - từ khối lượng cho hai đến các mặt hàng nhiều lít cho một công ty lớn.

Tất cả các loại dụng cụ nhà bếp, một lần nữa, có thể được chia thành các nhóm nhỏ tùy thuộc vào sự xuất hiện và chức năng của nó.

Dụng cụ được thiết kế để chiên trên bếp và nướng thức ăn trong lò. Đó là một món ăn bằng kim loại chịu nhiệt thường có hình tròn hoặc hình vuông với các cạnh nhỏ. Để thuận tiện, chảo được trang bị nắp đậy, tay cầm.

Chảo rán cho mỗi ngày có thể được gọi là phổ quát. Nó khá lớn, với đáy tròn và các bức tường có chiều cao trung bình (có vát thẳng hoặc hơi vát). Hãy chắc chắn để có một lớp chống dính. Phổ biến nhất trong số sau này là Teflon, nhưng nó cũng là thứ thất thường nhất. Nhiệt độ tối đa của lớp phủ Teflon nóng - 200-220 độ. Ngoài ra còn có lớp phủ gốm - chịu lực tốt hơn, chịu được nhiệt độ lên tới 400 độ.

Được coi là bền nhất lớp chống dính titan, mặc dù chi phí của một chiếc chảo như vậy sẽ cao.

Để hầm thịt và rau, nướng trong lò là phù hợp món chafing Đó là một cái chảo sâu với hai tay cầm và nắp kim loại. Nó có thành dày và đáy, và do đó là tối ưu để nấu cuộn bắp cải, thịt viên, ớt nhồi.

Chảo cháo cung cấp để nấu các món ăn châu Á - chủ yếu là mì với rau. Một chảo rán như vậy rất dễ nhận ra bởi đáy lồi và tường dày.Do các tính năng thiết kế của chảo, việc làm nóng tối đa xảy ra ở phần dưới của nó, đó là lý do tại sao điều quan trọng là sử dụng mì mỏng đặc biệt trong đó, và để cắt rau quả. Ngoài ra, các món ăn phải được khuấy mọi lúc.

Đối với những người muốn chiên mà không có dầu và thích thực phẩm lành mạnh, chúng tôi có thể khuyên bạn nên chảo nướng. Nó có thể dễ dàng nhận ra bởi đáy có gân. Nhờ hình thức này, không khí nóng bốc lên từ chảo và thức ăn được chuẩn bị mà không cần sử dụng dầu. Ngoài ra, chất béo thoát ra từ thức ăn chảy qua thiết kế có gân đến đáy chảo, có nghĩa là thực phẩm không còn tiếp xúc với một trong hai. Các món nướng cũng trông rất hấp dẫn - nó có dải giòn.

Nếu bạn thường nấu thuốc lá gà hoặc các món ăn khác cần có máy ép, thì nên mua chảo rán đặc biệt. Nó đồ sộ dụng cụ vách dày với một máy ép, thức ăn nào được ấn xuống đáy chảo.

Pan với các chi nhánh khác nhau thuận tiện cho việc rang một số sản phẩm cùng một lúc. Điểm quan trọng là Càng có nhiều vùng nấu, các phần sẽ càng nhỏ.

Bánh quế sắt - Một loại chảo khác, có độ xoáy đặc biệt, nhờ đó có được bánh quế của Vienna và các món tráng miệng tương tự.

Để chuẩn bị các món paella truyền thống của Ý, hãy sử dụng chảo chiên đặc biệt. Nó là dụng cụ có thành dày tròn với đáy dày, hai bên thấp và tay cầm ở cả hai bên.

Đối với bánh kếp cũng tốt hơn để mua riêng chảo pancake. Đây là những dụng cụ tròn có cạnh thấp và đáy mỏng.

Tấm kim loại với các mặt nhỏ được sử dụng để nướng các món ăn trong lò nướng.

Người giúp nướng bánh, bánh mì, làm bánh. Đặc trưng bởi nhiều hình dạng và kích cỡ, đặt thử nghiệm cấu hình mong muốn.

Dụng cụ sâu được thiết kế để nấu súp, rau, và một số khóa học thứ hai. Các yêu cầu chính cho chậu - chịu nhiệt, tường khá cao. Các chảo khác nhau trong một loạt các tiêu chí - vật liệu, đường kính của đáy và chiều cao của các bức tường, công suất.

Nồi nhỏ có dung tích 1-3 lít, thích hợp để nấu những phần nhỏ. Chúng thuận tiện cho việc luộc trứng, ngũ cốc, đun sôi sữa.

Những chậu có thể tích 5 lít sẽ cần thiết cho một gia đình rất lớn, cũng như để nấu ăn compote, bắp cải muối, chuẩn bị trống cho mùa đông.

Các dụng cụ chuyển tiếp của người Viking giữa chảo và chảo có thể được gọi là món hầm. Chiếc chảo thấp hoặc chảo rán này với những bức tường cao và đáy dày thích hợp để hầm rau, nấu súp, khoai tây nghiền.

Vạc và ấm dành cho việc chuẩn bị các món ăn phương Đông - pilau, rau hầm, các món thịt. Xin lưu ý rằng để nấu trên bếp, loại dụng cụ này nên có đáy phẳng, tương tự với đáy lồi - dành riêng để nấu trên lửa mở.

Nếu bạn thường nấu cháo, hãy cân nhắc mua chậu hai đáy. Nước được đổ vào khoảng trống giữa các đáy, khi được làm nóng, góp phần vào việc nấu ngũ cốc. Kết quả là cháo không bị cháy, nhắc nhở một món được nấu trong bếp Nga.

Hấp và Mantovarki được thiết kế để nấu trên một cặp và đại diện cho một chảo đôi với lưới hoặc tầng. Nước được đổ xuống và thức ăn được trải trên các tầng. Thứ hai được chuẩn bị dưới ảnh hưởng của hơi nước.

Xô - chậu nhỏ để nước sôi hoặc chất lỏng khác. Đôi khi được sử dụng để luộc trứng, rau, ngũ cốc.

Rang nồi, cocottes - món ăn, cho phép nấu món thứ hai, rau, juliennes trong lò nướng. Thông thường, các dụng cụ tương tự, đi lang thang vào phòng phục vụ, vì món ăn trong đó được phục vụ trên bàn.

Dụng cụ nhà bếp cũng bao gồm colander (xô có đục lỗ ở phía dưới), nhiều loại muôi, thìa, cối, cối xay và máy nghiền, bát, thớt.

Thiết lập bảng thường bắt đầu với việc sắp xếp các tấm. Đĩa ăn tối có thể được thiết kế cho các món ăn đầu tiên (sâu hơn) và thứ hai (phẳng hơn). Đĩa ăn nhẹ phục vụ cho cả đồ ăn nhẹ nóng và lạnh. Đường kính của các đĩa ăn có thể là 20-30 cm.

Dưới bánh nướng, bánh mì, bánh mì phục vụ tấm pattyvà đối với món tráng miệng, một phiên bản tráng miệng có đường kính 20 cm được cung cấp. Bạn cũng có thể đặt trái cây vào chúng.

Các đĩa cá có thể được nhận ra bởi hình dạng kéo dài của nó. Vào thời Xô Viết, chúng cũng được gọi là herrings. Đĩa phẳng nhỏ - cho trứng cá muối. Một sâu hơn, ở dạng vỏ được thiết kế cho hàu, hải sản, cũng như salad từ chúng.

Một cái đĩa, tương tự như phòng ăn dưới cái thứ hai, nhưng có hai bên, được phục vụ dưới trứng và trứng ốp la, trứng ốp la. Dưới đĩa được phân chia có nghĩa là tấm với một dải phân cách. Họ có thể phục vụ các món ăn ngay lập tức với nước sốt.

Các tấm sâu nhỏ (đường kính lên đến 10 cm) được gọi là ổ cắm, và chúng được dự định cho mứt và ùn tắc. Kem phục vụ thạch, quả mọng và trái cây. Chúng có đường kính nhỏ hơn một chút so với ổ cắm và bát sâu hơn.

Đối với đồ uống sử dụng cốc - trà, cà phê. Thể tích cốc tiêu chuẩn là 250 ml. Họ được phục vụ với một chiếc đĩa. Ly cà phê xuống bên ngoài với trà, nhưng thể tích của chúng thường là 150 ml. Cốc nhỏ hơn (75 ml) được cung cấp cho cà phê mạnh. Lớn hơn (200-250 ml) - đối với cappuccino.

Sự tương tự của một tách trà là một cốc, tuy nhiên nó vượt quá tách trà theo thể tích. Được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày cho trà và cà phê, nhưng không được phục vụ tại bàn như phục vụ các món ăn. Đối với nước dùng, nó là phong tục để phục vụ bouillas - đây là một bát sâu với hai tay cầm. Piala là một chất tương tự phía đông của cốc, nhưng không có tay cầm, có dạng hình cầu.

Đồ uống có cồn được phục vụ trong ly, ly, ly rượu. Hầu như mọi đồ uống và thậm chí các phân loài của nó đều có những món ăn riêng để phục vụ (ví dụ, ly rượu cho rượu vang trắng và đỏ, theo nghi thức hiện đại, nên khác nhau). Nước ép, compote, nước thường được rót vào ly. Chúng có thể cao và thấp, với các bức tường mở rộng lên trên.

Cài đặt bảng liên quan đến việc sử dụng dao kéo. Chúng được chia thành cơ bản (dành cho sử dụng cá nhân) và phụ trợ (được sử dụng để chuyển một phần của món ăn từ đĩa chung sang cá nhân).

Bộ dao kéo tối thiểu - một cái muỗng, nĩa, dao, cũng như một muỗng cà phê hoặc muỗng tráng miệng. Tuy nhiên, ở đây bạn nên tính đến những món ăn sẽ được phục vụ, vì có nĩa cá và dao (kẹp), nĩa salad và thanh đồ ăn nhẹ, nĩa tráng miệng và dao, đứng, trái cây, hải sản.

Các món ăn để lưu trữ chủ yếu là container đa dạng. Ngày nay chúng được làm chủ yếu từ nhựa thực phẩm, silicone. Chất tương tự thủy tinh cũng phù hợp. Tuy nhiên, bạn không thể lưu trữ thực phẩm trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh, và sau đó trong đó làm nóng các nội dung trong lò vi sóng. Do chênh lệch nhiệt độ, kính sẽ bị nứt.

Những cái chảo nhỏ tráng men cũng có thể được gọi là kho để lưu trữ. Do lớp men, quá trình oxy hóa không xảy ra trong chúng, nhưng điều này chỉ đúng trong khi duy trì tính toàn vẹn của men.

Ngày nay, ít người sẽ bất ngờ với những món ăn có hình dạng khác thường. Đối với chảo và nồi, nó thường là món ăn tròn. Chảo và khuôn nướng có thể là hình vuông.

Trong số các tấm cũng phổ biến hình tròn và hình vuông. Ngoài ra, khi bán, bạn có thể tìm thấy các món ăn để phục vụ ở dạng lá, hoa, hình dạng hình học phức tạp. Khi mua các sản phẩm như vậy nên nhớ rằng chúng có thể gây khó khăn cho việc lưu trữ, chiếm rất nhiều không gian.

Có những món ăn cho một lễ kỷ niệm nhất định. Thông thường bạn có thể tìm thấy bộ dụng cụ theo phong cách năm mới hoặc Giáng sinh. Bộ đồ ăn của trẻ em cũng luôn có chủ đề - hình ảnh trên đó dành riêng cho người hùng của phim hoạt hình và truyện cổ tích, bạn cũng có thể tìm thấy bộ dụng cụ sinh nhật theo chủ đề cho trẻ em.

Các món ăn theo phong cách cổ điển hoặc La Mã thường là đồ gốm lớn, hình dạng hình học đơn giản, màu sắc tinh khiết (trắng, be, ngà).

Bộ gothic - Đây là một điều khác thường, nhưng đồng thời, khá đơn giản trong các món ăn hình dạng, sự kết hợp của gỗ, kim loại. Một dấu hiệu của công nghệ cao sẽ là thủy tinh, nhựa.

Đối với sản phẩm Phong cách Nhật Bản áp dụng gốm sứ, đất sét, đất sét. Các vật thể trông nguyên bản, thể hiện các đặc điểm lịch sử của đất nước, được cách điệu như các món ăn quốc gia cổ đại.

Và đây món ăn Trung Quốc, không giống như người Nhật, được đặc trưng bởi một số lượng lớn đồ trang trí, hoa văn. Các hình thức ở đây thanh lịch hơn, và các món ăn thanh lịch hơn.

Phong cách đồng quê - đây là gỗ, gốm sứ, đất sét. Yếu tố bắt buộc - đồ trang trí đẹp như tranh vẽ với họa tiết hoa và hoa. Các món ăn theo phong cách Tây Ban Nha - mờ, sáng, thường kết hợp một số màu tương phản trong một bộ. Ẩm thực Scandinavia bị chi phối bởi các món ăn bằng gỗ và gốm có màu trắng và tím. Phong cách đơn giản và đồng nhất của các hình thức - đây là những đặc điểm của phong cách này.

Phong cách Pháp - Đây là những đồ vật trong suốt và mờ, bình và ly rượu từ sứ mờ, hạn chế màu sắc.

Trong nhà bếp, mong muốn có 3 chảo. Thể tích - 5 - 7 lít (để nấu súp và trái cây hầm), 3-5 lít (cho món thứ hai, món ăn phụ) và 1-2 lít (hâm nóng thức ăn, nấu cháo). Tuy nhiên, đối với ngũ cốc và nước sốt, nên lấy chảo hầm.

Nếu không có nhiều không gian trong bếp, Chọn một bộ chảo. Thật thuận tiện để lưu trữ chúng, đặt nhau. Nếu bạn mua các dụng cụ này một cách riêng biệt, thì một chiếc matryoshka khác có thể không được hình thành.

Cần ít nhất 2 chảo - nhiều hơn (đối với thịt, rau hầm, món ăn phụ) và nhỏ hơn (đối với trứng rán buổi sáng hoặc trứng cuộn). Thuận tiện, nếu một chảo lớn có thể được sử dụng cả trên bếp và trong lò nướng. Tuy nhiên, đối với lò nướng, nên có ít nhất một món nướng.

Số lượng dao kéo, ly, cốc và đĩa - sâu và dưới thứ hai, thường được tính theo số lượng hộ gia đình. Trung bình, con số này được nhân lên 2-3. Một gia đình nhỏ sẽ cần 2-3 muôi súp, cùng số lượng skimmer, thìa.

Khi lựa chọn món ăn cho ngôi nhà là quan trọng để xem xét mục đích của nó. Khi chọn chảo nên chú ý đến độ dày của đáy và tường. Độ dày đáy tối ưu là 4-6 mm, tường - 2-4 mm. Đồ dùng mỏng hơn nhanh chóng biến dạng, các món ăn trên đó sẽ bị cháy. Đáy và tường dày hơn sẽ ấm lên quá lâu, có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Khi chọn chảo nướng, nên ưu tiên. sản phẩm vuông, đặc biệt nếu bạn có kế hoạch chiên nó bít tết từ thịt hoặc cá, hãy giao phó. Hình dạng vuông sẽ có nhiều năng lực hơn - bạn sẽ có thể chiên 4 phần cùng một lúc.

Một tiêu chí khác để lựa chọn các dụng cụ nhà bếp - phù hợp với loại bếp của nó. Yêu cầu khắt khe nhất liên quan đến việc lựa chọn món ăn - bếp cảm ứng. Dụng cụ phải có đáy sắt từ, nếu không nó sẽ không nóng. Đáy đĩa phải dày (đối với chảo rán nó không nhỏ hơn 5 cm), đường kính - không nhỏ hơn 12 cm.Nếu không, cuộn từ không được kích hoạt. Điều quan trọng là đáy của các dụng cụ phải trơn tru, nếu không sẽ không có được hệ thống sưởi đồng đều.

Đĩa gốm thủy tinh yêu cầu các món ăn với đáy hoàn toàn bằng phẳng và mịn. Theo quy định, các thương hiệu nổi tiếng xử lý đáy của các dụng cụ như vậy bằng một hợp chất tối đặc biệt giúp cải thiện độ dẫn nhiệt của sản phẩm và giảm nguy cơ trầy xước.

Bất kỳ dụng cụ nhà bếp bất kể loại bếp, nếu có thể phải có cùng đường kính đáy với tấm gia nhiệt. Chảo càng rộng (với điều kiện đường kính của nó phù hợp với kích thước của đầu đốt), càng thuận tiện hơn khi khuấy thức ăn. Tuy nhiên Một cái chảo cao cũng rất hữu ích trong một số trường hợp, ví dụ, khi nấu mì spaghetti.

Sẽ thuận tiện hơn khi mua dụng cụ nhà bếp có nắp đậy. Nó có thể từ cùng một vật liệu như chính dụng cụ hoặc từ thủy tinh chịu nhiệt. Thứ hai là thuận tiện bởi vì họ cho phép quan sát quá trình.

Những loại món ăn và cách chăm sóc cô ấy, xem bên dưới.